ディナー：8000円 ランチ：2000円 
大崎駅 徒歩5分 
日曜日 
d払い
金森 崇 氏 カナモリ タカシ
伝統と革新を操り、未来のイタリア料理界を牽引するシェフ
1984年、千葉県生まれ。イタリア料理店を開業するという目標を掲げ、料理の世界へ。南青山【リヴァ デリ エトゥルスキ】、西麻布【マリオ イ センティエリ】など、都内のイタリアンレストランで修業を積み、星付きレストラン出身のイタリア人シェフや著名な日本人シェフから指導を受ける。伝統的なイタリア料理の技術と日本の食材を活かした独自のアプローチを習得し、現在は、料理のみならず店舗管理業務も任されている。
- 専門ジャンル
- イタリア料理
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
リッチなボロネーゼ『牛ラグーソースのタリアテッレ』
セモリナ粉100％の生パスタに牛肉100％のラグーソースをたっぷり絡めた一皿。香味野菜と赤ワインをふんだんに使用し、深いコクと風味を引き出しているのが特長です。隠し味のキャトルエピスがほのかに香ります。
こだわりの食材
信頼できる生産者から直接仕入れた、良質な食材を使用
食材が持つ本来の味と風味を引き出すことを大切に、産地と生産者の顔が見える食材を取り入れています。中でも、厳しく目利きした神奈川県産の三浦野菜や和牛は、料理に欠かせません。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
非日常体験に誘う、細部までこだわった独自の世界観
「アートと融合した新たな食のエンターテインメント」をコンセプトに、ゲストがその料理と空間を満喫できるよう、細やかな配慮を大切にされています。緑豊かな店内は、まるでヨーロッパの高級リゾートのようです。
物語に引き込まれるような空間で楽しむ、新感覚の美食
プロジェクションマッピングの光と緑豊かな自然が融合した空間で、新しい美食に出合えます。特別な日のディナーやパーティーのシーンにも最適。カジュアルに楽しめるランチタイムも魅力です。
intellctuaryの店舗情報
基本情報
| 店名 | intellctuary |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1726 03-6417-4445 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 大崎駅 徒歩5分 東京臨海高速鉄道りんかい線 大崎駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR線・りんかい線大崎駅南改札口から徒歩5分「ゲートシティ大崎ウエストタワー」B1階 |
| 住所 | 東京都品川区大崎1-11-1 ゲートシティ大崎B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
日曜日 ビルに準ずる |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 86人 ( 宴会・パーティー時 着席:86人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
5000円以上のご飲食代で1時間サービス（1組様に対し1枚） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://intellctuary.com/ |
