ディナー：8000円 ランチ：2000円 
大崎駅 徒歩5分 
日曜日 
d払い大切な人と過ごす、特別な日に。訪れるたびに新たな感動を与えてくれる、美食の世界
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ゲートシティ大崎の地下1階の【intellctuary】は、次世代の才能が結集したと話題のイノベーティブレストランです。料理は、予約が取れないと言われているビストロ『グルマンディーズ』の長谷川シェフが監修。フレンチの技法に世界各国の食文化を取り入れた、目にも美しい一皿に出合えます。アラカルトはもちろん、コースで堪能するのもオススメです。開放感のある店内は、ヨーロッパの高級リゾートを思わせる緑豊かな空間。夜には、プロジェクションマッピングが幻想的な雰囲気をつくり出します。洗練された料理と空間が織りなす、非日常の時間。大切な人と訪れたい、そんな名店の誕生を予感させる新しいレストランです。
intellctuary
これだけは食べてほしいベスト３
香味野菜と赤ワインをふんだんに使用した、リッチなボロネーゼ『タリアテッレ 牛ラグーソース』
セモリナ粉100％の生パスタに牛肉100％のラグーソースをたっぷり絡めた一皿です。隠し味にキャトルエピスを加えているのが特長。絶妙なスパイスが味わいに奥行きを与えています。
和牛の旨みを最大限に引き出した『黒毛和牛のステーキ マッシュポテトとソースペリグー』
黒毛和牛の中でも未経産の雌牛を使用。低温調理で、しっとり仕上げています。トリュフを加えた、風味豊かなペリグーソースを添えて提供。柔らかな肉質と深い味わいを心ゆくまで堪能できます。
食材が織りなすハーモニーを堪能『カマスと里芋、ポワローとベーコンのテリーヌ トリュフクリーム』
カマスと里芋をミルフィーユ状に重ねて焼き上げた前菜。ベーコンの薫香とトリュフのクリームの組み合わせの妙が味わえます。層を重ねた美しい見た目と共に、食べるごとに異なる味わいに驚くはずです。
料理人 / 金森 崇 氏 （カナモリ タカシ）
専門ジャンル： イタリア料理
伝統と革新を操り、未来のイタリア料理界を牽引するシェフ
1984年、千葉県生まれ。イタリア料理店を開業するという目標を掲げ、料理の世界へ。南青山【リヴァ デリ エトゥルスキ】、西麻布【マリオ イ センティエリ】など、都内のイタリアンレストランで修業を積み、星付きレストラン出身のイタリア人シェフや著名な日本人シェフから指導を受ける。伝統的なイタリア料理の技術と日本の食材を活かした独自のアプローチを習得し、現在は、料理のみならず店舗管理業務も任されている。
写真
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“アートと融合した、新たな食のエンターテインメント”
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非日常体験に誘う、細部までこだわった独自の世界観
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緑豊かな空間に囲まれ、五感で楽しむ美食体験を
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食材が織りなすハーモニーを堪能『カマスと里芋、ポワローとベーコンのテリーヌ トリュフクリーム』
このお店が紹介された記事
intellctuaryの店舗情報
基本情報
| 店名 | intellctuary |
|---|---|
| TEL |
050-5448-1726 03-6417-4445 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 大崎駅 徒歩5分 東京臨海高速鉄道りんかい線 大崎駅 徒歩5分 |
| アクセス | JR線・りんかい線大崎駅南改札口から徒歩5分「ゲートシティ大崎ウエストタワー」B1階 |
| 住所 | 東京都品川区大崎1-11-1 ゲートシティ大崎B1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 ビルに準ずる |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 86人 ( 宴会・パーティー時 着席:86人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
5000円以上のご飲食代で1時間サービス（1組様に対し1枚） |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://intellctuary.com/ |
