神奈川県の料理人情報 | アジア料理 2ページ
神奈川県でさがすアジア料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧2ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：神奈川ジャンル：アジア料理
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お酒に合う料理や蕎麦を、丁寧な仕事で紡ぐ若き蕎麦職人
保土ヶ谷/二俣川 そば
蕎麦と酒 碧
相鉄線 二俣川駅 徒歩3分 
1987年、神奈川県生まれ。大学卒業後、バーテンダーとしてキャリアをスタートさせる。自身のバーを開く…[ 続きを見る ]
- うどん・そば
- 17年
-
ねぎ
アイガモ
田中 一樹 氏
美濃吉一筋16年。修業を経て2019年より当店調理長に着任
ホテルで本格的な西洋料理を学び、独立して屋台からスタート
関内/馬車道 鉄板焼き
鉄板焼 裕
JR根岸線 関内駅 徒歩2分
1962年、神奈川県生まれ。高校卒業後、ホテルで西洋料理の修業を開始。レストランや宴会場などで豊富な…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 46年
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アワビ
ロブスター
伊勢海老
長谷川 裕之 氏
今までもこれからも、自分が好きな飲食の仕事を生業に
関内/馬車道 居酒屋
和こころ あま樹
横浜市営地下鉄ブルーライン線 関内駅 徒歩4分
1964年、広島県生まれ。高校卒業後に上京し、飲食事業を展開する会社に勤める。10年ほど経験を積んだ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 44年
- 和食全般
-
鮮魚全般
天野 英樹 氏
培った経験から見出す食材の魅力。多彩なメニューを提案
料理長の橋口直史と申します
個性豊かなメニューと心地良い空間でお客さまの想いに応える
大和/座間 居酒屋
えんびより
相鉄本線 さがみ野駅 徒歩3分
1985年、神奈川県生まれ。18歳から飲食の世界へ。当初は蕎麦をメインジャンルとし、【増田屋】で11…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 23年
池田 将博 氏
素材の良さを引き出す一皿に、もてなしの心を添えて
たまプラーザ/あざみ野 日本料理・懐石・会席
縁結び懐石 瑞亭
東急田園都市線 たまプラーザ駅 徒歩10分
1979年生まれ。中学時代、料理人になることを決意。高校時代には、父親の勧めもあり茶道に触れる。料理…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 26年
- 懐石料理
小澤 友博 氏
地鶏はもちろん、すべての素材選びに徹底してこだわる
伊勢佐木町/長者町 居酒屋
地鶏や 一鳥 関内店
JR根岸線 関内駅 徒歩2分
もともと料理をすることは好きだったと語る芝崎氏。思わぬことから焼き鳥屋を経営する立場となり、現在では…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 38年
- 焼鳥
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鶏砂肝
鶏ささみ
鶏肉全般
芝崎 慎二 氏
料理好きが高じて料理人となり、美味しい焼き鳥を提供
小田原/南足柄 和食
相州 鳥ぎん 下曽我店
JR御殿場線 JR下曽我駅 徒歩3分
1960年8月、秋田県生まれ。料理をすることが好きで、自然と料理の世界へ。自分のさじ加減で美味しくも…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 45年
- 焼鳥
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鶏肉全般
米
児玉 久 氏
飲食店のアルバイト先での「おいしかった」という一言がきっかけ
- 和食全般
- 37年
- 焼鳥
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鶏肉全般
ドリンク
柴田 久人 氏
料理で人を悦ばせるために、たゆまぬ努力を惜しまない料理人
箱根/強羅 和食
喜之助
箱根登山鉄道鉄道線 箱根湯本駅 徒歩2分
1971年、神奈川県生まれ。中学生の頃『目玉焼き』をつくって美味しいと言ってもらえたことが嬉しくて、…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 29年
- 鴨料理
-
鮮魚全般
豚肉全般
鶏肉全般
永井 孝司 氏
約半世紀を日本料理に捧げた父の暖簾を受け継ぐ料理長
藤沢/辻堂 和食
寿司ダイニング甚伍朗
JR東海道本線 藤沢駅 徒歩3分
1970年、神奈川生まれ。寿司職人である父の背中を見て料理の世界へ。中学卒業後に就職したのは、横浜の…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 41年
- 和食全般
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鮮魚全般
米
藤方 慶松 氏
好きなやきとりを極めたいと邁進する料理人
台所に立つ母親の姿を見て料理に興味を持ち、一緒につくり始めた
小田原/南足柄 和食
相州 鳥ぎん 鴨宮店
JR東海道本線 鴨宮駅 徒歩4分
幼い頃から何かをつくることが好きで、特に料理に心を魅かれた。母親の横で家族の料理をつくり、食事をする…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 30年
- 鶏料理
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鶏レバー
鶏肉全般
嶌影 幸作 氏
美味しいそばをみんなに楽しく食べてほしい
本厚木/厚木 そば
板そば喜右衛門
小田急小田原線 本厚木駅 徒歩15分
子どもの頃から食べることや料理をすることが好きでそのまま自然と料理人の道へ。親戚に紹介されたそば店で…[ 続きを見る ]
- うどん・そば
- 39年
- そば
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マグロ
桜海老
アイガモ
高橋 正 氏
料理が好き。人が好き。好きから生まれる熱い想いを料理に
高級店の少ない地元・戸塚で、ワンランク上の上質を味わえる店に
戸塚/東戸塚 鮨・寿司
鮨いしかわ
JR各線 戸塚駅 徒歩5分
1979年、神奈川県生まれ。居酒屋でのアルバイトをきっかけに飲食業界へ。アルバイト先の板長に「どうせ…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 27年
- 寿司
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鮮魚全般
石川 大介 氏
幅広いジャンルの知識を持ち、肉の扱いにも人一倍長けた料理人
関内/馬車道 しゃぶしゃぶ・すき焼き
荒井屋 万國橋店
みなとみらい線 馬車道駅 徒歩2分
1962年、神奈川県相模原市出身。料理好きが高じて、自然とプロの道を志すように。難波学園横浜調理師専…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 47年
- すき焼き
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ねぎ
高井 伸一 氏
100年以上代々続く老舗うなぎ屋の「伝統の味」を引き継ぐ料理人
武蔵小杉/元住吉 和食
和食 升かね
東急東横線 新丸子駅 徒歩2分
昭和37年生まれ。神奈川県出身。100年以上代々続くうなぎ屋の後継者として生まれ、中学の時には店の手…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 46年
- うなぎ料理
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ウナギ
小林 英俊 氏
創業122周年になる【荒井屋】の味
伊勢佐木町/長者町 しゃぶしゃぶ・すき焼き
荒井屋 本店
JR根岸線 関内駅 徒歩10分
高校を卒業後【荒井屋】一筋で修業を積んできた生え抜きの料理人。牛を１頭買いしており、牛肉が主力の食材…[ 続きを見る ]
- しゃぶしゃぶ・すき焼き
- 49年
蛯名 和夫 氏
幼少期より和食の料理人だった父親の背中を見て育つ
関内/馬車道 日本料理・懐石・会席
馬車道 大かわ
みなとみらい線 馬車道駅 徒歩1分
1973年、静岡県生まれ。料理人だった父親に憧れて、大学卒業後、赤坂の料亭へ就職し料理の道へと進む。…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 32年
大川 和彦 氏
より一層おいしいとんかつを目指して、日々精進
多数の経験を活かし、お客様に満足していただける料理をつくる
橋本/相模原 居酒屋
一匠本店
JR横浜線 矢部駅 徒歩5分
1980年12月生まれ大阪府出身。1996年から和食の修行を始め、その後も寿司店や和食店で修行を続け…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 30年
- 京料理
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鮮魚全般
星野 一馬 氏
料理好きが高じて料理の道へ。店主として焼き鳥店を切り盛り
料理上手な母がつくる料理が美味しくて、料理の世界に興味を抱く
川崎 日本料理・懐石・会席
とんかつ 六
JR東海道本線 川崎駅 徒歩5分
1982年、宮城県生まれ。寿司店や洋食店などで料理人をしていた母がつくる、様々な料理を食べて育ち、料…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 25年
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豚ロース肉
豚ヒレ肉
関 克文 氏
寿司店を営んでいた父の影響で自身も料理人に
平塚/大磯/二宮 和食
たかやま
JR東海道本線 平塚駅 徒歩10分
1975年9月生まれ、神奈川県平塚市出身。父親が寿司店を営んでいたことで自身も自然と料理の世界に興味…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 33年
- 和食全般
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きゅうり
アナゴ
鮮魚全般
高山 親生 氏
友人の親が営む回転寿司店での経験を機に、寿司に魅了される
青葉台 鮨・寿司
すし縁
東急田園都市線 藤が丘駅 徒歩3分
1983年、宮城県生まれ。17歳で友人の親が営む回転寿司で、誘われるがままに働き始め、飲食業界へ。初…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 26年
- 寿司
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アンコウ
三國 祐也 氏
【平沼 田中屋】の味ともてなしを、鶴見で発信する
鶴見 そば
鶴見 田中屋
JR各線 鶴見駅 徒歩3分
1991年、神奈川県生まれ。【平沼 田中屋】の、三代目の次男として調理・接客の基本を学ぶ。2018年…[ 続きを見る ]
- うどん・そば
- 8年
鈴木 宗太 氏
料理が好き。食べることが好き。誠実に「食」と向き合う料理人。
戸塚/東戸塚 日本料理・懐石・会席
文や
JR東海道線・横須賀 戸塚駅 徒歩7分
1979年、戸塚生まれ戸塚育ち。老舗ふるやの創業者でもある父からの「食は関西」という教えを受け、大阪…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 27年
- 天ぷら
古谷 文言 氏
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