バシャミチオオカワ

馬車道 大かわ

050-5870-4193

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

大川 和彦 氏 オオカワ カズヒコ

幼少期より和食の料理人だった父親の背中を見て育つ

1973年、静岡県生まれ。料理人だった父親に憧れて、大学卒業後、赤坂の料亭へ就職し料理の道へと進む。横浜のホテルや小田原にある星付きの日本料理店などを経て、思い出の深い神奈川の土地で独立する。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
27年

自慢の一品

人気の通年メニュー『さば寿司』

松輪や平塚など、その時季に『さば寿司』に最適な状態のさばを探し、塩分や酸味を調整しながら2日間かけて丁寧に仕上げています。身が厚く、脂がほどよく乗ったさばは人気の一品です。通年登場するメニューです。

こだわりの食材

日本料理に欠かせないお茶は足を運んで選んだもの

お店で出しているお茶は、どれも静岡県の川根で育つ茶葉を使用しています。南アルプスに育まれ、澄んだ萌黄色のお茶は、滋味深く日本料理によく合います。直接足を運び選んでいます。

おもてなしの流儀

カジュアルに日本茶と日本料理を楽しんで欲しい

席に着くと、まず川根茶の玄米茶をお出しします。食事中はほうじ茶、食後には甘味と煎茶を。お酒を飲まれる方は「なぜ?」と思われますが、胃の調子や心を整えてお酒も料理も楽しんでいただくためのおもてなしです。

随所にこだわり、心からのおもてなしを体感してください

暖簾の字は、京都「妙心寺」の住職さんに筆をとっていただきました。また内装は、茶道石州流(せきしゅうりゅう)の茶室設計士によるもの。千家古流家元に生けていただく季節の花で、お客様をお迎えします。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.22:00)

定休日

日曜日

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