ディナー：10000円 ランチ：3000円 
馬車道駅 徒歩1分 
日曜日 出汁にこだわり、おもてなしにこだわる。丹精を尽くした割烹料理に出合えるお店
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訪れる人の心も胃袋も掴んでしまうおもてなしの割烹料理店が、横浜は馬車道にあります。店主の大川さんは、年に数回、1000年以上前より伝承されている食の儀式「式包丁（しきぼうちょう）」を奉納するほどの実力派の料理人。これは、お正月やお祭りの時期に神社にて執り行われ、選ばれし料理人が魚に触らず包丁と真魚箸だけであざやかな手さばきで卸していく儀式です。この奉納を行なうことで、食材に対する敬意を再認識しているといいます。厳選した米を炊く水からこだわり、温度、彩り、風味、舌触り、タイミングなど、五感で味わう四季の美食を堪能できるお店です。
馬車道 大かわ
これだけは食べてほしいベスト３
絶妙な火入れがプロの技！『宮崎牛のサーロイン炭火焼き』
たたき風に火入れをした上質のサーロイン。和歌山のダイダイでつくったポン酢やアンデス岩塩＆洋わさびと一緒にいただけば、噛むほどにうまみを感じます。夜の懐石コース9500円以上に含まれます。
日本料理の極み、やさしい出汁の『鯛と松茸の椀』
丁寧に包丁入れした旬の食材をすまし汁仕立てに。出汁は深みのあるかつおベースで、口当たりがやわらかく、やさしい味付けにほっとなごみます。その時季のおいしい食材を椀にとじ込めます。
ふっくらツヤツヤ、水にもこだわる『土鍋ごはん』
米は佐渡の「コシヒカリ」、水は岐阜県の美濃の水を取り寄せるほどのこだわりよう。昼のコースには『土鍋ごはん』が、夜のコースには『炊き込み土鍋こはん』が付き、その時季の食材を一緒に炊き込みます。
料理人 / 大川 和彦 氏 （オオカワ カズヒコ）
専門ジャンル： 和食全般
幼少期より和食の料理人だった父親の背中を見て育つ
1973年、静岡県生まれ。料理人だった父親に憧れて、大学卒業後、赤坂の料亭へ就職し料理の道へと進む。横浜のホテルや小田原にある星付きの日本料理店などを経て、思い出の深い神奈川の土地で独立する。
写真
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随所にこだわり、心からのおもてなしを体感してください
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前菜1
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人気の通年メニュー『さば寿司』
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鮮度の高い魚介もほどよく熟成させて提供するこだわり
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かつお節を4～５種類使い分ける出汁へのこだわり
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絶妙な火入れがプロの技！『宮崎牛のサーロイン炭火焼き』
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ふっくらツヤツヤ、水にもこだわる『土鍋ごはん』
馬車道 大かわの店舗情報
基本情報
| 店名 | 馬車道 大かわ |
|---|---|
| TEL |
050-5870-4193 045-323-9393 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | みなとみらい線 馬車道駅 徒歩1分 JR各線 関内駅 徒歩8分 |
| アクセス | みなとみらい線「馬車道駅」から徒歩1分 |
| 住所 | 神奈川県横浜市中区太田町4-48 川島ビル101 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 日曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 22人 ( 宴会・パーティー時 着席:22人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
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