バシャミチオオカワ

馬車道 大かわ

050-5870-4193

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

個室がある

プライベート感のある個室でゆったり会話を楽しむ

店内は、整然とした厨房前にあるカウンター6席の他に、掘りごたつ(4~6名×1部屋) と座敷でテーブル仕様(4名×2部屋)の個室があります。ビジネス接待や会食など、用途に応じて予約ができます。

旬の食材にこだわっている

鮮度の高い魚介もほどよく熟成させて提供するこだわり

店内には水槽があり、伊勢エビや旬の魚が泳ぎます。お造りひとつとっても、鮮度が高ければ良いというわけではなく、ほどよく熟成をさせて味を凝縮したり、表面をやや炙ったりと丁寧な技が光ります。

食材にこだわっている

かつお節を4~5種類使い分ける出汁へのこだわり

ひとえに出汁と言っても料理によって使い分けるのが日本料理の奥深さ。まぐろの血合い部分を除いたかつお節など4~5種類を使い分け、利尻昆布との絶妙なブレンドで、大かわ流日本料理が完成されていきます。

日本酒にこだわっている

貴重な日本酒「黒龍」「八海山」など充実の品揃え

女性にも人気の「獺祭」スパークリングから、吟醸蔵として高い評価を得ている「黒龍」の大吟醸や「八海山」など、なかなかお目にかかれない銘柄も揃います。

ワインにこだわっている

日本料理×ワインの斬新なマリアージュもおすすめ

最近は日本料理にワインを合わせる人が増えていることもあり、フランスの銘柄を中心に揃えています。実は日本酒よりもワインの種類が多く、和食とのマリアージュも楽しんでもらいたい店主の思いがあります。

私がつくっています

大川 和彦 氏

料理人
大川 和彦 氏(オオカワ カズヒコ)

専門ジャンル: 和食全般

幼少期より和食の料理人だった父親の背中を見て育つ

1973年、静岡県生まれ。料理人だった父親に憧れて、大学卒業後、赤坂の料亭へ就職し料理の道へと進む。横浜のホテルや小田原にある星付きの日本料理店などを経て、思い出の深い神奈川の土地で独立する。

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
【平日・土・祝・祝前】
ディナー 18:00~22:00 (L.O.22:00)

定休日

日曜日

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この情報は2021年11月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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