ディナー：6000円 ランチ：1500円 
藤が丘駅 徒歩3分 
水曜日 
三國 祐也 氏 三國 祐也
友人の親が営む回転寿司店での経験を機に、寿司に魅了される
1983年、宮城県生まれ。17歳で友人の親が営む回転寿司で、誘われるがままに働き始め、飲食業界へ。初めての料理・接客で「食」を通して人に笑顔を届ける仕事に楽しさを覚え、5年間研鑽を積む。本格的に寿司職人を志し、2005年から【鮨 くさびや】にて修業を重ねる。33歳で店長も歴任。食材の知識・店舗運営・もてなす技術などを身につけていく。13年を経て2018年11月【すし縁】の店長兼寿司職人となる。
- 専門ジャンル
- 寿司
- 経験年数
- 22年
自慢の一品
寿司職人の手仕事や店の味が一番わかる『握り』の光物
光物は店の色が強く出る食材。職人の手仕事を一番感じられる『小肌』をはじめ“美味しい笑顔”をつくる寿司には「気軽に美味しい寿司を食べて、楽しい気持ちで帰ってほしい」という三國氏の想いも込められています。
こだわりの食材
まるまるとした一尾のアンコウからとれる『あん肝』
北海道産のアンコウからとれる大きな肝を丸ごと使用した『あん肝』が絶品。他ではなかなか味わうことができない、一尾丸ごとからとれる肝は格別の美味しさです。大きなものは30cmもあり、濃厚な甘みを堪能できます。
- こだわり食材
- アンコウ
おもてなしの流儀
最後まで居心地良く過ごせる空間づくりを心がけ、お好みで提供
店の方針を押し付けるのではなく、ゲスト一人ひとりの“異なる最高”を提供すべく、お好みにて握りを提供。「好きなネタをどんどんリクエストしてほしい」と笑顔で語る三國氏の、気さくで柔和な人柄も魅力です。
家族や友人と気軽に立ち寄れる本格寿司店で、上質な旬を愉しむ
早朝4時には市場に出向いて仕入れる上質食材がズラリ。仲買人とも交流を深めているため「その日一番の魚介」を仕入れることもできます。家族や友人と、旬のネタをリーズナブルに味わえる本格寿司店です。
すし縁の店舗情報
基本情報
| 店名 | すし縁 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-2963 045-971-0006 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 東急田園都市線 藤が丘駅 徒歩3分 |
| アクセス | 東急田園都市線「藤が丘駅」より徒歩3分 |
| 住所 | 神奈川県横浜市青葉区藤が丘2-4-6 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 14人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
