スシエン

すし縁

050-5263-2963

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

三國 祐也 氏 三國 祐也

友人の親が営む回転寿司店での経験を機に、寿司に魅了される

1983年、宮城県生まれ。17歳で友人の親が営む回転寿司で、誘われるがままに働き始め、飲食業界へ。初めての料理・接客で「食」を通して人に笑顔を届ける仕事に楽しさを覚え、5年間研鑽を積む。本格的に寿司職人を志し、2005年から【鮨 くさびや】にて修業を重ねる。33歳で店長も歴任。食材の知識・店舗運営・もてなす技術などを身につけていく。13年を経て2018年11月【すし縁】の店長兼寿司職人となる。

専門ジャンル
寿司
経験年数
22年

自慢の一品

寿司職人の手仕事や店の味が一番わかる『握り』の光物

光物は店の色が強く出る食材。職人の手仕事を一番感じられる『小肌』をはじめ“美味しい笑顔”をつくる寿司には「気軽に美味しい寿司を食べて、楽しい気持ちで帰ってほしい」という三國氏の想いも込められています。

こだわりの食材

まるまるとした一尾のアンコウからとれる『あん肝』

北海道産のアンコウからとれる大きな肝を丸ごと使用した『あん肝』が絶品。他ではなかなか味わうことができない、一尾丸ごとからとれる肝は格別の美味しさです。大きなものは30cmもあり、濃厚な甘みを堪能できます。

こだわり食材
アンコウ

おもてなしの流儀

最後まで居心地良く過ごせる空間づくりを心がけ、お好みで提供

店の方針を押し付けるのではなく、ゲスト一人ひとりの“異なる最高”を提供すべく、お好みにて握りを提供。「好きなネタをどんどんリクエストしてほしい」と笑顔で語る三國氏の、気さくで柔和な人柄も魅力です。

家族や友人と気軽に立ち寄れる本格寿司店で、上質な旬を愉しむ

早朝4時には市場に出向いて仕入れる上質食材がズラリ。仲買人とも交流を深めているため「その日一番の魚介」を仕入れることもできます。家族や友人と、旬のネタをリーズナブルに味わえる本格寿司店です。

すし縁の店舗情報

基本情報

店名 すし縁
TEL

050-5263-2963

045-971-0006

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 東急田園都市線 藤が丘駅 徒歩3分
アクセス 東急田園都市線「藤が丘駅」より徒歩3分
住所 神奈川県横浜市青葉区藤が丘2-4-6 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30)
定休日 水曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
1500円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 14人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【月・火・木~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30)

定休日

水曜日

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この情報は2021年6月1日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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