ディナー：2500円 ランチ：1300円 
箱根湯本駅 徒歩2分 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
永井 孝司 氏 ナガイ タカシ
料理で人を悦ばせるために、たゆまぬ努力を惜しまない料理人
1971年、神奈川県生まれ。中学生の頃『目玉焼き』をつくって美味しいと言ってもらえたことが嬉しくて、料理の世界に目覚めた。それからは人に美味しい料理を食べてもらいたい一心で、修業と鍛錬を重ね、知識と技術を磨いた。素材を最大限美味しく食べてもらうために、素材選びには決して妥協を許さないこだわりをもつ。これからは魚料理の中でも『煮魚料理』を増やしていきたいと、日々食材と真摯に向き合い、研鑽を重ねている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 27年
自慢の一品
細部に渡り一つ一つ丁寧につくり上げる逸品『自家製カモロース』
自ら厳選したカモだけを使用し、蒸し器で浸しながら蒸すこと16分。絶妙な火加減で仕上げたカモは、素材の旨味が凝縮され、とろとろと柔らかくてジューシーです。品のよい盛り付けにもこだわった、料理長自慢の逸品。
こだわりの食材
素材本来の美味しさを知ってもらいたいから、厳選ブランド肉使用
『さがみあやせポーク』は、90年以上歴史をもつ生産者が豚の成長に合わせた独自の飼料を使っているので、風味も格別です。『美味鳥』は静岡の銘柄鶏で、甘味とコクのあるまろやかな味が特徴。ぜひご賞味ください。
- こだわり食材
- 鮮魚全般 、 豚肉全般 、 鶏肉全般
おもてなしの流儀
新鮮で上質な食材を常に見極め、最も美味しい状態で提供
最高の状態でお客様に食べてもらうため、美味しい食材の素材本来の旨味を最大限に生かす方法を徹底追求。火入れの具合や塩加減など、熟練の技を生かして微細に調整し、一皿一皿丁寧に精魂込めてつくります。
旬の食材で季節を感じながら、美味しく飲みたい時にもピッタリ
定食が多いですが、お酒と相性のいい料理もとても充実しています。ご家族やご友人、お仕事仲間同士で、季節の食材とお酒をじっくり味わいながら、ワイワイガヤガヤ賑やかにお過ごしいただくのもオススメです。
喜之助の店舗情報
基本情報
| 店名 | 喜之助 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-9277 0460-83-8838 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 箱根登山鉄道鉄道線 箱根湯本駅 徒歩2分 |
| アクセス | 箱根登山鉄道鉄道線箱根湯本駅下車。東海道を塔ノ沢方面に向かい、右側。徒歩2分。 |
| 住所 | 神奈川県足柄下郡箱根町湯本703-19 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
|
設備情報
| キャパシティ | 45人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
ディナータイムのみ喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
