キノスケ

喜之助

050-5263-9277

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

新鮮なこだわりの厳選食材を使用し、お刺身やブランド肉など正統派純和食が絶品の店

鮮度抜群の魚や、こだわりのブランド肉が美味しく食べられる和食屋【喜之助】。備長炭を使用し、干物の素材に合わせた料理人の焼き加減が秀逸な『喜之助定食』や、ブランド豚のジューシーな旨味がたまらない逸品『炭火焼き さがみあやせポーク』、厳選された活きのいい鮮魚でつくる『地魚・真鶴直送 刺身盛り』など、定食はもちろんお酒に合うメニューが豊富。日本酒も充実し、心も体も悦ぶ絶品メニューばかりです。落ち着ける店内は清潔感があり、テーブル席、お座敷、カウンター席もあり、賑やかに飲みたい人もお1人様でも、気軽に入りやすい雰囲気。箱根湯本という土地柄、外国人観光客も正統派和食を堪能しに訪れる、オススメの一軒です。

喜之助
これだけは食べてほしいベスト3

料理人の目利きで厳選した新鮮で上質な魚を使用した絶品メニュー『地魚・真鶴直送 刺身盛り(2人前)』

市場で毎日、活き活きとした獲れたての魚を仕入れて使用。ピチピチして新鮮な魚の旨味とほどよい歯ごたえが、口の中で跳ねるように広がります。特にアジがオススメ。お酒との相性もピッタリで、ついお酒が進みます。

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料理人の目利きで厳選した新鮮で上質な魚を使用した絶品メニュー『地魚・真鶴直送 刺身盛り(2人前)』

ブランド豚のジューシーな脂の旨味がたまらない逸品『炭火焼きステーキ さがみあやせポーク 定食』

炭火で香ばしく焼いた肉厚なさがみあやせポークは、キメが細かくまろやかで、歯ざわりのよい美味しさです。刻みネギやニンニクを練り込みんだ甘めの自家製味噌や、ゴマと隠し味の酢が入った醤油だれでいただきます。

ブランド豚のジューシーな脂の旨味がたまらない逸品『炭火焼きステーキ さがみあやせポーク 定食』

備長炭を使用し、料理人の絶妙な焼き加減がもたらす和食の悦び『炭火焼き 精一杯のもてなし 喜之助定食』

料理長渾身の一皿は、大満足の定食。こだわりの備長炭を使い、素材ごとに絶妙な焼き加減で、素材の味を引き出します。炭火で焼いたジューシーな干物と、あきたこまちとの相性も抜群。日本人の口に合う魚料理です。

備長炭を使用し、料理人の絶妙な焼き加減がもたらす和食の悦び『炭火焼き 精一杯のもてなし 喜之助定食』

料理人 / 永井 孝司 氏 (ナガイ タカシ)

専門ジャンル:和食全般

料理で人を悦ばせるために、たゆまぬ努力を惜しまない料理人

1971年、神奈川県生まれ。中学生の頃『目玉焼き』をつくって美味しいと言ってもらえたことが嬉しくて、料理の世界に目覚めた。それからは人に美味しい料理を食べてもらいたい一心で、修業と鍛錬を重ね、知識と技術を磨いた。素材を最大限美味しく食べてもらうために、素材選びには決して妥協を許さないこだわりをもつ。これからは魚料理の中でも『煮魚料理』を増やしていきたいと、日々食材と真摯に向き合い、研鑽を重ねている。

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永井 孝司 氏

喜之助の店舗情報

基本情報

店名 喜之助
TEL

050-5263-9277

0460-83-8838

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 箱根登山鉄道鉄道線 箱根湯本駅 徒歩2分
アクセス 箱根登山鉄道鉄道線箱根湯本駅下車。東海道を塔ノ沢方面に向かい、右側。徒歩2分。
住所 神奈川県足柄下郡箱根町湯本703-19 大きな地図を見る
営業時間
【平日】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
【平日】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.21:30)
【土・日・祝】
11:30~22:00 (L.O.21:30)
定休日 月曜日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
2500円
【ランチ】
1300円

設備情報

キャパシティ 45人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙

ディナータイムのみ喫煙可

こだわり

このお店からのお知らせ

2017.02.19

新鮮で上質なブランド肉を丁寧に調理して、素材の旨味を最大限引き出した絶品メニューを堪能

当店ではブランド肉がオススメ。『美味鳥』は静岡県の銘柄鶏。歯応えのある食感で、甘みとコクのあるまろやかな味です。『さがみあやせポーク』は風味があり、キメが細かくてまろやか。ぜひ一度、ご賞味ください。

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