ジドリヤイッチョウカンナイテン

地鶏や 一鳥 関内店

050-5263-2304

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

芝崎 慎二 氏 シバザキ シンジ

地鶏はもちろん、すべての素材選びに徹底してこだわる

もともと料理をすることは好きだったと語る芝崎氏。思わぬことから焼き鳥屋を経営する立場となり、現在では3つの店舗のオーナーである。あらゆる店を食べ歩いて研究し、独学で地鶏に関する知識を深めたという異色の経歴の持ち主。ブランド地鶏の贅沢な旨みを最大限に引き出す料理を探究、「ちょっと贅沢な味を是非とも楽しんでほしい」と、地鶏はもちろんのこと、野菜、玉子、水に至るまで素材選びには特に気を使っている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
32年

自慢の一品

当店の一番人気の逸品『甲州赤鶏の正肉』

当店のメニューの中でも一番人気なのが『甲州赤鶏の正肉』。注文を受けてから串打ちし、秘伝のタレと備長炭でじっくり丁寧に焼き上げます。皮目のパリパリ感と肉のジューシーな旨味が絶妙のバランスの逸品です。

こだわりの食材

鶏鍋(1人前)

「比内地鶏」をはじめとした、鍋にぴったりのまろやかな地鶏を選択し、絶品のスープに仕立てます。〆の雑炊や麺で最後の一滴まで飲み干せる栄養満点の鍋。からだも心もほっと芯から温まります。

こだわり食材
鶏砂肝 、 鶏ささみ 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

食を通じてお客様に和みのひとときを

ちょっと贅沢なくつろぎ空間で、食を通じて和みのひとときを提供いたします。

食にこだわりのあるお客さまに味わってほしいブランド地鶏

「薩摩地鶏」「甲州赤鶏」「大和肉鶏」「比内地鶏」など、それぞれの素材にあった料理を追求しています。ブランド地鶏ならではの違いを、食にこだわりのあるお客さまにじっくりと味わっていただきたいですね。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・日・祝前】
ディナー 17:00~01:00 最終入店は23:30となります。(フードL.O:24:00/ドリンクL.O:24:30)

定休日

火曜日

お店に行った1人が
こんなシーンで利用しています

家族と100%

食事会100%

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この情報は2020年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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