芝崎 慎二 氏 シバザキ シンジ
地鶏はもちろん、すべての素材選びに徹底してこだわる
もともと料理をすることは好きだったと語る芝崎氏。思わぬことから焼き鳥屋を経営する立場となり、現在では3つの店舗のオーナーである。あらゆる店を食べ歩いて研究し、独学で地鶏に関する知識を深めたという異色の経歴の持ち主。ブランド地鶏の贅沢な旨みを最大限に引き出す料理を探究、「ちょっと贅沢な味を是非とも楽しんでほしい」と、地鶏はもちろんのこと、野菜、玉子、水に至るまで素材選びには特に気を使っている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 36年
自慢の一品
当店の一番人気の逸品『甲州赤鶏の正肉』
当店のメニューの中でも一番人気なのが『甲州赤鶏の正肉』。注文を受けてから串打ちし、秘伝のタレと備長炭でじっくり丁寧に焼き上げます。皮目のパリパリ感と肉のジューシーな旨味が絶妙のバランスの逸品です。
こだわりの食材
鶏鍋(1人前)
「比内地鶏」をはじめとした、鍋にぴったりのまろやかな地鶏を選択し、絶品のスープに仕立てます。〆の雑炊や麺で最後の一滴まで飲み干せる栄養満点の鍋。からだも心もほっと芯から温まります。
- こだわり食材
- 鶏砂肝 、 鶏ささみ 、 鶏肉全般
おもてなしの流儀
食にこだわりのあるお客さまに味わってほしいブランド地鶏
「薩摩地鶏」「甲州赤鶏」「大和肉鶏」「比内地鶏」など、それぞれの素材にあった料理を追求しています。ブランド地鶏ならではの違いを、食にこだわりのあるお客さまにじっくりと味わっていただきたいですね。
地鶏や 一鳥 関内店の店舗情報
基本情報
店名 | 地鶏や 一鳥 関内店 |
---|---|
TEL |
050-5263-2304 045-262-8010 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR根岸線 関内駅 徒歩2分 ブルーライン線 関内駅 徒歩2分 |
アクセス | JR関内駅北口より徒歩2分。国道16号を左手に進み、羽衣町一丁目交差点を左折してすぐ右手です。 |
住所 | 神奈川県横浜市中区羽衣町2-5-1 宮本第一ビル1F 地図を見る |
営業時間 |
|
定休日 | 火曜日 |
平均予算 |
|
お支払い情報 |
|
設備情報
キャパシティ | 40人 ( 宴会・パーティー時 立席:40人 着席:35人 ) |
---|---|
席数形態 | カウンター席を中心に、テーブル席(2名様用、4名様用)、個室があります。 |
駐車場 | なし |
詳細情報
テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
15時から22時まで受付けしております! |
---|---|
禁煙・喫煙 |
分煙 ※電子タバコ限定となります 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
こだわり |