東京都「創作料理」のグルメ・レストラン検索結果一覧
東京都の創作料理のイノベーティブ・フュージョングルメ情報が117件見つかりました。東京都のグルメ情報から気になるイノベーティブ・フュージョンのお店を選んでください。
【ヒトサラ】は、東京都のイノベーティブ・フュージョングルメ情報をエリア、最寄駅、ご予算、ジャンル、シーンなどの条件からおすすめのグルメなお店を探すことができます。東京都のおすすめグルメ情報もご覧下さい。
あなたにおすすめのお店
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- プレミアム掲載店
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- プレミアム掲載店
フランスの三ツ星レストランで腕を磨いたシェフが創るお任せコースに魅せられて
「料理」「ワイン」「店舗内装」すべてにこだわったフレンチレストラン【AIX:S】。【ル・コルドン・ブルー】で6年半に渡り料理講座の教授を務め、半蔵門【ARGO】では総料理長を務めた山下敦司シェフが外苑前にオープンしたお店です。「ゲストに感動と満足感を」をモットーに供される料理は、どれも贅と粋を尽くした極上の品々。サーモンとさつま芋・紫芋が織り成すハーモニーが絶妙な『サーモンの燻製モンブラン風』や、まろやかなじゃが芋の美味しさが際立つ『仔牛のロスティー』など、舌はもちろん目でも楽しめる可憐な盛り付けも魅力です。デザイナーが手掛けたサロンのようなおしゃれな空間で、優雅なひとときを。
- 4,070円
- 8,954円
- 外苑前駅 徒歩1分
Petit sapinのシェフがオススメしています
【ARGO】で3年お世話になった山下敦司シェフが営んでいる【AIX：S】。外苑前にあり美味しいフレンチのお店。新規オープンの時はお手伝いに行かせていただき、その後何度か食べにも行っています。こちらのお店ではシェフのスペシャリテの『サーモンの燻製モンブラン風』が絶品です。 他1件
選べるメイン付とデザートがついたAIX：Sランチコース（8品）
4,980円(税込)
2名～12名 ・ 11:30～15:00
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- プレミアム掲載店
プラントベースの独創性あふれる数々を「ターブル・ドット」で
「ミシュランガイド東京」や「アジアのベストレストラン50」など、輝かしい評価を得るフランス料理店【フロリレージュ】。国内外の料理人や食通が注目する料理人・川手寛康氏が、二度目の移転を果たし、麻布台ヒルズを舞台に第３章をスタートしました。ゲストと共に一つの大きなテーブルを囲む「ターブル・ドット」は、長年憧れ続け、温めてきたスタイル。サステナビリティにも重きを置いた「プラントベース」で仕立てる料理は、誰もが知っている野菜を主役にしながらも、独自の感性が宿るものばかり。東京という地でレストランを営む意義を探求して辿り着いた料理の数々は、豊かな食体験となり、深く記憶に刻まれることでしょう。
- 15,000円
- 30,000円
- 神谷町駅
naturam kazuya sugiuraのシェフがオススメしています
「外苑前」駅徒歩6分のところにある【フロリレージュ（Florilege）】。川手シェフはサスティナビリティの取り組みを早くから実践されていた方です。日本ではあまり使われない経産牛を使った『経産牛のカルパッチョ』等として提供されており、そういったことが素晴らしいなと思います。コース料理の全体的な流れとしては、その時期の食材を生かした調理法で提供。目の前で調理してくれるので、家族はもちろん料理人仲間とも訪れるとっておきのお店です。 他40件
ランチコース
10000円
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仏のエスプリを感じる、「独学者」杉本敬三シェフのフレンチレストラン
東京・新橋にある【レストラン ラ フィネス】は、いまフレンチ界で注目の料理人、杉本敬三シェフが12年の仏滞在を経て開いた、「AUTODIDUCT」（独学者）というコンセプトを持つフランス料理店。師匠を敢えてつくらず、仕事や日常で得たことを自分なりに解釈し、独自の視点を加えて生み出されるシェフの料理は、伝統を抑えつつ驚きや感動を与える逸品ばかり。特筆すべきは、濃厚なコンソメの旨みをフォアグラに閉じ込めた、『フランス ランド産 鴨のフォアグラの冷製オックステールのトリプルコンソメ風味アルザスのベラベッカとパン・デピスのパウダー添え』。冷やしたワインとともに、「フランスの風を感じる」コース料理が堪能できます。
- 10,000円
- 22,000円
- 新橋駅 徒歩3分
arsのシェフがオススメしています
フランスのエスプリを感じる「独学者」杉本敬三シェフのフレンチレストラン。料理マスターズを始めとする賞の受賞や、10周年を迎えるお店など継続的な活躍がすごいと思っています。
他11件ランチコース
10000円
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- プレミアム掲載店
五感が喜ぶ広東料理と点心の宝庫。一日一組限定の隠れ家でドラマチックな食体験を満喫
水道橋駅近くのビル2階に佇む【萬壽苑】は2021年の創業以来、食通たちの心をつかむ店。かつて九段下にあったホテルグランドパレス内の中国料理店で腕をふるった大田氏が、店の名を受け継いで独立。ハイクオリティな広東料理を一日一組限定で供し、圧巻の美味と趣向、きめ細やかなもてなしでゲストを魅了しています。メニューは高級食材と旬の幸で織りなす『料理長おまかせコース』2種を用意。完全予約制とし、一日に2～6名のゲスト一組だけを迎えるスタイルは、まさにプライベートレストランの贅沢感。加えて、料理に合うワインの充実度も大きな魅力。記念日やお祝い事、大事な接待などに理想的で、記憶に残る美味と食体験にひたれます！
- 30,000円
- 水道橋駅 徒歩2分
料理長おまかせコース
27,500円(税込)
2名～6名 ・ 17:00～22:00
空席
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- プレミアム掲載店
西海岸フュージョン料理の概念を覆す上質なワインレストラン
広尾駅から徒歩3分という好立地に、美食家目線で誕生したPEBBLE BEACH KITCHEN（ペブルビーチキッチン）。 国内外での多彩なキャリアを持つ吉田達郎氏が新鮮で美味しい日本の食材を贅沢に使い、ジャンルにとらわれない西海岸フュージョン料理でおもてなし。 ピノ・ノワールをメインとしたエレガントなカリフォルニアワインを主軸に、日本やフランスなど各国から選りすぐった150銘柄を超えるワインが料理に寄り添います。選択肢が豊富なコースやアラカルトを用意し、小さなお子様連れから接待まで幅広いシーンに対応する懐の深さもこちらの魅力。モノトーンで統一された洗練された空間で特別なひとときを演出します。
- 7,000円
- 14,000円
- 広尾駅 徒歩3分
【Princess】プリンセスにぴったりなフルコース／短角牛・ラム・鶏・鰆・本鮪からメインディッシュを選べる
8800円（税込）
2名～14名
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- プレミアム掲載店
17:00～営業開始＊営業時間については電話にてお問い合わせください
「USHIMITSUを世界に。最先端YAKINIKU」2019年 9月14日 OPEN. 「うしみつ」で日本に犇く焼肉の頂点を目指し2年。沢山のお客様と出会い、研鑽を重ねました。ここからは“世界”を見据えて。日本の食材の最高峰、「和牛」をより美味しく調理する。焼肉の最先端を表現する為にUSHIMITSUは生まれました。完全個室4部屋のスペシャルな空間で新しい焼肉をご提案します。
- 15,000円
- 乃木坂駅 徒歩5分
- 5人 が行ってよかった
- デート,接待/会食他 にオススメ 他4件
個室確約！数量限定『最上コース』厳選された和牛に特化した【USHIMITSU】の”最上”の焼肉コース
8800円（税込）
2名～4名 ・ 17:00～23:30
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- プレミアム掲載店
目にも美しく、心を打つ味わい。ワインと料理が織りなす新たな感動
わずかカウンター6席のみの静寂の中、料理の真髄を堪能できる【quinto】。ここでは、二つの食材を巧みに組み合わせ、一皿一皿がまるで芸術作品のように仕上げられています。その象徴ともいえる『見蘭牛のハンバーグ』は、見蘭牛の塊肉を粗く刻み、塩だけでシンプルに味を整えた絶品。さらに、料理を彩る器にもこだわりを持ち、手にしっとりと馴染む作家ものの器は、料理の美しさを引き立てます。また、ソムリエが厳選したワインも魅力の一つ。ペアリングでは、ワインの酸味や渋みが料理の余韻を絶妙に引き立て見事な調和を見せてくれます。デートや記念日、大切な方たちとの接待に最適。さまざまなシーンで訪れる価値のあるレストランです。
- 30,000円
- 中目黒駅 徒歩15分
【2部】ショートコース
11000円（税込）
1名～6名 ・ 20:30～23:30
空席
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- プレミアム掲載店
日本の四季を大切にした、豊かな食材と技が織りなす一皿。上質な大人のモダンフレンチ
モダン・フレンチをベースに、四季折々の逸品をお届けする【INDIVI】。契約農家から仕入れるその時季ならではの旬食材を、シェフのフィルターを通し多彩に表現します。ジャンルの枠にとらわれないモダンでラグジュアリーな店内は、調理風景を目の前で望めるカウンターと、食事と会話をゆったり楽しめるテーブル席をご用意。大切な方との特別なひとときに、皆さまのお越しを心よりお待ちいたしております。
- 7,000円
- 10,000円
- 国立駅 徒歩5分
＜Dinner記念日オプション＞当店ならではの思い出に。『エディブルフラワーホールケーキ』『季節のブーケ』
3300円（税込）
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- プレミアム掲載店
目黒川沿い、日本の食文化を再発見できる隠れ家フレンチレストラン
桜で有名な目黒川沿いに佇む、フレンチ【Restaurant Re:】 春には遅咲きの八重桜が窓全面に出迎えてくれます。 日本各地の郷土料理や価値を再発見“（Re）discovery”できる、そんな場所を目指し北海道から沖縄まで、各地の農家や漁港から直送される食材を使用し、日本各地の人や物があつまる東京で“ここならではの味わい”に仕上げます。 月替わりの「おまかせコース」はおいしいだけでなく「つくり手のストーリー」や背景まで感じられる逸品でもてなしてくれます。 また、日本のワイン、日本酒にも精通したソムリエが選ぶペアリングは絶品是非一度ご体験を ※キャンセル料について※ 前日：コース全体の50％ 当日：コース全体の100％
- 8,000円
- 18,000円
- 中目黒駅 徒歩8分
【ランチ】ライトコース 4皿
4,950円(税込)
1名～4名 ・ 11:30～15:00
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- プレミアム掲載店
白金のシェフズテーブル。カウンター越しに供される伊と和が融合したモダンイタリアン
白金台の裏路地にある隠れ家レストラン【RAMA 白金】。イタリアンと和の融合をテーマに、馴染みの味でありながらも斬新さを感じる「モダンイタリアン」を堪能できるお店です。大切な人との特別な時間や、日常における贅沢なひと時に、気軽に立ち寄れる雰囲気とその味わいで、多くの人を魅了してきました。シェフを囲むように、美しく弧を描いたカウンター8席のみの特別な空間で、2人のシェフが奏でる息のあったコンビネーション。音や香り、目で見る臨場感を楽しみ、イタリアンの枠を超えた珠玉の一皿を前に心躍るようです。まるでシェフのキッチンに遊びにきたような「シェフズテーブル」で、至福のひと時を過してみてはいかがでしょう。
- 15,000円
- 広尾駅 徒歩12分
フルコース ディナー
9,900円(税込)
1名～8名 ・ 17:00～26:00
空席
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- プレミアム掲載店
驚きが隠された繊細な料理と、センスのいい空間で過ごす上質なひととき
名店がひしめく代々木上原の一角。店内に足を踏み入れると、センスのいいBGMが流れるおしゃれな空間が広がります。ここで食べられるのは、繊細さの中に驚きが隠された料理の数々。鳥羽シェフのシグネチャーである『フォアグラ／アメリカンチェリー／べったら漬け』は、口に含むとカカオの香りの後に、チェリーの甘味やフォアグラの旨味が広がり、咀嚼する毎に味が完成されていきます。また、人気のワインペアリングに加え、亀井ソムリエが織り成す台湾茶ベースのティーペアリングも秀逸。アルコールが飲めない人も一緒に食事を楽しんでほしいというお店の思いが伝わります。誰もが気兼ねなく訪れ、上質な時間を過ごせる、居心地のいい一軒です。
- 9,000円
- 20,000円
- 代々木上原駅 徒歩2分
Chanfe Tokyo／シャンフェ東京のシェフがオススメしています
代々木上原にあるワクワクするフレンチレストラン【sio】。食材の理解度が高いため、主役の食材とそれに対して選ぶ調味料、そして素材や味の組み合わせのバランスがすごくいいお店です。サービスの方に料理を聞いても、細かくていねいに説明できるほど質の高い接客もすてき。提供する料理への考え方が勉強になります。とくにおいしかったのは、トマトの冷製パスタ。居心地がよくて、長居したくなるような雰囲気も魅力です。 他5件
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- プレミアム掲載店
スペイン【エルブジ】など欧州の3つ星仕込みの技を、日本の食材に活かした料理を展開
メディアを騒がせ続ける世界の最先端の料理技術に興味はある、けれどもお財布が気になって…という方に、まず向かってほしいのが、この小石川にある【チッタアルタ】です。オーナーシェフの茂呂さんは、スペイン【エルブジ】、イタリア【ダヴィットーリオ】などミシュラン3つ星を中心に7年の研鑽を積んだ方。現在のメニューは、驚きに溢れた少量多皿のコースのみ。とはいえ、アート鑑賞のような先進性とは一線を画すのが面白いところ。クラシカルな味を、クリエイティヴなプレゼンテーションで。しかも、手の届く価格帯で、お店の雰囲気もいたってカジュアル。そんな楽しさと美味しさ、それが同居する住宅街の注目店です。
- 15,000円
- 15,000円
- 後楽園駅 徒歩8分
RITOのシェフがオススメしています
イタリア料理なら【CITTA' ALTA】。独創的かつ美味な一皿を楽しめるレストランで、シェフの遊ぶ心溢れる料理の数々は、見ているだけでも楽しい気持ちにさせてくれます。大切な人をもてなす際には、ぜひ候補にいれていただきたい、オススメの一軒です。 他3件
1８品のコース料理とドリンクペアリング3種 ディナー
16000円（税込）
2名～8名 ・ 19:00～21:30
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- プレミアム掲載店
イタリアンの鬼才・徳吉シェフの“分身”。未知の食体験が待つ、新しくて懐かしい舞台
神保町の路地裏の一軒家。かつて【傳】があった地に、2019年から新たな伝説がスタート。イタリアで日本人初のミシュラン星付き店となった、ミラノの【Ristorante TOKUYOSHI】の徳吉洋二氏が日本で自店をオープン。店名は“分身”を意味し、ミラノの店でスーシェフを務めた平山シェフが徳吉氏の思いをカタチにしています。日本とイタリアの第一級の食材で紡ぐ料理のテーマは“Equilibrio バランス”。全8～9品で織りなすコース一本にしぼり、独創的でありつつ郷愁を感じる新しいイタリアンを披露。各皿に合うスープペアリング、ワインペアリングも心躍る体験。未知の美味に出会う奇跡がここで待っています。
- 23,000円
- 神保町駅 徒歩2分
おまかせコース
15000円
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- プレミアム掲載店
驚きと感動の連続。食とアートが織りなす、物語の世界へようこそ
クリエイティブカンパニーNAKED, INC.（ネイキッド）がプロデュースする、ヴィーガンオプションが豊富な代々木公園前のアートレストランです。G7広島サミット 社交夕食会の演出を手がけたネイキッドの「食×アート体験」を提供するアートディナーコース（完全事前予約制）では、ユニークな食体験に出合えます。ウェイティングルームでコースの説明を受けた後は、地下1階に広がる木の根の世界へ。映像や音楽と料理が1つのストーリーとなって、ゲストを新しい世界へと誘ってくれます。デイタイムは体にも環境にも優しいサステナブルなメニューを気軽に、イートイン＆テイクアウトでも。1Fカウンター席はドッグカフェとしてのご利用も可能です。
- 2,000円
- 39,600円
- 代々木公園駅 徒歩1分
＜ディナー限定オプション＞ギフトブーケ
5500円（税込）
空席
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- プレミアム掲載店
日本中から取り寄せる旬の食材を使った独創的なフレンチ。ワインと共にコースで堪能
木の温もりと白壁がモダンな雰囲気を醸し出す【白土】。日本各地から選りすぐった食材を使い、少量多品目、20品からなるコースで楽しませてくれます。特徴は、フレンチに和食や中華のエッセンスを盛り込んだ、独創的で、ほかではなかなか食べられない料理。『千葉・竹岡産のど黒の炭火焼き』は、ふんわりとしたのど黒に西京味噌を加えたソースが良く合う一品です。『能登牛イチボの炭火焼き』をはじめ、能登半島の肉や「高農園」の野菜を使った料理も多数。料理にはワインのペアリングを付けることでさらにおいしさが引き立ちます。カウンター8席の店内は、どの席もシェフの目配りが届く特等席。一人一人のペースでゆったりとくつろげます。
- 10,000円
- 20,000円
- 六本木駅 徒歩5分
アマラントスのシェフがオススメしています
白土シェフはとても勉強熱心なシェフ。イノベーティブと謳い、中華や和食、フレンチのテクニックでの多皿構成をされている点が素晴らしいと思います。
＜土日限定＞おまかせランチコース
7700円（税込）
1名～8名 ・ 12:00～14:30
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ワインバー・レストラン
日本の食材にフォーカスし、さまざまな地域の手法・香味料を使用。どの料理も1000本以上あるセラーから提供されるワインとの相性良く仕上げます。
- 3,000円
- 10,000円
- 目黒区東山3-7-…
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伊ざきは東京都白金台４丁目７ー４STビル２階にあるレストランです。
イタリアンと中華料理ベースのコース料理を提供します。ドリンクはワイン、ビール、ウイスキーなどを取り揃えています。
- 20,000円
- 港区白金台4-7-4 白金台STビル 2F
空席
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食を通じてサステナビリティを体感することができるフレンチレストラン
コンセプトはオールサステナブルフレンチです。人の健康や環境に配慮した食材の育成や、無駄なものを出さない調理方法を大切にして、フレンチ料理でサステナビリティを実現しています。メニューはランチもディナーも1コースのみとなっています。その理由は、その日に届く食材を最大限に活かすためです。無農薬で育てた野菜や、自然な環境で育成された肉や魚などの旬の食材を使用して、素材の個性を活かした料理をご用意しています。
- 3,630円
- 15,000円
- 永田町駅 徒歩5分
s. r-trois / エスエールトロワのシェフがオススメしています
開店当初より、店舗をあげてSDGsに取り組まれています。いつまでも追いつけない存在です。
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熊本の「美と食」にこだわり抜いた空間で季節の創作料理を堪能できる。 イタリアのワイン倉庫をイメージした癒しの空間で思い思いのひと時を。
数々の著名人が足しげく通う麻布十番の隠れ家「pentolaC」では、熊本の 創り出す美を軸にしたInnovative料理を、自由でCreativeな発想で構成してお届け。 腕利きのシェフによる逸品をワイン・シャンパーニュとともにご堪能ください。 ワインは国や生産者に捉われず自由な発想のもと、季節感やタイミングを考えて ソムリエがご提供。ナチュールからオールド・ヴィンテージまで幅広く取り揃えて おりますので、お好みの味をお楽しみいただけます。また、熊本メーカーのお茶や ノンアルコールメニューのペアリングもご用意しております。 イタリアの小さいワイン倉庫をイメージした店内は、ゆったりと お寛ぎいただける落ち着いた空間。器・カトラリーに至る細部にまで こだわった空間美とともにお料理や洋酒を心ゆくまで満喫してください。
- 25,000円
- 麻布十番駅 徒歩1分
【特選和牛のコース】熊本の特選和牛 菊池源吾牛をメインにした牛しゃぶコース
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- プレミアム掲載店
渋谷から発信する、新しい世界観を表現した創作フレンチ。心が躍る、非日常の体験を
渋谷駅に隣接するハイアットハウス東京渋谷の16階、大きな窓から美しい眺望を望むレストランが【MOSS CROSS TOKYO】です。昼は明るい光が差し込み、夜には煌びやかな夜景が広がる店内で、非日常の食事時間を体験できます。料理のコンセプトは、「食べる人の心身を癒し労わる“和漢洋才キュイジーヌ”」。国産の食材を使い、フレンチの技法に中国や日本、東洋の考え方を融合させた創作料理をフルコースで堪能できます。開放感のあるダイニングは、レストランウェディングやパーティーに最適。デートや会食にふさわしい個室が完備されているのも魅力です。訪れるすべてのゲストに、忘れられないひと時を提供してくれることでしょう。
- 4,000円
- 15,000円
- 渋谷駅 徒歩2分
＜LUNCH＞menu “Scent of MOSS”
4180円
1名～4名
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- プレミアム掲載店
「ミシュランガイド東京」3年連続一つ星を獲得！薪の炎から生まれる新感覚フレンチ！
今、注目の薪焼きを新感覚で楽しめる気鋭の一軒が、ここ東銀座の【薪焼 銀座おのでら】。プリミティヴな調理法だからこそ焼きの面白さに挑戦しているのは、寺田惠一氏。フレンチから和食までこれまで経験してきた多彩なジャンルを活かし、この店ではモダンフレンチを基軸にイノベーティブな薪焼き料理を目指している。例えば、鰻を使った一品。薪の熾火で焼いた鰻の白焼きは、そのままでは出さずマコモ茸と木の芽でつくったジェノヴェーゼで和えるといった具合だ。そのほか、南部鉄器でパンを焼いたり、薪焼チーズケーキに薫香を纏わせたりと自在な薪火使いは見事。肉焼きだけでない薪焼きの奥深さを堪能したい。
- 25,000円
- 東銀座駅 徒歩1分
【Lunch】-Makiyaki- Short Course
7700円（税込）
1名～5名 ・ 12:00～13:00
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旬の食材を使い四季を感じられる上品でワンランク上の台湾料理
閑静な住宅街にひっそりとたたずむ、カウンターメインの小さなお店。台湾出身のシェフが和食の勉強をしに来日し、割烹料理や旅館での経験を活かして日台オリジナルの中華料理を創作しています。繊細で身体に優しい、四季を意識した料理がここにはあります。夏は台湾直送の緑筍竹の刺身、冬はセイコガニの茶碗蒸しなど他ではなかなか食べられない絶品料理を沢山揃えてお待ちしております。年に2回程、台湾へ足を運び食材の仕入れをすると共に、色々な場所へ食べ歩き料理の靈感（ヒント）を探し、お店で提供しています。シェフ自身お酒が大好きなので、台湾料理と厳選した日本酒やオーガニックワインのペアリングも楽しめます。
- 1,000円
- 5,000円
- 千歳烏山駅 徒歩7分
天天台湾コース
6,600円(税込)
1名～12名 ・ 18:00～22:00
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貯まる・使える 
