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- コース/5,500円~
私がオススメします
鉄板料理もお造りもおいしいお店で、和食とイタリアンをうまく融合しています。食材にこだわっていて、ていねいな仕事ぶりがすてきです。
71件
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鉄板料理もお造りもおいしいお店で、和食とイタリアンをうまく融合しています。食材にこだわっていて、ていねいな仕事ぶりがすてきです。
一政
篠 健太郎 氏
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13年連続ミシュラン3つ星を獲得し続けている、言わずと知れた名店。サービス、料理ともに特別な時間を過ごすことができます。修業時代、素晴らしい時間を過ごせた日本料理店です。現在は15代目があとを継ぎ、450年続く味を継承されています。
日本料理 ふじ原
藤原 良 氏
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お店オリジナルの薄い衣と塩が、唯一無二の味わいをもたらしてくれます。
匠 正阿弥
丸山 まさと 氏
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山里の野趣と都の風雅を併せ持つ、摘草料理の名店【美山荘】。現地の山菜やジビエを用いた料理に野趣があって素晴らしいです。店主の中東久人氏は、生産者とともに地元の環境を整え、町おこしにも励まれています。
瓢亭 本店
高橋 義弘 氏
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京都で名高い老舗料亭の一つ、出町柳駅から歩いて9分ほどのところにあるのが【下鴨茶寮 本店】です。ハレの日のお祝いや特別な接待など、ここぞという大切な日によく利用されているお店。安政三年(1856年)の創業以来、大切に受け継がれてきた繊細な料理を、洗練された上質な空間でゆったりと味わえます。いまでも訪れるたび、勉強になることばかりです。
せん田
千田 竜司 氏
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京都駅前すぐの好立地で、おいしいお酒や料理をゆっくりと楽しめるお店。スタッフさんのサービスがとてもていねいで、接待利用などにオススメです。
bar HIGH CENTRAL
奥西 敏宏 氏
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「お造り」が美味しく盛り付けも勉強になる【Fuji屋 京色】。いくつかある姉妹店にもよく伺っています。どのお店も魚料理が抜群に美味しくて、必ず『お造り』はオーダーしています。盛り付け方もとても美しくて、プライベートで食事に伺いながら、勉強にもなるお店です。
GRIDDLE FORCE 逸楽
吉田 真也 氏
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鴨川の美しい景色を川床で眺めながら、季節の京会席が楽しめる老舗料亭【先斗町多から】。ゆったりとおいしい京料理を食べたくなったときに、利用させてもらっています。とくにオススメは名物のスッポン料理。胡麻豆腐の入った旨みたっぷりな『スッポン鍋』などが満喫できます。阪急京都本線河原町駅徒歩1分の好立地。雰囲気が抜群のため、大切な人との食事や観光の際の立ち寄りなど、様々なシーンで活用するお店です。
開晴亭 北山本店
佐々木 行浩 氏
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「京赤地どり」を使った焼き鳥店。素材の良さが格別な美味しさを生んでいます。焼き加減も絶妙。
三度目の正直
吉田 匠志 氏
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烏丸にあるあるお好み焼き、鉄板焼きの店で、予約しないと入れないほどの人気店です。マスターは、フレンチでの修業経験もある方で、洋風なメニューがあったりBIOワインもそろっていたりと、オリジナリティーがあふれています。アットホームな店内と気さくなスタッフが出迎えてくれるので、友人同士だけでなく一人でも気軽に入れる雰囲気。『利休焼き』や『まんぼ焼き』など、京都ならではのお好み焼きもぜひ味わってみてください。
馬耳東風
小早川 賢治 氏
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祇園で懐石をいただくなら【京料理 直心房 さいき】。大将が当店にきてくださることもあり、とてもお世話になっています。一つ一つていねいに調理された料理の数々は、味のおいしさはもちろんのこと、見た目の美しさも際立っており見ているだけで惚れ惚れします。
ぎをん 桃庭
向井 啓史 氏
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ご主人とは、北山で営業していたころからお付き合いが続いています。地物の野菜をメインにした本格的な和食が楽しめ、なかなか予約が取れない人気店です。
日本料理 さかい
酒井 俊二 氏
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深夜3時まで営業している海鮮料理店。柳馬場通りにある店で、仕事終わりによく利用しています。ここは、店内に生け簀があり、いつでも新鮮な魚介を堪能できるのが魅力。『お造り』はもちろん、煮魚や焼き魚も絶品です。ほかにも、絶妙な味わいの『だし巻き玉子』など、ほっこりと心が和む和食が揃っています。料理と相性のいい地酒も充実。しっとり落ち着いた和モダンな空間で、寛ぎながら美酒佳肴を満喫できます。
焼肉どうらく 京都六角通り店
笹森 賢一 氏
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京丹後の海でとれた魚介と自家栽培など地元の野菜をメインに用いた創作料理を、コースで味わえます。味、ボリューム、見せ方と全体を通しての調和が素晴らしく、主人・吉岡さんワールドに毎回、感激しています。
ごだん宮ざわ
宮澤 政人 氏
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市営地下鉄東西線・京都市役所前駅から歩いて3分ほどのところにある【割烹 やました】。京都に行ったときにはかならず立ち寄っているお店です。ここに来ると、自分の立ち位置を再確認できる感覚があるというか。味、サービス、会話すべてが楽しめ、おもてなしや振る舞い方などの影響を一番受けているといっても過言ではありません。カウンターでの仕事ぶりもとても勉強になります。
とみ井
冨井 一矢 氏
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京都にある落ち着いた佇まいの懐石料理店。本当にキレイにとられただしのおいしさを味わえます。店主は、料亭【吉兆】の創業者・湯木貞一氏の最後の付き人だった方。その洗練された料理の数々は、人に感動を与えるものだと思っています。また、そのクオリティに対して、非常にリーズナブルだといえるオススメのお店です。
越前町漁港地魚もてなし 滝の川 福井御幸店
荒矢 純一 氏
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京都で修業していたときの先輩、島谷宗宏氏が総料理長を務める【宮川町 水簾】。島谷氏は、テレビ番組で優勝されるほど、包丁技術にすぐれている方です。ここでは、季節ごとに異なる食材を使用し、四季の移ろいが見事に表現された逸品料理の数々をコースで楽しませてくれます。味はもちろん、卓越した包丁の技も見どころ。京の風情溢れる京都宮町通りで、技巧を凝らした京料理に舌鼓を打つ、至福のひとときを過ごせるお店です。
一富士
向浦 正 氏
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祇園四条駅より徒歩5分、町屋風情が色濃く残る新橋通に溶け込むように建つ和食店【ユキフラン 佐藤】。料理と真摯に向き合い続けるその人柄と腕に惚れ込む人も多い、魅力あふれるご主人が出迎えてくれます。おいしいものが食べたいときに心に浮かぶお店。定番メニューはなく、予約時の確認によって予算・食材などを考えながら、一人一人のメニューを組み立ててくれます。カウンター8席の極上空間。ぜひ一度足を運んでみてほしい名店です。
ワインとワショク ツネオ
岸名 裕彦 氏
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【祇園もりわき】は、ご夫婦と女の子3人で営んでいるお店です。カウンターとテーブル一席というこぢんまりした隠れ家的な店で、予約がなかなか取れません。旬の惣菜を少しずつコース仕立てにした料理がオススメ。店主の人柄がよく、仕事仲間や友人などと安心して過ごせるお店です。
創味割鮮 純心庵
牛島 智子 氏
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創業昭和3年、高瀬川の畔に佇む京料理の名店【たん熊北店 本店】。江戸時代には、季節の川魚をあつかう生洲料理屋が軒を連ねた高瀬川筋に生まれ、戦後は両千家や谷崎潤一郎、吉井勇などの文人墨客をはじめ今もなお多くの客人から愛されています。料理は繊細な味、器、盛り付けの細部にいたるまで行き届いたものばかり。自分が修業した店でもあり、四季の風趣を凝らした丁寧な仕事は、目標としてこれからも見習っていきたいと思っています。
あらし山 遊月
乾 純敬 氏
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阪急京都線・烏丸駅から徒歩5分ほど、錦小路通室町西入ルにある日本料理店【研覃ほりべ】。祇園の花街で人気のあった【祇園ほりべ】の店主・堀部努氏が移転して営んでいるお店です。伝統を大切にした日本料理を堪能でき、接待や節目の大切な日によく利用されています。割烹について一から学ばせていただいたお店。いまでも勉強をしに行く気持ちで訪れています。
せん田
千田 竜司 氏
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新鮮な天然魚とオーガニック食材が堪能できる寿司店。「医食同源」の考えに基づき、天然魚や農薬不使用栽培の野菜など、自然食材を中心に仕入れを行っているそうです。ともに楽しむドリンクは、オーダーメイドで特注した日本酒や焼酎が用意されています。完全個室もあるので、接待や会食、各種宴会にもオススメです。
松阪牛 WHAT’S 京都室町店
石原 彰大 氏
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名物の天むすはお米、えび、タレすべてに旨みが詰まっており、いつもおいしくいただいております。
ぜひ食べてみてください。
韓国バル ジュニア
イ・ジョンファン 氏
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盛り付けが独創的で食べていて楽しいです。
和夢茶カフェ
古賀 重之 氏
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一つのコースで旬の食材をさまざまな形で提供していただけるので、オススメです。
逸品さかい
酒井 宅 氏
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京都では有名な【たん熊】にいたシェフが腕を振るう、木屋町にある京料理のお店です。シンプルながらどの料理も絶品で、思わず「うまい」と唸ってしまいます。
野菜ソムリエの店 十祇家 烏丸三条店
小西 伸一 氏
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私が“和食”というものを学ばせていただいたお店です。季節感を大切にした、きめ細やかなコースが楽しめる、大人の割烹料理店です。
酒家ダイニング蕪
高松 秀吉 氏
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以前、修行していたお店です。海鮮塩焼きそばがとくにオススメです。
Dining Kitchen GRIT
村田 滋夫 氏
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祇園にある江戸前寿司の名店です。ひとつひとつの丁寧な仕事に感動しました。計算され尽くされた絶妙な塩梅は見事というほかありません。
日本酒とワインと炭火焼 なかむら
中村 憲幸 氏
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30代前半ですが、こちらの料理長になられた泉さんもすごい人だなといつも感心しきりです。考え方もすごく前向きですし、お料理に対して、店に対しての思いやりは、いつも勉強させて頂いています。
アカ(aca 1°)
東 鉄雄 氏