タンクマキタミセホンテン

たん熊北店 本店

050-5263-8876

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老舗の名店で味わう「京料理」。華やかで繊細な手仕事に心和む至福のひととき 

“一期一会の心ばせで、真のもてなしを”との理念の元、昭和3年に誕生した老舗の京料理店【たん熊北店】。昔ながらの風情ある京都・河原町に、今なお凛とした空気で佇みます。「目の前のお客様が求める味わいを表現し、喜んで頂けるよう、常に精進あるのみです。」と語る、三代目店主・料理長の栗栖正博氏。供されるのは繊細かつ華やかな『前菜』にはじまり、芳ばしい『焼き物』や、蓋をあけた瞬間、ふんわりとふくよかな香りに包まれる『椀物』等、その至福の味わいに親子で通い続ける人が多くいるのにも頷くばかりです。心づくしのもてなしを味わう京料理に、日本に生まれた幸せをかみしめてみてはいかがでしょう。

たん熊北店 本店
これだけは食べてほしいベスト3

ふんわりと立ち上るふくよかな香り『椀物 お吸物』

昆布と鰹の旨味を、京都の水でたっぷりと引き出した月替わりのお椀。写真は、蟹と魚のすり身をやわらかく蒸した「しんじょう」と、紅白の大根や末広の柚子、うぐいす菜で祝事向けに。

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ふんわりと立ち上るふくよかな香り『椀物 お吸物』

彩り豊かな『季節の前菜』 

季節毎の食材をつかった、目でも楽しめる彩り豊かな「前菜」。人気の自家製からすみに、数の子や絵馬クワイと、正月から二月にかけては新しい年を寿ぐような盛り合わせに。(写真は三人前の盛り合わせ一例です)

彩り豊かな『季節の前菜』 

季節の焼き物盛り合わせ『焼物』

魚場で浜塩を施された若狭ぐじ(甘鯛)や、マナ鰹の味噌漬け、そして上質な和牛をそれぞれ程よい焼き加減で提供。編笠柚子や梅蕪など、季節のあしらいで美しく。

季節の焼き物盛り合わせ『焼物』

料理人 / 栗栖 正博 氏 (クリス マサヒロ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

昭和三年創業。一期一会の心ばせで、真のもてなしを

1957年、京都府生まれ。昭和3年に祖父が京料理【たん熊】を開店。二代目に父が就任し、祖父、父、と親子二代の背中を見て育つ。立命館大学経済学部に入学し様々な事を学ぶも、卒業後、やはり料理の世界を突き詰めたいと修業に入る。1982年【たん熊北店】入社。お客様の声に励まされながら努力を重ね、三代目に就任。現在、日本料理アカデミー副理事長にも就任し、京料理の伝統を守り、また、発展に尽力する。

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栗栖 正博 氏

写真

  • 創業から大切に手入れされてきた、檜の一枚板カウンター

    創業から大切に手入れされてきた、檜の一枚板カウンター

  • 彩り豊かな『季節の前菜』 

    彩り豊かな『季節の前菜』 

  • 季節の焼き物盛り合わせ『焼物』

    季節の焼き物盛り合わせ『焼物』

  • ふんわりと立ち上るふくよかな香り『椀物 お吸物』

    ふんわりと立ち上るふくよかな香り『椀物 お吸物』

  • 雪のイメージで氷の上に盛られた『お刺身』

    雪のイメージで氷の上に盛られた『お刺身』

  • ひと手間もふた手間もかけた、上質な味わい『炊き合わせ』

    ひと手間もふた手間もかけた、上質な味わい『炊き合わせ』

  • 四季折々の器で頂く至極の逸品

    四季折々の器で頂く至極の逸品

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たん熊北店 本店の店舗情報

基本情報

店名 たん熊北店 本店
TEL

050-5263-8876

075-221-6990

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 阪急電鉄京都本線 河原町駅 徒歩5分
京阪電気鉄道京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分
アクセス 阪急電鉄京都本線「河原町駅」より209メートルです。
住所 京都府京都市中京区西木屋町通り四条上ル紙屋町355 地図を見る
営業時間
【平日・土・日・祝】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.13:30)
【平日・土・日・祝】
ディナー 17:30~22:00 (L.O.19:30)
定休日 不定休
【9月の休業日】9/3(木)・9/9(水)・9/16(水)・9/23(水)・9/30(水)となります。

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感染症対策 【当店のウィルス対策につきまして】

当店では、皆様により安心してご来店頂けるよう、店内の『ナノゾーンコート抗菌施工』を行いました。
お食事いただくお部屋はもちろん、テーブルやイス、階段の手すり、廊下や畳、ドアノブなどお客様がご不安に思われる箇所を含め徹底した店内の抗菌施工を行っておりますので安心してご利用下さいませ。
また、店内の入口に消毒液を配置し、従業員の体調管理や消毒の徹底、マスク着用による応対、ハンドドライヤーの使用中止、定期的に換気を実施など、行政のガイドラインに基づいた予防対策を行っております。
今後共、たん熊北店をご愛顧頂きますようお願い申し上げます。

【ナノゾーンコートにつきまして】
ナノゾーンコートは2ナノサイズの酸化チタンを使った光触媒の防汚・防臭・抗菌コーティングです。 酸化チタンは紫外線を受けると酸化酵素を発生し、菌やウイルス・VOCなどを水とCO2に分解します。 経口毒性も皮膚刺激成分もなく、人体にも環境にも優しく安心な抗菌コーティングです。また、抗菌コーティングの効力は長期間にわたり持続します。

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
20000円
【ランチ】
6000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 50人 ( 宴会・パーティー時 着席:50人 )
席数形態 個室2名~25名まで。全館貸切の場合50名以上も可能です。
駐車場 なし

近隣に有料駐車場あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

カウンター席、個室:禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://www.tankumakita.jp/

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5263-8876 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.京都府京都市中京区西木屋町通り四条上ル紙屋町355 阪急電鉄京都本線「河原町駅」より209メートルです。 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.【当店のウィルス対策につきまして】

    当店では、皆様により安心してご来店頂けるよう、店内の『ナノゾーンコート抗菌施工』を行いました。
    お食事いただくお部屋はもちろん、テーブルやイス、階段の手すり、廊下や畳、ドアノブなどお客様がご不安に思われる箇所を含め徹底した店内の抗菌施工を行っておりますので安心してご利用下さいませ。
    また、店内の入口に消毒液を配置し、従業員の体調管理や消毒の徹底、マスク着用による応対、ハンドドライヤーの使用中止、定期的に換気を実施など、行政のガイドラインに基づいた予防対策を行っております。
    今後共、たん熊北店をご愛顧頂きますようお願い申し上げます。

    【ナノゾーンコートにつきまして】
    ナノゾーンコートは2ナノサイズの酸化チタンを使った光触媒の防汚・防臭・抗菌コーティングです。 酸化チタンは紫外線を受けると酸化酵素を発生し、菌やウイルス・VOCなどを水とCO2に分解します。 経口毒性も皮膚刺激成分もなく、人体にも環境にも優しく安心な抗菌コーティングです。また、抗菌コーティングの効力は長期間にわたり持続します。

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この情報は2021年9月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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