ディナー：15000円 ランチ：6000円 
祇園四条駅 徒歩5分 
木曜日 静寂を楽しめる雅やかな贅沢空間。四季折々の風情溢れる日本料理に舌鼓
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稚鮎の苦味と田楽味噌の旨味を堪能できる『稚鮎田楽』 -
豊かな風味と喉越しのよさが際立つ『自家製手打ち蕎麦』
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蛤の旨みと九条ネギの風味が相性抜群『地蛤の小鍋』
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たまには少し贅沢に。日本料理のランチで会話を楽しむ女性の集い
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魚介類は天然物にこだわり、旬の鮮魚を市場から厳選仕入れ
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料理長の出身地である舞鶴から直送の鮑を使った『先付』
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記念日のデートや大切な方へのおもてなしに相応しい食事処
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家族の祝宴に適した、ゆったりと食事を楽しめるテーブル席
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風情ある麻暖簾が目印。祇園の片隅にある純和風の佇まい
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人と人とのつながりを大切に。心地よい雰囲気づくりに尽力
オープン1年という短期間で「ミシュランガイド2016」にて、一ツ星獲得という快挙を達成した【祇園 もりわき】。和の名店【京都ホテル 入舟】で修業を積んだ料理長がつくる、季節感あふれる料理を味わえるお店です。稚鮎の苦味と田楽味噌の旨味が絶妙な『稚鮎田楽』や、天然物の魚介類にこだわった『向付』など、繊細な味わいの逸品揃い。すべてのコース料理で味わえる『自家製手打ち蕎麦』も蕎麦の風味豊かで見逃せません。料理を引き立たせることを意識したお酒も充実の品揃えです。店内は、桜の木の一枚板でつくられたカウンターがメインの粋な内装となっており、自然をイメージした温かみのある非日常空間で、しばし憩いのひとときを。
祇園 もりわき
これだけは食べてほしいベスト３
豊かな風味と喉越しのよさが際立つ『自家製手打ち蕎麦』
石臼を使って粗挽きした蕎麦粉と水のみで毎朝手打ちされた、喉越しのよい十割蕎麦。埼玉県三芳町の船津貞夫氏の蕎麦粉をメインに、その時に美味しい蕎麦粉が使われます。
稚鮎の苦味と田楽味噌の旨味を堪能できる『稚鮎田楽』
6～7月くらいまで食べられる稚鮎を味噌田楽でいただきます。白味噌と赤味噌、胡麻ペーストを合わせて練り上げた味噌が美味。天婦羅にされた稚鮎は、頭から尾まですべて食べられます。
蛤の旨みと九条ネギの風味が相性抜群『地蛤の小鍋』
季節ごとに素材が変わり、四季折々の風情を楽しめる小鍋。千葉県産の200～250gの特大蛤が使用されており、特大蛤から出るダシと旨み、九条ネギを共に味わえる珠玉の一品です。
料理人 / 森脇 努 氏 （モリワキ ツトム）
専門ジャンル：日本料理・懐石・割烹
アルバイト先の料理長の格好よさに憧れて、料理人の道へ
1970年1月、京都府生まれ。高校生の時、和食屋でアルバイトをし、料理長の格好よさに憧れを抱き料理人に。京都食品衛生専門学校へ通いながら修業をはじめる。旅館や寿司、割烹での修業を経て、【京都ホテル 入舟】へ。師匠の堀江隆雄氏と出会い8年間師事する。その後、【京柿】や名店【祇園おかだ】で経験を積み、2014年8月、満を持して【祇園もりわき】を開業。オーナー料理長として奮闘中である。
祇園 もりわきの店舗情報
基本情報
| 店名 | 祇園 もりわき |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6453 075-525-1030 ※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。 |
| 最寄駅 | 京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分 阪急京都本線 河原町駅 徒歩8分 |
| アクセス | 京阪本線「祇園四条」駅から徒歩5分。アパホテル京都祇園EXCELLENTを南へ入ったところです。 |
| 住所 | 京都府京都市東山区祇園町南側570-177 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 木曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
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|---|
設備情報
| キャパシティ | 10人 ( 宴会・パーティー時 着席:10人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | ※テーブル席 4席、カウンター席 6席 |
| 駐車場 |
なし
※近隣にコインパーキングがあります。 |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 | 完全禁煙 |
|---|---|
| こだわり |
