ユキフランサトウ

ユキフラン 佐藤

050-5263-6965

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

空席確認・予約する

日ごと夜ごと厳選した旬の食材を使い、柔軟な発想から生まれるコース料理を堪能

お店の写真を募集しています

お店で食事した時の写真をお持ちでしたら、是非投稿してください。
あなたの投稿写真はお店探しの参考になります。

写真追加

昔ながらの町屋風情が色濃く残る新橋通にあり、近代的なビル一階奥にひっそりと佇んでいる【ユキフラン 佐藤】。定番メニューはなく、予約時の確認によって予算・食材などを考えながら組み立てます。旬の食材にこだわり、初夏は美山町や上桂川の天然鮎を使用。もちろん活鮎を仕入れ、調理の直前まで鮮度を保ちます。料理を引立たせる器は、店主が趣味で買い揃えた骨董の陶器や漆器。店内はカウンター8席のみで、気配り目配りが部屋の隅まで行き渡ります。しっかりと料理を愉しむも良し、夜遅く小腹を満たす程度にお酒を嗜むも良し。ひとりひとりの要望に応じた逸品は、今日も客人の心をしっかりと掴んでいます。

ユキフラン 佐藤
これだけは食べてほしいベスト3

『トマトジュース』※画像は一例です。季節に応じて食材や調理法は変わります。

最後のデザートとして供される一品。クラッシュした氷の中には、フルーツトマトのコンポートと炭酸水が入っています。甘みや酸味、ひんやりとした爽やかな喉越しに、すっきりとした余韻が残ります。

メニューを見る

『トマトジュース』※画像は一例です。季節に応じて食材や調理法は変わります。

『鮎の汐焼と野菜のごま和え』※画像は一例です。季節に応じて食材や調理法は変わります。

京都の美山や上桂で獲れた、天然の鮎が使われます。ピンと張った尾は、活きた鮎の躍動感をそのままに。頭から尾まで余すことなくいただくことで、身の柔らかさ、苦味、香ばしさを堪能できます。

『鮎の汐焼と野菜のごま和え』※画像は一例です。季節に応じて食材や調理法は変わります。

『鱧のきらず和え』※画像は一例です。季節に応じて食材や調理法は変わります。

きらずとは「おから」のこと。げんを担いだ風流な言い回しは、京のおばんざいとしても好まれる所以。鱧は丁寧に骨きりし、口当たり良く仕上げます。梅酢で和えてさっぱりとした、夏の涼を感じさせる一品。

『鱧のきらず和え』※画像は一例です。季節に応じて食材や調理法は変わります。

料理人 / 佐藤 功一 氏 (サトウ コウイチ)

専門ジャンル: 和食全般

自分が進む道を模索し続け、その先に見つけた“京都”に惚れ込む

1978年、岐阜県生まれ。大学は上京し建築科へ進学。日本の木造建築を学ぶ傍ら、日本料理や茶道について興味を持ちはじめる。結果、卒業後は料理人の道を選択。東京にて修業を重ねていたが、懇意にしていた先輩から京都へ誘われ、自らも京都に移る。6年ほど研鑽を積み、自らの店を持つことを考え始める。京都の文化、人情、街並みに惹かれ、2013年8月、縁あって【ユキフラン 佐藤】開店に至る。

プロフィールを見る

佐藤 功一 氏

ユーザー投稿写真

ユキフラン 佐藤の店舗情報

基本情報

店名 ユキフラン 佐藤
TEL

050-5263-6965

075-531-3778

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

空席確認・予約する

最寄駅 京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分
阪急京都本線 河原町駅 徒歩10分
アクセス 祇園四条駅より徒歩5分。東に進み、花見小路通りを北へ。新橋通りに入り、右手すぐ。
住所 京都府京都市東山区新橋通花見小路東入 八百平ビル102 地図を見る
営業時間
11:30~01:00 (基本、ご予約にて承ります。出来ましたら、電話にてご連絡をお願いいたします)
定休日 1日・11日・21日・31日(※但し、前日までのご予約にて対応可)

空席確認・予約する

平均予算
【通常】
15000円
お支払い情報
クレジットカード可
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 8人
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

ネット予約カレンダー

202407
1 2 3 4 5 6 7
8 9 10 11 12 13 14
15 16 17 18 19 20 21
22 × 23 × 24 × 25 × 26 × 27 × 28 ×
29 × 30 × 31 × 8/1 × 2 × 3 × 4 ×
5 × 6 × 7 × 8 × 9 × 10 × 11 ×
12 × 13 × 14 ×
202408
29 30 31 1 × 2 × 3 × 4 ×
5 × 6 × 7 × 8 × 9 × 10 × 11 ×
12 × 13 × 14 × 15 × 16 × 17 × 18 ×
19 × 20 × 21 × 22 × 23 × 24 × 25 ×
26 × 27 × 28 × 29 × 30 × 31 × 1
空席あり 残りわずか × 受付終了

ユキフラン 佐藤に行った2人の投稿から算出しています。

あなたにオススメのお店

祇園でランチの出来るお店アクセスランキング

もっと見る

祇園で人気のレストラン アクセスランキング

もっと見る

この情報は2021年4月5日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

ページトップ

Back to Top

報告する