凛とした空気が心地よい洗練された上質空間で、四季折々の風情溢れる日本料理を満喫
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料理長が選りすった食材でつくる、季節感あふれる日本料理が『おまかせコース』で味わえる日本料理店【懐石割烹 なが坂】。もちっとした食感がクセになりそうな『胡麻豆腐』や旬の素材を炊き合せた『鉢』など、料理長の感性が光る逸品揃いです。『煮物椀』には花びら形にカットされた「うど」が入っているなど、職人の繊細な包丁さばきも料理に華を添えてくれます。料理の美味しさもさることながら、器選びや盛り付けの見事さも見逃せません。2日前までに予約をすれば、ランチでの利用も可能。たまには少し贅沢に、割烹を大和撫子気分でしとやかに、ゆったり食事と会話を楽しむ女性の集いはいかがでしょうか。
懐石割烹 なが坂
これだけは食べてほしいベスト3
職人の繊細な手仕事を感じられる『煮物椀』
桜の花を練り込んだ胡麻豆腐と淡路のクロメバルを使った煮物。わらび、花びらに切ったウド、木の芽が添えられており、雅な気分にさせてくれます。ふんわりとしたクロメバルの身が美味。
胡麻と紫蘇の爽やかな香りに誘われる『先付・胡麻豆腐』
葛を練ってコシを出した、もちっとした食感が特徴。ぼたん海老、淡路でとれた雲丹、紫蘇の花、ワサビをのせた目でも楽しめる鮮やかな逸品です。胡麻と紫蘇の香りが絶妙。
料理人 / 長坂 俊明 氏 (ナガサカ トシアキ)
専門ジャンル: 日本料理・懐石・割烹
子どもの頃、料理を褒めてもらったことが嬉しくて料理人に
1964年2月、愛知県生まれ。子どもの頃から料理をつくることが好きだった。兄弟に振舞った際、「美味しい」と言ってもらえたことが嬉しくて、その感動が忘れられず料理人を志す。大阪あべの辻調理師専門学校に進学。滋賀県に本店がある日本料理店【招福楼 神戸店】や大阪北新地の寿司店【や満祢】で修業を積む。2002年、【懐石割烹 なが坂】を開業。オーナー兼料理長として腕を振るっている。
懐石割烹 なが坂の店舗情報
基本情報
店名 | 懐石割烹 なが坂 |
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TEL |
078-272-2332 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR各線 三ノ宮駅 徒歩3分 |
アクセス | 各線「三宮」駅から徒歩3分。中山手通り沿いです。 |
住所 | 兵庫県神戸市中央区中山手通2-11-1 エル中山手1F 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 日・祝日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 ) |
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席数形態 | ※完全個室あり(6名収容可) ※カウンター7席 ※貸切は応相談となります。 |
駐車場 |
あり
※近隣のコインパーキングをご利用ください。 |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |