懐石割烹 なが坂(三宮/ポートアイランド 和食全般)のグルメ情報 | ヒトサラ

カイセキカッポウナガサカ

懐石割烹 なが坂

078-272-2332

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

凛とした空気が心地よい洗練された上質空間で、四季折々の風情溢れる日本料理を満喫

料理長が選りすった食材でつくる、季節感あふれる日本料理が『おまかせコース』で味わえる日本料理店【懐石割烹 なが坂】。もちっとした食感がクセになりそうな『胡麻豆腐』や旬の素材を炊き合せた『鉢』など、料理長の感性が光る逸品揃いです。『煮物椀』には花びら形にカットされた「うど」が入っているなど、職人の繊細な包丁さばきも料理に華を添えてくれます。料理の美味しさもさることながら、器選びや盛り付けの見事さも見逃せません。2日前までに予約をすれば、ランチでの利用も可能。たまには少し贅沢に、割烹を大和撫子気分でしとやかに、ゆったり食事と会話を楽しむ女性の集いはいかがでしょうか。

懐石割烹 なが坂
これだけは食べてほしいベスト3

胡麻と紫蘇の爽やかな香りに誘われる『先付・胡麻豆腐』

葛を練ってコシを出した、もちっとした食感が特徴。ぼたん海老、淡路でとれた雲丹、紫蘇の花、ワサビをのせた目でも楽しめる鮮やかな逸品です。胡麻と紫蘇の香りが絶妙。

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胡麻と紫蘇の爽やかな香りに誘われる『先付・胡麻豆腐』

旬の味わいを五感で感じられる『鉢』

炊いた筍と蕗に、揚げてから炊いた湯葉の組み合わせ。具材にほどよく出汁の旨みが染み込み、上品な味わいです。旬の素材を使用した、季節感あふれる一品。

旬の味わいを五感で感じられる『鉢』

職人の繊細な手仕事を感じられる『煮物椀』

桜の花を練り込んだ胡麻豆腐と淡路のクロメバルを使った煮物。わらび、花びらに切ったウド、木の芽が添えられており、雅な気分にさせてくれます。ふんわりとしたクロメバルの身が美味。

職人の繊細な手仕事を感じられる『煮物椀』

料理人 / 長坂 俊明 氏 (ナガサカ トシアキ)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

子どもの頃、料理を褒めてもらったことが嬉しくて料理人に

1964年2月、愛知県生まれ。子どもの頃から料理をつくることが好きだった。兄弟に振舞った際、「美味しい」と言ってもらえたことが嬉しくて、その感動が忘れられず料理人を志す。大阪あべの辻調理師専門学校に進学。滋賀県に本店がある日本料理店【招福楼 神戸店】や大阪北新地の寿司店【や満祢】で修業を積む。2002年、【懐石割烹 なが坂】を開業。オーナー兼料理長として腕を振るっている。

プロフィールを見る

長坂 俊明 氏

懐石割烹 なが坂の店舗情報

基本情報

店名 懐石割烹 なが坂
TEL

078-272-2332

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

最寄駅 JR各線 三ノ宮駅 徒歩3分
アクセス 各線「三宮」駅から徒歩3分。中山手通り沿いです。
住所 兵庫県神戸市中央区中山手通2-11-1 エル中山手1F 大きな地図を見る
営業時間
【平日・土】
ランチ 12:00~ ※完全予約制。詳細は店舗にお問い合わせください。
【平日・土】
ディナー 18:00~22:30 (L.O.20:30)
定休日 日・祝日

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
12000円
【ランチ】
6000円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, DC, UC, AMEX, NICOS, MASTER, セゾン

設備情報

キャパシティ 13人 ( 宴会・パーティー時 着席:13人 )
席数形態 ※完全個室あり(6名収容可)
※カウンター7席
※貸切は応相談となります。
駐車場 あり

※近隣のコインパーキングをご利用ください。

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり

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