通常：15000円 
祇園四条駅 徒歩5分 料理メニュー
ユキフラン 佐藤でこれだけは食べてほしいベスト３
『鱧のきらず和え』※画像は一例です。季節に応じて食材や調理法は変わります。
きらずとは「おから」のこと。げんを担いだ風流な言い回しは、京のおばんざいとしても好まれる所以。鱧は丁寧に骨きりし、口当たり良く仕上げます。梅酢で和えてさっぱりとした、夏の涼を感じさせる一品。
『鮎の汐焼と野菜のごま和え』※画像は一例です。季節に応じて食材や調理法は変わります。
京都の美山や上桂で獲れた、天然の鮎が使われます。ピンと張った尾は、活きた鮎の躍動感をそのままに。頭から尾まで余すことなくいただくことで、身の柔らかさ、苦味、香ばしさを堪能できます。
『トマトジュース』※画像は一例です。季節に応じて食材や調理法は変わります。
最後のデザートとして供される一品。クラッシュした氷の中には、フルーツトマトのコンポートと炭酸水が入っています。甘みや酸味、ひんやりとした爽やかな喉越しに、すっきりとした余韻が残ります。
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『鱧のきらず和え』※画像は一例です。季節に応じて食材や調理法は変わります。
きらずとは「おから」のこと。げんを担いだ風流な言い回しは、京のおばんざいとしても好まれる所以。鱧は丁寧に骨きりし、口当たり良く仕上げます。梅酢で和えてさっぱりとした、夏の涼を感じさせる一品。
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『鮎の汐焼と野菜のごま和え』※画像は一例です。季節に応じて食材や調理法は変わります。
京都の美山や上桂で獲れた、天然の鮎が使われます。ピンと張った尾は、活きた鮎の躍動感をそのままに。頭から尾まで余すことなくいただくことで、身の柔らかさ、苦味、香ばしさを堪能できます。
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『穴子と独活の八幡巻』※画像は一例です。季節に応じて食材や調理法は変わります。
その日の朝、開いた新鮮な穴子を使用。軽く下味をつけた穴子に独活（ウド）を巻いて、焼き上げます。シャキッとし独活の食感と穴子の柔らかさ。甘めのタレに山椒の粒を加え、ピリッと味を引き締めます。
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『ぐじと早松のお椀』※画像は一例です。季節に応じて食材や調理法は変わります。
梅雨の頃にだけ獲れる、希少な松茸「早松（サマツ）」をご用意。合わせる、「ぐじ」とは甘鯛のことで白身の上品な味が特徴の高級魚。「出汁」「ぐじ」「早松」が一体となり一杯のお椀をつくり上げています。
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『牛肉炭火焼 辛味大根とすぐき漬けを添えて』※画像は一例です。季節に応じて食材や調理法は変わります。
牛肉は雌のみを使い、薫りを立たせるため炭火焼に。赤身と脂肪のバランスが良く肉質が柔らかいため、牛肉の美味しさを堪能できます。大根の辛みとすぐきの酸味は、お肉の甘みを引き立たせます。
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『トマトジュース』※画像は一例です。季節に応じて食材や調理法は変わります。
最後のデザートとして供される一品。クラッシュした氷の中には、フルーツトマトのコンポートと炭酸水が入っています。甘みや酸味、ひんやりとした爽やかな喉越しに、すっきりとした余韻が残ります。
■おすすめ■
ユキフラン 佐藤の店舗情報
基本情報
| 店名 | ユキフラン 佐藤 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-6965 075-531-3778 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 京阪本線 祇園四条駅 徒歩5分 阪急京都本線 河原町駅 徒歩10分 |
| アクセス | 祇園四条駅より徒歩5分。東に進み、花見小路通りを北へ。新橋通りに入り、右手すぐ。 |
| 住所 | 京都府京都市東山区新橋通花見小路東入 八百平ビル102 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 1日・11日・21日・31日（※但し、前日までのご予約にて対応可） |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 8人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
