全国の料理人情報 | アジア料理 84ページ
アジア料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧84ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：全国ジャンル：アジア料理
2,491 ～ 2,520件を表示 ／ 全5,779件
82
83
84
85
86
焼鳥の奥深さ、おいしさを伝えたい
海鮮と旬の食材を利用した新ジャンルの創造
さまざまな経験を経て腕を磨いてきた料理人
シンプルに美味いものを！
関内/馬車道 和食
関内よいまち
地下鉄ブルーライン線 関内駅 徒歩2分 
1978年、長崎県生まれ。東京大学中退後和食料理人へ。割烹、居酒屋などを経て2021年8月に【関内よ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 27年
大河原 悠介 氏
沖縄で内地のうまい天麩羅をアツアツで食べてほしい
和食の道を極めた調理法と持ち前の明るさで、ゲストを魅了する
太宰府/筑紫野 ステーキ
鉄板焼 舞
西鉄天神大牟田線 朝倉街道駅 徒歩30分
1988年、佐賀県生まれ。高校卒業後、福岡県の温泉旅館【大丸別荘】に入社。和食の道に進む。20代で調…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 20年
-
牛肉全般
水浦 巧 氏
料理のこだわりは段取り9割
長年の接客業を経て新たな活躍の場での黒毛和牛の味覚の追求へ
吉祥院/鳥羽 和食
牛串酒場 串いち
京都市営地下鉄烏丸線 十条駅 徒歩5分
1991年、京都府生まれ。人と接することが好きで、京都の某有名店で10年ほど接客の仕事と、終盤の頃に…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 11年
- 和食全般
-
牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般
田中 美咲 氏
料理人の祖父に影響を受け、料理好きからプロの道へ。
初心を忘れず、美味しく笑顔溢れる料理を目指して
北海道の食材とワインと日本酒の可能性を信じて
西11丁目/18丁目 和食
みらいざか
地下鉄東西線 西１１丁目駅 徒歩5分
1984年、札幌市生まれ。学生時代のアルバイトの経験から飲食の世界へ。仙台、東京でイタリアン、スペイ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
- 天ぷら
-
鮮魚全般
長舩 拓矢 氏
金沢に魅せられ、鮨職人・オーナーとして新天地で邁進
近江町市場 鮨・寿司
鮨 生成り
JR各線 金沢駅 徒歩12分
1987年、高知県生まれ。自分に合った新しいことへ挑戦するため、高校卒業後に料理の道へ進む。当時、浅…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 21年
- 寿司
山崎 貴勝 氏
伝統に息づく技と独自の感性で、食の新たな表現を切り拓く
銀座 日本料理・懐石・会席
銀座つる
東京メトロ銀座線 東銀座駅 徒歩5分
1997年、鹿児島県生まれ。料理を通じて自己表現を志し、鹿児島城西高校調理課を卒業後、調理師免許を取…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 10年
- 和食全般
-
鮮魚全般
川崎 隼弥 氏
「コックさんになりたい」という強い思いを叶え料理人に
- 和食全般
- 33年
-
牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般
上地 秀一 氏
とことん極めたい！ストイックな性格で、気がつけば寿司職人
日本橋 鮨・寿司
まぐろ人別庵 日本橋店
東京メトロ銀座／東西／都営地下鉄浅草線 日本橋駅 徒歩1分
1985年、長崎県生まれ。 海の近くで育ったこともあり、幼いころから新鮮な魚介類が食卓にあった。さま…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 24年
- 寿司
-
マグロ
出口 瑠尉 氏
食材にこだわり、長年通う常連客の心をつかむ料理人
六本木 日本料理・懐石・会席
知仙
東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩1分
1955年1月27日、茨城県出身。4人兄弟の末っ子として生まれ、忙しく働く両親に変わって自然と台所に…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 53年
- 懐石料理
-
松茸
シシャモ
アワビ
猪狩 博之 氏
新鮮な魚介に囲まれ育ち、父との合作を目標に進み続ける料理人
六本木 日本料理・懐石・会席
知仙
東京メトロ日比谷線 六本木駅 徒歩1分
1974年、千葉県出身。漁師である父が水揚げする魚介を、自身が調理するという夢が、料理人を志すきっか…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 37年
- 和食全般
-
鮮魚全般
牛肉全般
田原 信 氏
カウンター前の板場を人生の拠点に
豪徳寺/経堂 鮨・寿司
鮨 成
小田急小田原線 経堂駅 徒歩4分
1975年、東京都生まれ。生涯、腕一本で食べていくことができる仕事に就きたいと考え、料理の世界へ。世…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 33年
- 寿司
-
鮮魚全般
堀江 正博 氏
味わい深い創作料理を生み出す感性溢れる料理人
新宿東口/歌舞伎町 鉄板焼き
小さな鉄板焼き 小高屋
西武新宿線 西武新宿駅 徒歩8分
1981年、東京都生まれ。美術学校を卒業後、会社員として働いていたが、知り合いのオーナーに声を掛けら…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 18年
- 鉄板焼き
-
チーズ全般
小高 和大 氏
大切な文化だからこそ、気軽に触れ合える存在でありたい
綾瀬 和食
和味申々
東武伊勢崎線 五反野駅 徒歩10分
1956年、東京都生まれ。料理人であった父の背中を見て育ち、10代で料理人の世界へ。名店【あか羽】な…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 54年
坂西 忠明 氏
食事のおもてなしに実りあるひと時を
平尾/清川 和食
平尾 開
西鉄天神大牟田線 薬院駅 徒歩5分
開業から20余年の歳月を経た当店。その間には2回の移転もありながら、地元法人様の宴席に継続してご利用…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 28年
林田 尚大 氏
秋田直送の新鮮な食材を使用した料理をご提供いたします。
本厚木/厚木 和食
四季旬菜 まんま
小田急小田原線 本厚木駅 徒歩1分
秋田県生まれの佐藤料理長による、美味しい和食が楽しめる『四季旬菜まんま』のオススメは、秋田直送比内地…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 41年
佐藤 賢一 氏
美味しい和食と寿司を追求
料理の中で革新と伝統のバランスを保つ
京都御所/西陣 和食
紫
京都市営地下鉄烏丸線 鞍馬口駅 徒歩15分
1974年、京都府生まれ。生涯にわたり自分の腕で食べていける仕事を模索し、料理人を選択。まずは京都で…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 32年
堀本 雅之 氏
固定概念に囚われない新しい料理を追求
地域密着型で地元の方に愛されるお店を目指しています！
七条/丹波口 居酒屋
TORIYAKI 凰鶏
市営地下鉄烏丸線 五条駅 徒歩10分
地域密着型で地元の方に愛されるお店を目指しています！
- 和食全般
- 12年
河野 裕哉 氏
鉄板焼とフレンチの技法を融合し、極上の逸品を焼き上げる
白金/白金台 鉄板焼き
鉄板焼 しろかね
東京メトロ南北線・都営地下鉄三田線 白金台駅 徒歩4分
ホテルなど複数の店舗でフレンチや鉄板焼の修業を積み、【鉄板焼 しろかね】の料理長に就任。日本全国が誇…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 34年
-
牛肉全般
秋山 佳永 氏
小さいころの外食の思い出が、料理人への道を進むきっかけに
南区その他 居酒屋
夢の蔵
西鉄天神大牟田線 高宮駅 徒歩10分
1977年、福岡県生まれ。小さい頃から外食をすることが多く、自然と料理人に憧れをもつようになる。小学…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 31年
- もつ鍋
-
鮮魚全般
福川 祐介 氏
現在は統括料理長として新メニュー開発などを手掛ける。
先代の料理の美味しさに魅せられ、店長として働きながら修業
2,491 ～ 2,520件を表示 ／ 全5,779件
82
83
84
85
86
ページトップ
