ディナー：8000円 ランチ：2500円 
旭橋駅 徒歩3分 
無休 
上地 秀一 氏 ウエチ シュウイチ
「コックさんになりたい」という強い思いを叶え料理人に
1974年、沖縄県生まれ。実家は精肉鮮魚店を経営しており、食材に触れる機会が多く、小学校4年生の頃には「コックさんになりたい」と強く思うようになっていた。その思いは強く、食べ歩きをしたり、自分で料理をつくるなど常に「料理人になる」ことを念頭に行動をしていたという上地氏。沖縄調理師専門学校を卒業後、県外、県内のホテルや割烹料理店、会席料理店に勤務したのち、現在の店舗には立ち上げから関わっている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 31年
自慢の一品
沖縄県産の食材をふんだんに使った『あぐー豚のしゃぶしゃぶ』
しゃぶしゃぶは単純ですが、食材にごまかしの効かないシンプルな料理です。衛生面に一番気を付け、管理を徹底し、いつも新鮮な食材を提供できるよう気を付けています。
こだわりの食材
沖縄県産の「あぐー豚」「久米島赤鶏」「おきなわ和牛」を使用
沖縄の在来種である「あぐー豚」を１頭まるごと仕入れることで、さまざまな部位を味わうことができます。他にも新鮮な「久米島赤鶏」やA3～A5ランクの「おきなわ和牛」など、県産のこだわりの食材を堪能できます。
- こだわり食材
- 牛肉全般 、 豚肉全般 、 鶏肉全般
おもてなしの流儀
厨房とホールの両方できる人材を育成。お客様の「満足感」へ
厨房とホールの両方をできる人材を育てることを考え、育成に取り組んでいます。両方できることで食への知識や、お客さまからのさまざまな要望に応えられ、お客さまの「満足感」につながると考えています。
沖縄県産の鶏、豚、牛を堪能。県外からのお客さまへの接待にも
沖縄県産の島野菜と共に、鶏、豚、牛を一度に味わうことができ、落ち着いた店内で記念日や接待、特に県外からのお客さまを接待するときにはおすすめです。スタッフがお客さまのご要望に柔軟に対応しています。
しゃぶしゃぶ紺kou 東町本店の店舗情報
基本情報
| 店名 | しゃぶしゃぶ紺kou 東町本店 |
|---|---|
| TEL |
098-917-3200 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | ゆいレール線 旭橋駅 徒歩3分 |
| アクセス | 沖縄都市モノレール「ゆいレール」旭橋駅より徒歩3分、大きな「紺」の看板が目印。 |
| 住所 | 沖縄県那覇市東町19-25-1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 |
無休 台風でも営業しています。 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 70人 ( 宴会・パーティー時 着席:70人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり 半個室あり 会食向け座席あり |
| 駐車場 |
あり
店舗隣コインパーキングをご利用下さい。（駐車券をお渡ししております。） |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
|
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 喫煙ルームあり 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://kou.okinawa/ |
