通常：2500円 
高宮駅 徒歩10分 
水曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
福川 祐介 氏 フクカワ ユウスケ
小さいころの外食の思い出が、料理人への道を進むきっかけに
1977年、福岡県生まれ。小さい頃から外食をすることが多く、自然と料理人に憧れをもつようになる。小学校2～3年の頃には、すでに厨房に立つことを夢見る。卒業後は西洋料理や居酒屋、海鮮料理店、焼き鳥店など、さまざまなジャンルで修業を行い、現在【夢の蔵】へ。日替わりメニューに出す厳選の食材を求め、昼は忙しく市場を回る。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 29年
自慢の一品
『和牛もつ鍋』
もつの鮮度と、だしにこだわっています。なるべくシンプルに素材の持つ旨さを楽しんでいただきたいので、余計な味をつけず、もつとだしの旨さをそのまま、ストレートに鍋として仕上げています。
こだわりの食材
毎日仕入れる「日替わりメニュー」に使う鮮魚
常時出している肉メニューも大切ですが、日替わりでだしている魚にはかなりこだわっています。旬によって入れ替わるをみて、季節が変わっていくのを感じることが出来ます。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
お客様に、家に帰ってきたような「ほっ」とする空間を
アットホームな空間をつくる事を心がけています。お名前が判るお客様に、出来上がった料理を出す時には「○○さんの料理、できたよ」みたいに言ったり、箸袋に手書きコメントを入れたり、いろいろ工夫しています。
夢の蔵の店舗情報
基本情報
| 店名 | 夢の蔵 |
|---|---|
| TEL |
050-5870-2664 092-553-9530 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 西鉄天神大牟田線 高宮駅 徒歩10分 |
| アクセス | 清水四つ角 清水町バス停近く |
| 住所 | 福岡県福岡市南区清水1-16-14 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
|
| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 30人 |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター10席 4名様席×3 最大8名まで対応の個室有り |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| こだわり |
|---|
