石川県の料理人情報 | アジア料理 2ページ
石川県でさがすアジア料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧2ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：石川ジャンル：アジア料理
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生まれ育った故郷で研鑽を積み、和食の道を探求し続ける料理人
小松市 和食
旬の箸 なか村
石川県小松市軽海町322 Nビル1F 
1978年生まれ、石川県出身。中学生の頃は洋食のコックに憧れていたが、テレビで和食の料理人が活躍して…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 30年
- 懐石料理
中村 祐輝 氏
昔から興味があった料理を極めたいと、食の世界に飛び込んだ
野々市市/白山市 和食
みつき庵
ＪＲ北陸本線 松任駅 徒歩10分
1977年12月3日生まれ、石川県出身。子供の頃から料理が食べることもつくることも好きだった。いつの…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 30年
- 和食全般
-
鮮魚全般
横井 英徳 氏
名割烹と魚屋で研鑽を積み、和食の道を邁進してきた生粋の料理人
香林坊/片町 和食
金沢和食 みんなのまなぶ
石川県金沢市片町2-22-16 ケントジャックビル1F
1980年生まれ、石川県出身。小学生の時に料理クラブに入り、料理の楽しさを知ったのが原点。兵庫県の調…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 25年
- 懐石料理
-
れんこん
前多 学 氏
高校卒業してから料理一筋。幼少期から根っからの料理好き
金沢西/寺町/有松 居酒屋
ふく桜
石川県金沢市神野1-56-1
1976年、石川県生まれ。小さな時から料理の手伝いをしていたため、高校を卒業する頃には自然と料理の世…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 32年
-
タラ／マダラ
中前 文孝 氏
いかなる時でも同じものを焼き上げることがこだわり
金沢東/内灘/金石 お好み焼き・もんじゃ
お好み焼き＆鉄板焼き笑わ
北陸鉄道浅野川線 内灘駅 徒歩20分
1983年生まれ、石川県出身。食べることもつくることも好きだった料理。興味があることを仕事にと思い料…[ 続きを見る ]
- お好み焼き・もんじゃ
- 26年
- お好み焼き
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キャベツ
ねぎ
カキ
茶谷 洋平 氏
「天富良」を通じ、豊かな北陸の食材を紹介していく料理人
ひがし茶屋街 和食
天富良みやした
石川県金沢市東山1-2-12
1978年、石川県出身。飲食店のアルバイトして調理補助を経験。料理の楽しさに触れ、本格的にプロを目指…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 27年
- 天ぷら
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鮮魚全般
宮下 洋平 氏
きっかけは小さな興味から。思いはいつしか鶏へのこだわりに
旬の地物食材を使った遊び心あふれる皿で、美味と笑顔を届ける
香林坊/片町 和食
御料理 箸一
石川県金沢市片町1-8-24 プランドール末広1F
1976年、金沢市出身。人と触れ合いながら料理を提供する仕事に魅かれ、18歳でプロの道へ。鮨店から修…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 50年
- 和食全般
-
鮮魚全般
橋本 直樹 氏
伝統×新感覚の趣向が生む、五感に響く独創的な日本料理で魅了
野々市市/白山市 和食
喜水苑
JR北陸本線 美川駅 徒歩30分
1970年、石川県生まれ。【喜水苑】二代目店主。鮮魚商を営む家系に生まれ、地元食材に親しんで育つ。1…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 34年
- 会席料理
小竹 幹春 氏
鮨に一途。北陸の旬魚介に江戸前の技を生かした粋な鮨を繰り出す
金沢駅 鮨・寿司
すし屋 小桜
JR北陸本線 金沢駅 徒歩3分
1979年、千葉県出身。飲食店でのアルバイトを通じて出会った、粋な鮨職人に触発され、料理の道へ。東京…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 28年
- 寿司
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鮮魚全般
川名 充 氏
人に感動を与える仕事がしたい、その一心で食の世界へ飛び込む
金沢駅 和食
金澤 斉や
JR各線 金沢駅 徒歩7分
1969年、兵庫県生まれ。学生時代のアルバイトがきっかけで調理に興味を持つようになる。人に感動を与え…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 35年
中森 圭司 氏
金沢に魅せられ、鮨職人・オーナーとして新天地で邁進
近江町市場 鮨・寿司
鮨 生成り
JR各線 金沢駅 徒歩12分
1987年、高知県生まれ。自分に合った新しいことへ挑戦するため、高校卒業後に料理の道へ進む。当時、浅…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 21年
- 寿司
山崎 貴勝 氏
人びとを喜ばせる、旬満載のもてなし
いつでも気軽に立ち寄れるアットホームな店づくりに励む
金沢駅 居酒屋
つづみ
JR北陸本線 金沢駅 徒歩5分
1978年、石川県生まれ。「アットホームな雰囲気の中で誰もが気軽に利用できる店をつくりたい」と考え、…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 10年
村本 梨恵 氏
料理はもちろん雰囲気づくりにも注力しながら、お店の運営に尽力
香林坊/片町 居酒屋
サカナヤサケ
JR北陸本線 金沢駅 徒歩30分
1990年、愛知県生まれ。アパレルに勤務していたが、飲食業に興味を持ち始め、意を決して転職。ダイニン…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 12年
- 刺身・海鮮料理
-
鮮魚全般
眞鍋 優太 氏
地元の美味しい食材を使った料理を温かなくつろぎと共に届ける
金沢西/寺町/有松 和食
旨い魚ごはん処 くろひげ
北陸鉄道浅野川線 大河端駅 徒歩15分
1980年、石川県生まれ。金沢で出会った名居酒屋に常連として通うなかで、美味しい料理と旨い酒を気軽な…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 26年
- 和食全般
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じゃがいも
玉ねぎ
鮮魚全般
徳田 啓司 氏
父親の背中に憧れた青春時代。伝統と革新に満ちた料理人の人生
金沢駅 和食
fuki
JR線 金沢駅 徒歩2分
1989年、石川県生まれ。実家は白山市にある【まっとう福喜寿司】。父親の背中に憧れ、自身も料理人にな…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 18年
真通 崇守 氏
お客様の微笑む瞬間をつくりだすため日々奮闘
金沢西/寺町/有松 和食
魚匠庵
JR北陸本線 金沢駅
1977年、石川県生まれ。接客が好きで、美味しいものを食べた時のお客様の喜びに満ちた表情を見ることが…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 30年
- 寿司
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ブリ
ノドグロ
鮮魚全般
渡部 晃市 氏
妥協はしない、食べた人が感動するような料理を作る職人
七尾周辺 和食
御料理 吾・いち
石川県鹿島郡中能登町小竹の51
1971年、石川県生まれ。大学へ進学したものの、以前から料理好きで憧れていた職人への想いを諦めきれず…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 35年
大島 吾一郎 氏
幼少期、TV番組を見て興味を抱き、多くの人に笑顔を届けたい。
香林坊/片町 居酒屋
木倉町クサムラ
JR北陸本線 金沢駅
1991年、石川県生まれ。中学生の頃から多くの料理番組を見て過ごしたことが、料理人の仕事に興味を抱く…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 18年
- 串焼き
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鶏肉全般
松田 涼介 氏
地物の山海の幸で紡ぐ季節の皿、しみじみと美味しいそばで魅せる
ひがし茶屋街 日本料理・懐石・会席
蕎味 櫂
石川県金沢市東山1-23-10
1976年、仙台市出身。【蕎味 櫂】店主。食通の父の影響から料理づくりを始め、父と共に様々な店を食べ…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 32年
田尻 淳 氏
料理人への道
- 和食全般
- 24年
- 和食全般
-
鮮魚全般
牛肉全般
多々見 洋 氏
家族に喜んでもらえたことがきっかけで料理の道へ
兼六園周辺 和食
かなざわ石亭
北陸鉄道石川線 野町駅 徒歩15分
1968年、石川県生まれ。子供の頃、母親が寝込んだ際に見様見真似で家族に料理をつくったところ美味しい…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 39年
- 和食全般
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ボタンエビ
宮本 信寛 氏
オープンキッチンの仕事に魅力を感じ、京都祇園の名店で腕を磨く
ひがし茶屋街 日本料理・懐石・会席
金澤 よこ山
北陸鉄道石川線 野町駅 徒歩13分
1969年、石川県生まれ。小学生の頃より料理が好きで、高校卒業後に料理人の道へ。金沢の名料亭でキャリ…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 39年
- 和食全般
横山 明彦 氏
和食一筋に励み腕を磨き、繊細さが光る和食を提供
金沢西/寺町/有松 鮨・寿司
寿し居酒屋 いきや
石川県金沢市伏見台1丁目13-21
1964年、石川県生まれ。職人のつくった料理に感動を覚え、料理の道へ。加賀の料理旅館で修業を開始。技…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 44年
- 寿司
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鮮魚全般
南出 昇 氏
小さなころから割烹料理の魅力にはまり、料理人へ
香林坊/片町 和食
帆夏
北陸鉄道石川線 野町駅 徒歩15分
1984年生まれ、石川県出身。母が料理上手で、幼い自分にも大人が食べるような料理を食べさせてくれたせ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 22年
- 和食全般
岡山 夏 氏
高い技術があってこその、個性ある料理で旬の食材を活かしきる
近江町市場 和食
四季彩菜 くすの樹
北陸鉄道浅野川線 北鉄金沢駅 徒歩10分
1975年12月生まれ。富山県出身。クレープをつくって家族に喜んでもらったなど、子供の頃から料理への…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 32年
- 和食全般
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豚バラ肉
楠 友則 氏
常連さんのために移転を決意！
金沢駅 居酒屋
味処 ま～さん亭
JR各線 金沢駅 徒歩3分
1955年生まれ、石川県出身。人と話すことと、料理を作ることがが好きだったということもありこの道に進…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 34年
- 刺身・海鮮料理
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鮮魚全般
石岡 雅誌 氏
老舗店の鰻の味が忘れられず、受け継いだ伝統の味
金沢西/寺町/有松 和食
かばやき屋
JR線 金沢駅
1975年、石川県金沢市生まれ。会社員として働く中、おいしい鰻を食べられる鰻店【かばやき屋】が、店を…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 17年
- うなぎ料理
山内 登 氏
手に職をつけたいという思いで、料理人の道へ
金沢駅 和食
梅みづき
JR北陸本線 金沢駅 徒歩8分
1972年、石川県出身。【和倉温泉加賀屋】で13年間修業。在職中に調理師免許を取得し、関西や関東の日…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 39年
- 和食全般
-
鮮魚全般
米
塩
谷内坂 強 氏
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