シュンノダイニングジュウニノツキ

旬のダイニング 十二の月

  • ジャンル 和食全般
  • 平均予算 ディナー:4500円
  • 最寄り駅 金沢駅 徒歩10分
  • 定休日 日曜日

050-5871-4165

※予約・お問合せの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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多々見 洋 氏 タタミ ヒロシ

このお店を今以上にお客様に喜んでもらえるお店にしたい

1974年1月生まれ、石川県かほく市出身。縁があり28歳でこの業界に入る。四條流庖丁道にも入門し、料理の心と技、知識や歴史を学んでいる。和食の基本に忠実に、食材選びからこだわり、素材の味をこわさないように素材の味を生かした料理を心がける。お客様の笑顔で溢れるあったかいお店にしたいと願う。お店にご来店くださったお客様に感謝し、美味しい物を食べたいというお客様の期待にしっかり応えられるよう日々精進している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
15年

自慢の一品

鴨の旨みが効いている、石川の郷土料理『鴨の治部煮』

石川県の郷土料理『鴨の治部煮』は、甘辛いあんがかかっており、鴨の旨みが効いているだしにわさびがすごく合っています。具材には金沢特産の「すだれ麩」が使われています。伝統の料理をぜひ味わってください。

こだわりの食材

サイズにこだわったイチオシ食材「のど黒」

近海でとれた「のど黒」を使った『のど黒の焼き物』は、普通小さいものを使うことが多いのですが、このお店ではサイズにこだわって大きいものを使っています。大きいものは脂ののりが全く違います。

こだわり食材
鮮魚全般 、 牛肉全般

おもてなしの流儀

ほしいものがすっと出てくるようなおもてなしがうれしい

寒い時期にはひざかけに温かいおしぼり、暑い時期には冷えたおしぼりを供するなど、その季節季節でおもてなしを変えています。また、懐石料理の時は献立を細かく書いたものを用意するなど、細やかな配慮をします。

和のよさを感じてほしいという思いが料理にあらわれます

「和」のよさ、「和食」のよさを味わってほしいという思いから、料理のコースは「和」を存分に味わえるような構成にしています。よく吟味された新鮮な魚介類や、地元の野菜をたくさん使った料理を楽しめます。

落ち着いて飲みたい

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営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
17:00〜00:00 (L.O.23:00)

定休日

日曜日 週末の連休の場合は最終日がお休みとなります。

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