ビストロアンサンブル

ビストロ アンサンブル

050-5340-7756

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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丹精込めてつくった“こだわりの一皿”を、気軽に楽しめるアットホームなビストロ

フランス料理を肩肘張らずにカジュアルに楽しめる【ビストロ アンサンブル】。19席のこぢんまりとしたアットホームな雰囲気の料理店です。国内産のものをメインに仕入れた「野菜」や「肉」を使い、美味しい一皿に昇華。化学調味料は使わず、自家製出汁や一から手づくりしたソースなど、手間暇かけて丁寧につくられた料理が味わえます。赤と白を基調にした店内には、店長の中川氏の趣味で集められたアンティーク雑貨も飾られ、オシャレな空間が広がっています。食事と会話を満喫したい普段のデートなどにオススメ。ここ数年人気の「ラクレットチーズ」を使ったメニューもあり、女子会などにもピッタリの一軒です。

ビストロ アンサンブル
これだけは食べてほしいベスト3

チーズがたっぷり入った濃厚な『ニョッキのチーズソース』

イタリア産のチーズをふんだんに使い、生クリームと合わせたコクのある一品。もちもち食感のニョッキと濃厚なソースが絡み合います。軽く焦げ目をつけた表面の香ばしさが味にアクセントを加えています。

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チーズがたっぷり入った濃厚な『ニョッキのチーズソース』

ニンニクの香りが食欲をそそる『梅貝の香草バター焼き』

梅貝のコリコリとした食感が楽しめる一品。白ワインで煮込んだ梅貝を、パセリやニンニク、アーモンド、エシャロットなどを混ぜ込んだブルギニヨンバターで焼きあげ、梅貝の甘みを引き立てます。

ニンニクの香りが食欲をそそる『梅貝の香草バター焼き』

低温調理で旨味を閉じ込めた『能登豚のロースのロースト』

石川県産のブランド肉「能登豚」を真空にし、じっくりと加熱調理。低温調理ならではの、柔らかくしっとりとした食感の仕上がりです。ほのかに酸味のあるソースと絡めていただきます。

低温調理で旨味を閉じ込めた『能登豚のロースのロースト』

店長 / 中川 拓郎 氏 (ナカガワ タクロウ)

専門ジャンル:フランス料理

ビジネスマンから華麗な転身。フランスでも修業を重ねた努力人

1977年、石川県生まれ。大学卒業後、ビジネスマンとして企業に従事するも、もともと料理が好きだったこともあり、24歳で料理人に転身。フランス料理店で修業をスタートし、フレンチの奥深さに魅了されるように。28歳の時に一念発起して渡仏し、1年と半年ほどの期間、フランス料理店で研鑽を積む。帰国後もフレンチ一筋で腕を磨き2012年の7月に【ビストロ アンサンブル】をオープンし独立を果たす。

プロフィールを見る

中川 拓郎 氏

写真

  • カウンター席も完備している、アットホームなビストロ

    カウンター席も完備している、アットホームなビストロ

  • 予約時に伝えれば、“大切なあの人”へのサプライズも叶う

    予約時に伝えれば、“大切なあの人”へのサプライズも叶う

  • アンティーク雑貨が飾られたオシャレな店内で、ゆるりと過ごす

    アンティーク雑貨が飾られたオシャレな店内で、ゆるりと過ごす

  • 低温調理で旨味を閉じ込めた『能登豚のロースのロースト』

    低温調理で旨味を閉じ込めた『能登豚のロースのロースト』

  • ニンニクの香りが食欲をそそる『梅貝の香草バター焼き』

    ニンニクの香りが食欲をそそる『梅貝の香草バター焼き』

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ビストロ アンサンブルの店舗情報

基本情報

店名 ビストロ アンサンブル
TEL

050-5340-7756

076-255-1750

※コロナウイルスの影響により、営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご来店時は事前に店舗にご確認をお願いします。

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アクセス 21世紀美術館より徒歩5分
住所 石川県金沢市柿木畠3-1 ミロスビル1F 地図を見る
営業時間
【火・水・金・日】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.14:00)
【火・水・金~日】
ディナー 17:30~23:00 (L.O.22:30)
定休日 月・木曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
5000円
【ランチ】
1500円

設備情報

キャパシティ 19人 ( 宴会・パーティー時 立席:30人 着席:25人 )
駐車場 なし

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

※2020年4月1日より受動喫煙対策に関する法律が施行されました。正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5340-7756 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.石川県金沢市柿木畠3-1 ミロスビル1F 21世紀美術館より徒歩5分 ここから地図が確認できます。

このお店からのお知らせ

2020-11-03

現在コースのみの営業です

コロナウイルスの影響により、現在コースのみの営業となっております。

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この情報は2020年12月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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