ディナー：10000円 ランチ：10000円 
金沢駅 徒歩7分 
不定休 
d払い
中森 圭司 氏 ナカモリ ケイジ
人に感動を与える仕事がしたい、その一心で食の世界へ飛び込む
1969年、兵庫県生まれ。学生時代のアルバイトがきっかけで調理に興味を持つようになる。人に感動を与える仕事がしたい、その一心で食の世界へ飛び込み、京都、大阪の日本料理店で修業を開始する。金沢のホテルで料理人として厨房に立った事で、地元ならではの食材や郷土料理に魅せられた、と話す中森氏。2007年、金沢の地に、長年の夢であった自身の店【金澤 斉や】を開店する。
- 専門ジャンル
- 日本料理・懐石・割烹
- 経験年数
- 33年
自慢の一品
旨みがしっかりと染みた『能登ぶり奉書煮と野菜の炊き合わせ』
かつらむきにした大根でぶりを奉書のように巻き、丁寧に煮込んでいくという日本料理ならではの繊細な一品。食感を残しながらも、しっかりとブリの旨みを染み込ませた大根はまさに職人技です。
こだわりの食材
旬の食材の美味しさを最大限に引き出す調理が真骨頂
その季節に一番味わって欲しい食材を、産地や銘柄だけにこだわらず選んでいる、と中森氏。旬の食材の美味しさを最大限に引き出す調理にこだわり、手間ひまをかけた料理が【金澤 斉や】の真骨頂です。
おもてなしの流儀
地元の食材や郷土料理で金沢の食文化を体験
「思い出に残るひとときを過ごして欲しい。」そんな気持ちが込められた、料理やもてなしに心が和みます。県外から観光で訪れるゲストも地元の食材や郷土料理で金沢の食文化が体験できます。
予約時に好みの献立もリクエストできる『おまかせコース』
メニューはおまかせコースのみ！予約時に女将へ好みの献立や調理法を伝えれば、リクエストにも応えてくれます。JR金沢駅から徒歩7分と便利な立地も嬉しい上質な空間です。
金澤 斉やの店舗情報
基本情報
| 店名 | 金澤 斉や |
|---|---|
| TEL |
076-222-6033 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 金沢駅 徒歩7分 |
| アクセス | JR金沢駅東口より徒歩7分。 |
| 住所 | 石川県金沢市此花町11-22 フォーナインビル2F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
|
設備情報
| キャパシティ | 15人 |
|---|---|
| 席数形態 | 半個室あり 会食向け座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
松花堂仕出し弁当のご用意できます（10個～3日前迄の要予約）。※配達は応相談になります |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 店外に喫煙スペース確保してます 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | http://kanazawasaiya.com/ |
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