キスイエン

喜水苑

050-5385-8219

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

小竹 幹春 氏 コダケ ミキハル

伝統×新感覚の趣向が生む、五感に響く独創的な日本料理で魅了

1970年、石川県生まれ。【喜水苑】二代目店主。鮮魚商を営む家系に生まれ、地元食材に親しんで育つ。1990年、父親が今の料亭を創業し、自らも料理の道へ。和倉温泉の名旅館【加賀屋】の厨房で修行後、同旅館のフロントでも働き、加賀料理の技と「おもてなし」の心を学ぶ。その後、父親の元で研鑽を積み、2016年に現職。以来、日本料理の伝統を尊びつつ、新感覚の趣向を加えるなど、現代的な会席のおいしさと楽しさを探求する日々。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
32年

自慢の一品

心躍る美味。旬の山海の幸の新たな魅力を引き出した『前菜』

コース前半の楽しみは多彩な食材で彩る前菜。新感覚のアレンジで、日本料理の八寸をより親しめる皿に仕立て、おいしさと共に驚きと喜びを提供。写真は一例で、クリームチーズの白和えなど初めて出合う美味が多数!

こだわりの食材

橋立漁港直送の鮮魚、地元産のお米や野菜など、加賀の食材が充実

加賀・橋立漁港の買参権を持ち、店主の目利きで競り落とした旬魚介を毎日店に直送。地元農家が丹念に育てたお米、加賀野菜、旬野菜や果実、新顔野菜など大地の幸も豊富です。鉄板焼には黒毛和牛の高級部位が登場!

おもてなしの流儀

一期一会の機会に感謝し、ゲストに寄り添う料理に心を込める

月替わりの会席コースを軸としつつ、宴席の目的や趣向、ゲストの年齢層などに応じて、いっそう喜んでもらえる内容に一組ごとの料理をカスタマイズ。ゲスト一人一人の高い満足度のために、最善を尽くしています。

技能グランプリ入賞の店主が新しさと驚きがある会席を披露

店主の小竹氏は、全国から選り抜きの技能者が集う「技能グランプリ」日本料理部門で石川県代表となり、入賞に輝いた料理人。会席の味と趣向に加え、華麗な調理技も魅力。そのライブ感はカウンター席で満喫できます!

喜水苑の店舗情報

基本情報

店名 喜水苑
TEL

050-5385-8219

076-277-0336

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 JR北陸本線 美川駅 徒歩30分
アクセス 金沢方面からは国道8号線橘交差点を左折し、約400m道なりに走行すると左側に位置。
住所 石川県能美郡川北町橘字橘ハ42-1 地図を見る
営業時間
【月・火・木~日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00) *完全予約制
【月・火・木~日】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:00) *完全予約制
定休日 水曜日
平均予算
【ディナー】
8000円
【ランチ】
5000円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 80人 ( 宴会・パーティー時 着席:80人 )
席数形態 大広間(約40名まで。約20名の個室に間仕切り可)、テーブル席(半個室)、鉄板カウンター12席、特別室
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ https://kisuien.co.jp
備考 *別途、サービス料10%。
*季節によって料理内容は異なります。
*10名以上の利用時は無料送迎バスの利用可能。詳細は店舗にお問い合わせください。

営業時間・定休日

営業時間

【月・火・木~日】
ディナー 17:00~22:00 (L.O.21:00)*完全予約制
【月・火・木~日】
ランチ 11:00~14:00 (L.O.13:00)*完全予約制

定休日

水曜日

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この情報は2023年2月6日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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