石川県の料理人情報 | アジア料理 3ページ
石川県でさがすアジア料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧3ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：石川ジャンル：アジア料理
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手打ちそばと、地元金沢の伝統料理で人々を魅了する料理人
兼六園周辺 居酒屋
そばのはな
石川県金沢市尾山町2-32 
1946年、福井県生まれ。そば店を開きたいという夢を叶えるべく、山中温泉【紫水苑】で料理人としての修…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 51年
- 郷土料理
-
サバ／マサバ
今出 俊次 氏
料理を通して能登の素晴らしさを伝えたい
奥能登 日本料理・懐石・会席
日本料理 富成
石川県輪島市町野町広江26-18
石川県輪島市出身。料理人として活躍する父親の背中を追いかけ、厨房を遊び場として育った。山で山菜採りを…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 25年
- 和食全般
冨成 寿明 氏
オーストラリア留学中に世界の料理にふれ、その魅力の虜になる
奥能登 居酒屋
ろばた焼あさ井
石川県珠洲市飯田町16-10-2
1975年、石川県生まれ。【ろばた焼あさ井】を営む両親の元で育つも、理工学部へ進みオーストラリアへ留…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 31年
- 和風創作料理
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牛ヒレ肉
浅井 誠 氏
細やかな気配りと弾ける笑顔がゲストを魅了
奥能登 居酒屋
ろばた焼あさ井
石川県珠洲市飯田町16-10-2
1974年生まれ、金沢出身。子供の頃から人と接することが好きで、さまざまな接客業に従事。金沢の大型居…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 9年
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タラ／マダラ
浅井 香織 氏
お客様から「美味しい」と感謝していただくことがうれしくて
豊富な経験を活かし、老舗の三代目として研鑽の日々
味に惚れ込んだ松阪牛＆松阪豚のおいしさを金沢の地で届ける
【居酒屋 はち丸】に入社し気が付いた、やりがいと楽しさ
金沢駅 居酒屋
居酒屋 はち丸 別館
JR北陸本線 金沢駅 徒歩5分
1984年6月生まれ、石川県生まれ。アルバイトで、【居酒屋 はち丸】の厨房を担当するようになる。料理…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 23年
- 刺身・海鮮料理
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ノドグロ
鮮魚全般
須河 裕介 氏
優しさ溢れる逸品がゲストの心も満たす
金沢東/内灘/金石 和食
四季料理 はる馬
石川県金沢市田上本町4-189-1
石川県生まれ。2006年より、幼いころから憧れていた料理人の世界に進む。料亭での7年の研鑽を経て【は…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 20年
末村 友里恵 氏
能登の食材をテーマにワンランク上のお好み焼きを提案
ひたすらに料理づくりを邁進。料理人が天職と知る
まったくの異業種から料理の道へ。食材へのこだわりは人一倍
女性ならではの感性を活かし、カジュアルに楽しめる和食を提供
ひがし茶屋街 日本料理・懐石・会席
a．k．a．（アーカ）
JR北陸本線 金沢駅 徒歩20分
1986年、新潟県生まれ。食べることや、料理をつくることが好きで、料理人を志す。新潟調理師専門学校を…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 18年
- 和食全般
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大根
にんじん
披田野 茉里 氏
金沢の魅力を全力でアピール、キレイな時間を提供します
- 和食全般
- 14年
- フレッシュジュース
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きゅうり
リンゴ
ドリンク
東 優梨 氏
多くの常連ゲストから後押しをされ、自身の店をオープン
高校時代に旅館のアルバイトを経験。出会った料理人の姿に憧れて
伝統を受け継ぐ料理人。食事を楽しむ空間づくりにも心を配る
金沢駅 和食
いしや
JR北陸本線 金沢駅 徒歩8分
1971年、石川県生まれ。生家は慶応二年から続く老舗割烹【いしや】。その跡を継ぐべく、料理の道へと足…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 32年
- 和食全般
宮川 説保 氏
父の店で手伝いをするうちに、日本料理の魅力に魅かれて
- 日本料理・懐石・割烹
- 25年
- 懐石料理
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鮮魚全般
豚肉全般
室田 哲平 氏
無類の牡蠣好き＆料理人魂から、一年中美味しい牡蠣料理を供する
香林坊/片町 居酒屋
牡蠣小屋 侍 片町店
JR北陸本線 金沢駅 徒歩20分
1985年、石川県出身。料理人の父の元で育ち、料理に親しみながら育つ。飲食の大変さを知る父から同じ道…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 12年
- 和食全般
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カキ
中山 貴博 氏
接客の仕事を始めて飲食業の楽しさに触れ、料理人の道へ
香林坊/片町 和食
串焼 泊
JR北陸本線 金沢駅
1981年、石川県生まれ。19歳の頃、カフェでホールのアルバイトを始めて、接客業に興味をもつ。その後…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 21年
上田 未来 氏
手に職をつけたいという気持ちと、料理人の姿にあこがれて
金沢駅 和食
底曳き割烹もんぜん
JR各線 金沢駅 徒歩10分
1976年、福岡県出身。初めてアルバイトをした居酒屋で、飲食業の楽しさを知り、料理への関心が芽生えた…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 31年
- 懐石料理
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ノドグロ
鮮魚全般
酒井 幸人 氏
豊富な経験を活かし、素材のよさを最大限に引き出した和食を提供
金沢駅 和食
旬魚亭
JR北陸本線 金沢駅 徒歩7分
1952年、石川県生まれ。銀座の料亭を始め都内の和食店にて修業。地元石川に戻って【秀よし】に勤務。3…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 51年
- 刺身・海鮮料理
-
鮮魚全般
宇多 克彦 氏
祖母の影響を受け料理の世界に。豊かな感性で独創的な料理を生む
長年の経験を活かし、創作和食を追求
おもてなしの心
金沢西/寺町/有松 日本料理・懐石・会席
仁志川
北陸鉄道石川線 野町駅 徒歩10分
料理ひと筋47年の料理長と、異業種ながら長年サービス業に従事してきた女将の共通点は、お互いがお客様と…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 19年
平山りょう子 氏
周りの人を笑顔にできる喜びから料理人へ
「焼鳥」のおいしさにこだわり続け、人気店のオーナーとして活躍
香林坊/片町 焼鳥・串焼き
鳥珍や 片町本店
北陸鉄道石川線 野町駅 徒歩16分
学生時代、でき立ての焼鳥を食べて感動したことから、料理の道に。ゲストを目の前に、直接やりとりをするこ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 24年
和田 知晃 氏
老舗の味を守り、お客様に愛される料理の追求に励む。
香林坊/片町 日本料理・懐石・会席
割烹 松由
北鉄バス線 片町停留所駅 徒歩3分
1987年、石川県出身。幼い頃から【割烹松由】を営む父親の姿を見て育つ。
高校卒業後、京都と大阪の…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 21年
松下 素久 氏
加賀伝統の味を守り続ける料理人
加賀市/加賀温泉郷 和食
加賀料理 ばん亭
JR北陸本線 大聖寺駅 徒歩5分
加賀料理の伝統的な味を守り続けてきた、【加賀料理ばん亭】では石川県民俗文化財に指定された加賀市の伝統…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 46年
水口 清隆 氏
新たなことへの挑戦を忘れない、歴史ある料亭の四代目
加賀市/加賀温泉郷 うなぎ
料亭 明月楼
JR北陸本線 加賀温泉駅
1985年、石川県生まれ。金沢の割烹料亭2店舗で7年修行を積み、その後【料亭 明月楼】に戻り、先代と…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 19年
北村 浩太郎 氏
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