ロバタヤキアサイ

ろばた焼あさ井

050-5263-2955

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浅井 誠 氏 アサイ マコト

オーストラリア留学中に世界の料理にふれ、その魅力の虜になる

1975年、石川県生まれ。【ろばた焼あさ井】を営む両親の元で育つも、理工学部へ進みオーストラリアへ留学。そこで世界の料理に魅了され料理人を志し「TAFE」に入学。調理の基礎を学んで帰国。金沢の老舗 浅田屋が営む【松魚亭】で懐石料理で研鑽を積む。その後【せん】立ち上げPJTに参加し、27歳で300席規模の【せん鞍月店】料理長に就任。フリー転身後は数々の新規店舗設立に携わる。2008年に帰郷し、二代目として調理場に立つ。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
26年

自慢の一品

“最も食べ頃”のアボカドを味わえる『海老とアボカドのサラダ』

多数のアボカドを所有し子育てのように丁寧に成熟させ、ベストな食べ頃で提供する『海老とアボカドのサラダ』。タイに滞在中にヒントを得たという、ナンプラーを使った特製ソースで味わう“ココだけ”の一品です。

こだわりの食材

流通量が極めて少なく“幻の和牛”とも称される、能登牛のヒレ肉

石川県外では、なかなかお目にかかれない希少な「能登牛」のヒレ肉を味わえます。まろやかでしつこさのない脂にはオレイン酸が非常に多く含まれているため、赤身と絶妙に絡み合い、格別の味わいを堪能できます。

こだわり食材
牛ヒレ肉

おもてなしの流儀

地物食材を使用した田舎料理と臨場感ある調理場で心と体を満たす

ろばた焼きや田舎料理で地物野菜や近海の魚介を堪能。ガラス張りの焼き場があるオープンキッチンの臨場感を体験し、和気あいあいと過ごせる空間で笑顔になれます。気さくな接客や大将との会話も楽しみの1つです。

歓送迎会や仲間との集まり、家族での食事など宴会・会食に最適

予算で選べるコースが充実。要望にできる限り応えてくれる柔軟な対応にも定評があります。同日同時刻に同じ価格のコースが複数あっても、全く異なる構成で提供することも。シーンに最適な料理でもてなしてくれます。

営業時間・定休日

営業時間

【平日】
17:00~23:00 (L.O.22:30)
【土・祝】
17:00~22:30 (L.O.22:00)

定休日

日曜日 ※祝日営業(日曜が祝日の場合も営業します)

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