カナザワオデントスミビヤキトリコシツイザカヤガッパ

金沢おでんと炭火焼鳥 個室居酒屋 がっぱ

050-5384-8467

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中畑 直哉 氏 ナカハタ ナオヤ

祖母の影響を受け料理の世界に。豊かな感性で独創的な料理を生む

1992年、石川県生まれ。祖母が居酒屋を営んでいたことから調理や接客に興味を持ち、知人の紹介を経て21歳で料理旅館【由屋るる犀々】に勤務。懐石料理を中心とする和食を学び、4年間の修業を経た後、居酒屋の立ち上げに関わる。その後、居酒屋などで見識を広げ【個室居酒屋がっぱ】のオープンに合わせて料理長に就任。若い感性で独創的な料理を生み出している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
8年

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土】
18:00~03:00 (L.O.02:00)

定休日

日曜日

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