イシヤ

いしや

050-5871-1257

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宮川 説保 氏 ミヤカワ トキヤス

伝統を受け継ぐ料理人。食事を楽しむ空間づくりにも心を配る

1971年、石川県生まれ。生家は慶応二年から続く老舗割烹【いしや】。その跡を継ぐべく、料理の道へと足を踏み入れた。大学卒業後は、上野修三氏率いる【浪速割烹 㐂川】にて修業。七年間の経験を積んだ後、【いしや】に着任した。調理に手間隙を惜しまないのは勿論のこと、食事を存分に味わえる空間づくりにも心を配り、至福のひと時を過ごして頂けるようゲストを出迎える。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
28年

自慢の一品

事前の予約や確認がおすすめ。リピート必至の『コロッケ』

こちらはなかなかお目にかかれない貴重なひと品。調理に3時間、かかりきりの作業となる為、いつでも提供できる品ではありません。しかしながらそのおいしさに、一度食べた人は必ずリピートをお願いするのだとか。

こだわりの食材

良いものをリーズナブルに。質と鮮度を重視し仕入れる素材

食材は地元産、質と鮮度を重視し仕入れていると料理人。旬の素材を意識しつつ、良いものをできるだけリーズナブルに提供したいと日々努力を重ねていると語ります。

おもてなしの流儀

ゆったりとしたひと時を楽しめる、癒しの空間を演出

おいしい食事を頂くときには、人と語らいそれを味わう空間も大切と考える【いしや】。大人が料理とお酒を楽しめる、ゆったりとした空間を用意し癒しのひと時を演出します。

ゲストの幅広いニーズに対応。接待や会食、歓送迎会にも活躍

家族での会食から歓送迎会、接待に至るまで、幅広いニーズに対応する一軒です。1階は大人が贅沢に過ごせる癒しの空間、3階は法事や宴会に活躍する大広間を用意し、多彩なシーンでの利用が可能です。

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝】
ランチ 11:30~14:00 完全予約制・前日までの要予約
【火~日・祝】
ディナー 17:00~22:30 感染まん延特別警報に伴う時短要請に従い7/26~9/12まで21時閉店(アルコール20時迄)とさせていただきます

定休日

月曜日

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この情報は2022年1月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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