イシヤ

いしや

050-5263-4002

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食通たちに愛され続けた老舗割烹。手間隙かけた料理と癒しの空間でゲストを出迎える

慶応二年(1866年)創業の【いしや】は、長い間食通たちに愛され続けてきた金沢の老舗割烹。時は移れど、その「おもてなしの心」は変わらずに、手間隙かけた料理とくつろぎの空間で訪れる人を出迎えます。「治部と言えばいしや」とまで詠われた名品『治部煮』をはじめ、『万寿貝石焼き』など素材の味わいを丹念に引き出した日本料理はいずれも美味。毎日仕入れる上質な食材を、至福の逸品に仕立てゲストに届けます。和紙のタペストリーが優しげにゆれ、金沢らしい和の情緒を感じさせる店内は、大人が日常から離れて過ごせる癒しの空間。会食にぴったりの個室から、宴会利用にもお勧めの大広間なども用意し、ゲストのさまざまなニーズに応えます。

いしや
これだけは食べてほしいベスト3

天然石の上で踊る万寿貝。シンプルながらもおいしいひと品『万寿貝石焼き』

『万寿貝石焼き』は、【いしや】を訪れた人が必ず食べる名物料理のひとつ。熱く熱した天然石で、ゲスト自ら貝を焼けば、見事に踊る万寿貝を眺めることができるのも愉快な逸品。

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天然石の上で踊る万寿貝。シンプルながらもおいしいひと品『万寿貝石焼き』

その味わいを堪能したい、金沢の代表的郷土料理『治部煮』

金沢でも、店によって味が違うと言われる『治部煮』。中でも【いしや】の『治部煮』は「治部と言えばいしや」と詠われるほど、県内外にその名を知られた名品です。その味わいをぜひ堪能してみませんか。

その味わいを堪能したい、金沢の代表的郷土料理『治部煮』

2時間かけて蒸したあわびを贅沢に食す『遠山あわび』

硬く締まったあわびを蒸すこと2時間、柔らかくして、裏ごしした肝と鯛のすり身と一緒に供したひと品。手間隙かけてつくった、料理人おすすめの贅沢メニューです。

2時間かけて蒸したあわびを贅沢に食す『遠山あわび』

料理人 / 宮川 説保 氏 (ミヤカワ トキヤス)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

伝統を受け継ぐ料理人。食事を楽しむ空間づくりにも心を配る

1971年、石川県生まれ。生家は慶応二年から続く老舗割烹【いしや】。その跡を継ぐべく、料理の道へと足を踏み入れた。大学卒業後は、上野修三氏率いる【浪速割烹 㐂川】にて修業。七年間の経験を積んだ後、【いしや】に着任した。調理に手間隙を惜しまないのは勿論のこと、食事を存分に味わえる空間づくりにも心を配り、至福のひと時を過ごして頂けるようゲストを出迎える。

プロフィールを見る

宮川 説保 氏

いしやの店舗情報

基本情報

店名 いしや
TEL

050-5263-4002

076-264-0161

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最寄駅 JR北陸本線 金沢駅 徒歩8分
アクセス 近江町市場から徒歩5分
住所 石川県金沢市彦三町2-8-3 地図を見る
営業時間
【火~日・祝】
ランチ 11:30~14:00 完全予約制・前日までの要予約
【火~日・祝】
ディナー 17:00~22:30
定休日 月曜日

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お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
2000円
クレジット
カード
VISA, JCB, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 80人 ( 宴会・パーティー時 着席:42人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 あり

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙
こだわり
ホームページ http://ishiya.hp.gogo.jp/pc/

ネット予約カレンダー

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