イシヤ

いしや

050-5871-1257

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食通たちに愛され続けた老舗割烹。手間隙かけた料理と癒しの空間でゲストを出迎える

慶応二年(1866年)創業の【いしや】は、長い間食通たちに愛され続けてきた金沢の老舗割烹。時は移れど、その「おもてなしの心」は変わらずに、手間隙かけた料理とくつろぎの空間で訪れる人を出迎えます。「治部と言えばいしや」とまで詠われた名品『治部煮』をはじめ、『万寿貝石焼き』など素材の味わいを丹念に引き出した日本料理はいずれも美味。毎日仕入れる上質な食材を、至福の逸品に仕立てゲストに届けます。和紙のタペストリーが優しげにゆれ、金沢らしい和の情緒を感じさせる店内は、大人が日常から離れて過ごせる癒しの空間。会食にぴったりの個室から、宴会利用にもお勧めの大広間なども用意し、ゲストのさまざまなニーズに応えます。

いしや
これだけは食べてほしいベスト3

2時間かけて蒸したあわびを贅沢に食す『遠山あわび』

硬く締まったあわびを蒸すこと2時間、柔らかくして、裏ごしした肝と鯛のすり身と一緒に供したひと品。手間隙かけてつくった、料理人おすすめの贅沢メニューです。

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2時間かけて蒸したあわびを贅沢に食す『遠山あわび』

天然石の上で踊る万寿貝。シンプルながらもおいしいひと品『万寿貝石焼き』

『万寿貝石焼き』は、【いしや】を訪れた人が必ず食べる名物料理のひとつ。熱く熱した天然石で、ゲスト自ら貝を焼けば、見事に踊る万寿貝を眺めることができるのも愉快な逸品。

天然石の上で踊る万寿貝。シンプルながらもおいしいひと品『万寿貝石焼き』

その味わいを堪能したい、金沢の代表的郷土料理『治部煮』

金沢でも、店によって味が違うと言われる『治部煮』。中でも【いしや】の『治部煮』は「治部と言えばいしや」と詠われるほど、県内外にその名を知られた名品です。その味わいをぜひ堪能してみませんか。

その味わいを堪能したい、金沢の代表的郷土料理『治部煮』

料理人 / 宮川 説保 氏 (ミヤカワ トキヤス)

専門ジャンル:日本料理・懐石・割烹

伝統を受け継ぐ料理人。食事を楽しむ空間づくりにも心を配る

1971年、石川県生まれ。生家は慶応二年から続く老舗割烹【いしや】。その跡を継ぐべく、料理の道へと足を踏み入れた。大学卒業後は、上野修三氏率いる【浪速割烹 㐂川】にて修業。七年間の経験を積んだ後、【いしや】に着任した。調理に手間隙を惜しまないのは勿論のこと、食事を存分に味わえる空間づくりにも心を配り、至福のひと時を過ごして頂けるようゲストを出迎える。

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宮川 説保 氏

写真

  • ゲストの幅広いニーズに対応。接待や会食、歓送迎会にも活躍

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  • 大人が安らげる癒しの隠れ家。空間づくりにも力を入れる

    大人が安らげる癒しの隠れ家。空間づくりにも力を入れる

  • 接待や歓送迎会、家族での会食など、多彩なシーンで活躍する一軒

    接待や歓送迎会、家族での会食など、多彩なシーンで活躍する一軒

  • 少人数から最大43名までの宴会等ご予約受け付けてます!

    少人数から最大43名までの宴会等ご予約受け付けてます!

  • 各ご予約事の個室で安心してお過ごしいただけます

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  • 3階宴会場

    3階宴会場

  • 4名テーブル席

    4名テーブル席

  • カウンター席

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いしやの店舗情報

基本情報

店名 いしや
TEL

050-5871-1257

076-255-1357

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 JR北陸本線 金沢駅 徒歩8分
アクセス 近江町市場から徒歩5分
住所 石川県金沢市彦三町2-8-3 地図を見る
営業時間
【火~日・祝】
ランチ 11:30~14:00 完全予約制・前日までの要予約
【火~日・祝】
ディナー 17:00~22:30 感染まん延特別警報に伴う時短要請に従い7/26~9/12まで21時閉店(アルコール20時迄)とさせていただきます
定休日 月曜日

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感染症対策 店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
従業員の手洗い、うがいを徹底しています
従業員にマスクの着用を義務付けています
従業員に出勤前の検温を義務付けています
店内の清掃、消毒を徹底しています
調理器具や食器の消毒を徹底しています
定期的な換気を実施しています
咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
お客様同士の席間隔を1席以上空けています
新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
席数に対する来客上限を設けています

お支払い情報

平均予算
【ディナー】
6000円
【ランチ】
3000円
クレジット
カード
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
その他決済
PayPay, au PAY

設備情報

キャパシティ 80人 ( 宴会・パーティー時 着席:42人 )
席数形態 完全個室あり
駐車場 あり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり
ホームページ http://ishiya.hp.gogo.jp/pc/
備考 ※コースはグループ全員のご注文となります。

よくある質問

  • Q.予約はできますか?

    A.電話予約は 050-5871-1257 から、web予約はこちらから承っています。

  • Q.場所はどこですか?

    A.石川県金沢市彦三町2-8-3 近江町市場から徒歩5分 ここから地図が確認できます。

  • Q.衛生対策についてお店の取り組みを教えて下さい。

    A.店舗入り口や店内に消毒液を設置しています
    従業員の手洗い、うがいを徹底しています
    従業員にマスクの着用を義務付けています
    従業員に出勤前の検温を義務付けています
    店内の清掃、消毒を徹底しています
    調理器具や食器の消毒を徹底しています
    定期的な換気を実施しています
    咳エチケットに関する情報を店内に掲示しています
    感染拡大防止のため、少人数での個室貸し切りに対応しています
    お客様同士の席間隔を1席以上空けています
    新型コロナウィルスへのお店の取り組み状況を店内に掲示しています
    席数に対する来客上限を設けています

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この情報は2021年10月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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