ディナー：6000円 
月曜日 - プロフィール
- 私がオススメするお店
橋本 直樹 氏 ハシモト ナオキ
旬の地物食材を使った遊び心あふれる皿で、美味と笑顔を届ける
1976年、金沢市出身。人と触れ合いながら料理を提供する仕事に魅かれ、18歳でプロの道へ。鮨店から修業をスタートし、京都の和食店や東京・銀座の鮨割烹などで腕を磨く。幅広いジャンルを学ぶため、フレンチ・イタリアン・中華も経験。金沢に戻り、2012年、高尾台に【箸一】を創業して独立。地域の人気店に育て上げた後、2018年に現在の片町に移転。気軽に楽しめる旬の和食が、地元客に加え、旅行者にも評判を呼ぶ。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 48年
自慢の一品
その日の逸品食材で紡ぐお楽しみの皿『店主の気まぐれの一品』
旬の一番いい食材を使い、日替わりで“気まぐれ”な一皿を考案。写真の『季節の煮魚』をはじめ、旬に応じて『白子と牡蠣の茶碗蒸し』『香箱ガニのチャーハン』など、多彩な料理が登場。来てみてのお楽しみです!
こだわりの食材
七尾・能登島・輪島直送の旬魚介、四季折々の加賀の伝統野菜
すべての食材を丁寧に吟味。なかでも魚介と野菜はその時季の最上食材が集います。魚介は七尾・能登島・輪島の漁港からの直送仕入れが中心。地元の農家さんが愛情を込めて育てた、季節ごとの加賀野菜も豊富です。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
旬の料理と心配りで、笑顔で気持ちよく過ごせる時間を届けたい
美味しい料理と旨い酒のご提供はもとより、お客様一人一人が気持ちよく過ごせ、満足してお帰りになるおもてなしを大切に。談笑しながら、お客様の笑顔に触れられるのが、スタッフ皆の何よりの励みです。
和気あいあいと憩う、片町での接待や宴会にぴったりの和み処
片町の穴場的な本格和食居酒屋。高尾台から2018年に移転後、とくに大人世代の方々に「片町で落ち着いて飲める店」として好評。個室空間が充実し、接待や会食、各種宴会にも幅広くご利用いただけます。
御料理 箸一の店舗情報
基本情報
| 店名 | 御料理 箸一 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-4526 076-205-7962 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| アクセス | JR北陸本線「金沢駅」より車で10分 |
| 住所 | 石川県金沢市片町1-8-24 プランドール末広1F 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
VISA, JCB, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 30人 |
|---|---|
| 席数形態 | 完全個室あり／会食向けの座席あり |
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
