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山形県の料理人情報 | 日本料理
山形県でさがす日本料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア:山形ジャンル:日本料理
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見て楽しく食べて美味しい季節の味を大切に心のこもったお料理を
[ 山形 和食 ]
- 和食全般
- 28年
- 天ぷら
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牛肉全般
山形の美味しい水・風土で育った食材を楽しんでいただきたい。
[ 山形 和食 ]
- 和食全般
- 17年
- 郷土料理
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たけのこ
“食福”をテーマに掲げ、贅沢な食体験を提供し続ける
[ 山形 焼鳥・串焼き ]
- 和食全般
- 10年
先代からの味を大切に、季節感溢れる料理の提供に努めて
[ 山形 日本料理・懐石・会席 ]
- 和食全般
- 32年
- 和食全般
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甘鯛
ハモ
牛ロース
幼少の頃からの強い思いを実現すべく飲食業界へ
- 和食全般
- 18年
- 和食全般
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馬肉
銀杏
料理好きから始まり料理人の道へ
[ 山形 もつ鍋 ]
- 和食全般
- 8年
- もつ鍋
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ホルモン
馬肉
縁は異なもの味なものの諺通り、結婚がきっかけで料理が仕事に
- 和食全般
- 36年
- ジンギスカン料理
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羊肉
香辛料
楽しい時間を過ごしてほしい。熟練の腕を振るう日々
[ 山形 居酒屋 ]
- 和食全般
- 35年
- 焼肉
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鮮魚全般
馬肉
すべてお客様のために、経験に裏打ちされた熟練の腕をふるう
[ 米沢/赤湯 和食 ]
- 和食全般
- 40年
- 和食全般
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牛肉全般
山形の味、炉端焼きの面白さを伝える
[ 山形 居酒屋 ]
- 和食全般
- 22年
- 和食全般
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鮮魚全般
友人と一緒に店を立ち上げ、地域密着型の焼鳥店を目指して邁進
[ 山形 居酒屋 ]
- 和食全般
- 8年
- 焼鳥
おいしい魚とおいしい酒で山形の街を元気に!
[ 山形 居酒屋 ]
- 和食全般
- 17年
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鮮魚全般
技術があってこそ成り立つ、遊び心のある料理で食の楽しさを
[ 山形 和食 ]
- 和食全般
- 39年
- 和食全般
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マグロ
メバル
甘エビ
「おいしかった」その一言が聞きたくて、和食一筋に歩んできた道
[ 山形 和食 ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 18年
- とうふ料理
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マグロ
季節の食材と誠実に向き合い、お酒と相性の良い料理を紡ぎ出す
[ 山形 居酒屋 ]
- 和食全般
- 16年
- 和食全般
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鮮魚全般
米
粉もの文化の山形。お好み焼きとの出会いは感謝。
[ 山形 お好み焼き・もんじゃ ]
- お好み焼き・もんじゃ
- 15年
- お好み焼き
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キャベツ
豚バラ肉
焼鳥が好きから焼鳥屋へ
[ 山形 ビストロ ]
- 和食全般
- 24年
- 焼鳥
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鶏肉全般
自分の店を持ちたくて飲食業へ。店長として忙しい日々
[ 米沢/赤湯 焼肉 ]
- 和食全般
- 13年
- 和食全般
和食の世界一筋に、腕を磨き続けてきたオーナー
[ 山形 和食 ]
- 和食全般
- 52年
- 和食全般
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鮮魚全般
勤めていた魚屋で、美味しい魚に出会ったのがきっかけ
[ 山形 居酒屋 ]
- 和食全般
- 14年
- 和食全般
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マグロ
鮮魚全般
向上心、探求心を持ち続け、そば職人の道をまい進する料理人
[ 山形 そば ]
- うどん・そば
- 31年
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そば
仲間と共に料理をつくり、大勢の人たちを喜ばせたい
[ 米沢/赤湯 居酒屋 ]
- 和食全般
- 7年
- 鍋料理
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豚肉全般
スタッフたちをリードし店を盛り上げもてなす
[ 鶴岡 居酒屋 ]
- 和食全般
- 18年
訪れる人それぞれの「ハレの日」を郷土料理と旨い魚で彩る
[ 山形 居酒屋 ]
- 和食全般
- 29年
- 創作寿司
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牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般
子供の頃から日常に料理があった
[ 山形 和食 ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 38年
地元の人に愛される、そんな店を目指して
- 和食全般
- 32年
- 和食全般
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鮮魚全般
幼い頃に見た夢を形に。今もなお腕を磨き続ける気鋭の料理人
[ 山形 居酒屋 ]
- 和食全般
- 17年
- 会席料理
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鮮魚全般
ゲストの日常を彩る、おいしい料理と心地よいサービスを目指して
[ 山形 居酒屋 ]
- 和食全般
- 4年
- 和食全般
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牛肉全般
豚肉全般
鶏肉全般
鍛えた技の数々を惜しみなく注ぎ込む
[ 米沢/赤湯 居酒屋 ]
- 和食全般
- 16年
- 中華全般
ふらりと立ち寄った大阪で見つけた道しるべ。憧れの料理人へ
[ 山形 居酒屋 ]
- 和食全般
- 21年
- 丼もの
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油関連
鶏肉全般
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