ハカタモツナベイッスイ

博多もつ鍋 一酔

050-5870-8039

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

澪 氏 レイ

(店長)

料理好きから始まり料理人の道へ

子どもの頃から料理が好きで、つくった料理を家族から「美味しい」と言われるのが何より嬉しかった。生来の料理好きから、自然に料理人を目指すようになった。料理の専門学校を卒業後、東京都内の和食店に勤務。厳しい修業の日々を送っていたが、店を立ち上げることになり帰郷。2017年【博多もつ鍋 一酔】のオープンとともに店長に就任。現在、スタッフと力を合わせ店の運営に奮闘している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
5年

私の流儀

お客様の声を基により美味しい料理を追求

お客様から料理への評価を伺っては、それらを基に、より美味しいものになるよう、日々、研究を重ねる。これを心掛けています。

こだわりの食材

厳選した「山形牛のもつ」

もつ鍋のもつは、山形牛のもつの中でも美味しい部位だけを選んで使っています。選りすぐりのもつを用いることで、味わい深い鍋に仕上がります。

こだわり食材
ホルモン 、 馬肉

おもてなしの流儀

心を込めて料理する

お客様に喜んでもらえるよう、一品一品丁寧に心を込めてつくっています。基本的なことだからこそ、徹底して行っています。

家庭的な雰囲気の店内で気取りのない宴会を

座敷の完全個室は約10人、貸切で18人まで対応できます。飲み放題付きで絶品もつ鍋も堪能できる各種コースも用意。お気軽に問い合わせを。

営業時間・定休日

営業時間

【月~木・祝】
ディナー 17:30~23:30 (L.O.23:00)
【金・土・祝前】
17:30~00:00 (L.O.23:30)

定休日

日曜日

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