ロバタ

ろばた

050-5263-1045

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

志田 秀子 氏 シダ ヒデコ

縁は異なもの味なものの諺通り、結婚がきっかけで料理が仕事に

1963年、山形県生まれ。料理が仕事になったきっかけは「お嫁に来たから」と微笑む。縁あって【ろばた】現店主と結婚。家族経営の店であるため、自然と調理場に立つようになった。遠方から訪れるお客様も多く、「せっかく来て下さったのだから、ゆっくりと食事を楽しんでいってほしい」と。「おいしいね」「つくり方を教えて」というコミュニケーションも楽しい。女将と料理人との二足の草鞋を履き、笑顔でお客様をお迎えしている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
34年

自慢の一品

年代にかかわらず人気! お店の看板メニューは『ジンギスカン』

ジンギスカン鍋で余分な油が落ち、うま味だけが残るヘルシーな料理が自慢の一品。鮮度の良いラム肉だけを地元の精肉店で一枚ずつ厚めに手切りしてもらいます。自家製のタレは年間を通じて使う量だけを手づくりします

こだわりの食材

あけび、キノコ、ラムほか調味料にまでこだわっています

山で採れるキノコや山菜はスタッフ自ら山で収穫。味噌やたれも自家製。鮮魚は先代店主が毎日市場で目利き。食材の多くを地元山形のものに限るなど、仕入れにはこだわっています。

こだわり食材
羊肉 、 香辛料

おもてなしの流儀

アットホームなお店。声が発しやすい雰囲気づくりに配慮

観光で来る方や事前にインターネットで調べて来る方も多いお店です。注文やお代わりが言いやすいような雰囲気づくりに配慮し、食材やレシピを聞かれた時には、わかりやすく丁寧に説明できるようにしています。

家族経営のアットホームなお店。宿泊に、食事に、日帰り温泉も

宿泊、食事、日帰り温泉にと使い勝手のよいお店。家族で協力し合って運営しており、「ただいま」と言いたくなる温もりが感じられます。蔵王中央ロープウェイ中森ゲレンデから徒歩5分。

プロが教える食の知恵袋 おいしいヒント

志田 秀子 氏

山形のおいしいものは山形で食べるのがおすすめです

郷土料理は、その土地の風土や食文化に根差しているので、その地で食べるのが一番です。当店も地元山形の山海畑を知り尽くした経験豊かな先代夫妻と当代の店主・女将が料理しています。

営業時間・定休日

営業時間

【月~水・金~日・祝・祝前】
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)最終入店時刻 14:00 / 繁忙期のご予約は11:30ご入店のお客様に限らせていただきます。
【月~水・金~日・祝・祝前】
ディナー 17:00~20:30 (L.O.20:00)時短営業中 最終入店時刻 19:30 / 繁忙期のご予約は17:30ご入店のお客様に限らせていただきます。

定休日

木曜日 定休日が祝日の場合は営業(別日に移動)/臨時休業有

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この情報は2021年5月現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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