- プロフィール
- 私がオススメするお店
佐藤 豊 氏 サトウ ユタカ
和食の世界一筋に、腕を磨き続けてきたオーナー
1953年、山形県生まれ。飲食店で洗い場や調理補助のアルバイトを経験。その時に料理をつくる楽しさに感銘を受け、プロを志す。19歳の時に、地元にある和風ホテルに入社。和食の部門に配属され、料理人としてのキャリアをスタートをさせた。それ以降も、山形や仙台を中心に、ホテル・料理店といった和食専門店で研鑽を重ねる。2016年、現在の場所に【季節料理 豊奈味】を開業。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 53年
自慢の一品
季節の移り変わりが一目で分かる『前菜盛り合わせ』
四季折々の味覚をできるだけ多く取り入れるようにしています。また、同じ食材でも違う魅力に気付けるよう、調理法も変化。【豊奈味】を初めて訪れる方にも親しんでいただける一皿に仕上げています。
こだわりの食材
その時々の美味しさがピークを迎える旬菜・旬魚
山形は山の幸・海の幸に恵まれているエリア。特に魚介にはこだわり、山形の市場に全国各地から集まってくるものの中から鮮度や脂の乗りなど厳しくチェックし、日々買い付けています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
ただひたすらに、美味しい料理を研究し続けて
自分が納得いく味、そして多くの人が笑顔になれる料理こそが目標です。お客様から「美味しい」の一言を聞ける時が、何よりも嬉しい瞬間。ざっくばらんに過ごせる、明るい雰囲気づくりも大切にしています。
大人数の宴会も広々と利用できる座敷席を完備
敷居の高さを感じられる方もおられますが、実は肩肘を張らず過ごしやすいお店。法事や家族のお祝い、地域の方の集会、あるいは会社の宴会など、20名越えでもゆったりと食事やお酒を楽しめる座席をご用意しています。
季節料理 豊奈味の店舗情報
基本情報
店名 | 季節料理 豊奈味 |
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TEL |
050-5340-7055 023-673-4720 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
最寄駅 | JR奥羽本線 かみのやま温泉駅 徒歩3分 |
アクセス | 上山駅より車で5分。かみのやま温泉駅より徒歩3分、【あづま屋】近くです。 |
住所 | 山形県上山市新湯2-18 地図を見る |
営業時間 |
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定休日 | 水曜日 |
平均予算 |
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お支払い情報 |
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設備情報
キャパシティ | 30人 ( 宴会・パーティー時 着席:30人 ) |
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駐車場 | あり |
詳細情報
禁煙・喫煙 |
喫煙可 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
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こだわり |