ディナー：10000円 ランチ：6000円 
山形駅 
水曜日 
山口 徳雄 氏 ヤマグチ ノリオ
料理の奥深さに魅せられて
1978年東京で料理の修行をスタート。寿司、割烹を学び、その腕をかわれて山形の料亭へと招かれる。そこで板長となり3６年間、後進の育成と、料理の技術を発揮して果て亡き味への挑戦を続けてきました。その腕前と人柄に魅せられて、令和5年、亀松閣へお迎えしました。今では、亀松閣らしさである、山形と京都の料理の融合を、京都へ勉強に行きながら追及し、料理を提供してもらっています。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 47年
自慢の一品
茶豆の風味と味わい豊かな逸品『秘伝豆豆腐』
秘伝の豆である茶豆を使った自慢の豆腐です。ウニをのせて、海のものと山のものを掛け合わせてみました。香ばしく、味の濃い茶豆の味をご堪能いただけます。
こだわりの食材
山形牛のリブロースをはじめ、山形県産の野菜、肉、魚介等を使用
旬の魚介は、産地のものを先駆けて使っています。肉は柔らかくて濃厚な旨みを持つ山形牛のリブロースをご用意。庄内魚、紅花、赤根ほうれん草、蔵王かぼちゃなど、山形県産の食材をお楽しみください。
- こだわり食材
- 甘鯛 、 ハモ 、 牛ロース
おもてなしの流儀
美味しく食べて、笑顔になって帰っていただけるよう心掛けて
味も大切ですが、まずはお客様には目でも季節を感じていただけるように、盛り付けにもこだわっています。温かいもの、冷たいもの、そして食べるスピードをお客様のタイミングに合わせることも大切に。
全室個室。どの部屋からも庭が見えるようになったつくり
ゆったりとした空間で、季節感溢れる料理を存分にお楽しみいただけます。法事、食事会、ご家族のお祝い事などにご利用ください。県外のお客様にも多数ご来店いただいております。
料亭 亀松閣の店舗情報
基本情報
| 店名 | 料亭 亀松閣 |
|---|---|
| TEL |
050-5871-4604 023-631-3644 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR各線 山形駅 JR各線 北山形駅 |
| アクセス | JR山形新幹線山形駅東口より車10分。JR山形新幹線北山形駅東口より車5分。 |
| 住所 | 山形県山形市薬師町2-8-81 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 水曜日 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 200人 ( 宴会・パーティー時 着席:120人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | 座敷個室あり(2名～12名様用/2名～8名様用/4名～25名様用/15名～40名様用/30名～120名様用 |
| 駐車場 |
あり
店の隣に有り（場所につきましては、ご案内いたしますのでお問い合わせください。） |
詳細情報
| テイクアウト・ デリバリー |
【テイクアウトあり】
11時３０分から6時まで承っています。 【デリバリーあり】
11時３０分から6時まで承っています。 |
|---|---|
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 屋外に喫煙所有 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
| こだわり | |
| ホームページ | https://kishoukaku.com/ |
