ワダイニングユウキ

和ダイニング遊季

050-5263-8394

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

菅井 起與明 氏 スガイ キヨアキ

子供の頃から日常に料理があった

1967年生まれ、山形県出身。小学生の頃から友達にご飯を作っていた。見よう見まねの料理ではあったが「美味しい」と喜ばれた。高校は調理科へ進学。卒業後は、東京、山形、鬼怒川などで師匠について修業を重ねた、各農家さんを回ったり市場へ足を運び、料理だけでなく食材についても研究した。30歳を目前にして、山形の旅館の料理長に就任。

専門ジャンル
日本料理・懐石・割烹
経験年数
31年

自慢の一品

丁寧に作り上げる「ごままんじゅう」

ごまを食材と練り合わせて作るまんじゅうをこだわりのお出汁の汁椀でお出ししています。中がふわふわで外がカリッとした食感で、味に深みがあって美味しいとお客様に好評です。

こだわりの食材

契約業者から直送される新鮮な魚

契約している漁師さんと直接連絡を取り合い、海から上がったばかりの新鮮な魚を直送し、使っています。
まさにその日に取れた食材は鮮度抜群で、自信を持って使っています。

おもてなしの流儀

人を大切にして料理する

どんな仕事もそうですが、人に助けられて初めて成立します。自分だけの力では成り立ちません。お客様は当然のこと、支えてくれるスタッフや仕入れ元にも感謝しながら、食材の味を生かしたお料理をお出ししています。

大人の女子会に最適な落ち着いた雰囲気と料理

高級感のある落ち着いた空間の店内、リーズナブルに味わえる四季折々の料理は女性に好評です。個室もあり、大人の女子会などの集まりにも最適です。

女子会

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笹原 史恵 氏

営業時間・定休日

営業時間

【火~日・祝・祝前】
ランチ 11:30~14:00 (L.O.13:30)
【火~日・祝・祝前】
ディナー 17:30~21:00 (L.O.20:30)

定休日

月曜日

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