クシヤキナルヨネザワテン

串焼 成ル 米沢店

050-5384-6549

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

酒井 宏志 氏 サカイ ヒロシ

仲間と共に料理をつくり、大勢の人たちを喜ばせたい

1982年、山形県生まれ。学生時代から“モノづくり”が好きだった。そのため一度は製造業に就いたが、“モノづくり”プラス“人と関わること”が好きなことに気づく。その両方を兼ね備えた仕事を探し、辿り着いた先が食に携わる仕事だった。鮮魚店に入店し、12年間魚をさばいたり対面販売などを行っていた。本格的に料理の勉強がしたいと、2017年現在の会社に入社。時を経て【串焼 成ル 米沢店】の料理人として活躍。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
4年

自慢の一品

箸が止まらなくなるおいしさ!『ホルモンすき焼き』

山盛りキャベツの鍋に火を入れていくと、キャベツがしんなりしていき中からホルモンが現れます。キャベツと豆腐から染み出した水分と特製みそで煮込まれるホルモンは、旨みを逃しません。

こだわりの食材

地産地消にこだわり、山形県ブランド豚肉「天元豚」を使用

【成ル】の串焼きは、「天元豚」を使った豚肉を使用。地元で飼育されているため、新鮮な状態で仕入れ串打ちが行われています。特に、レバーは臭みが少ないと評判。苦手な人にオススメです。

こだわり食材
豚肉全般

おもてなしの流儀

誰もが安心して訪れやすい居酒屋を目指して

「数ある飲食店の中から、当店を選び足を運んでくださったお客様に、楽しんで帰ってもらいたい」と話す酒井さん。いつも笑顔を絶やさず、一人一人に接することを心掛けています。

仲間と一緒にリラックスして過ごすひととき

ノスタルジーを漂わせている店内では、懐かしさと居心地の良さを感じさせてくれます。落ち着いた雰囲気の中、おいしい料理とお酒に舌鼓を打ってはいかがでしょうか。

営業時間・定休日

営業時間

17:00~23:30 (L.O.23:00)

定休日

無休

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