シェフがオススメする上野・浅草・日暮里のグルメ・レストラン情報

【かたやま】の串揚げはシンプルに食材の鮮度を活かした極薄でサクッと軽い衣と、絶妙な揚げ具合。10種類のソースでお楽しみいただいております。串揚げを盛り上げる女将の一品料理や店主厳選の日本酒やワインの楽しいマリアージュをちょっとオシャレに、カジュアルに。家の近所にあったら良いな、そんな一軒を心掛けております。

元々料理の脇役になることの多い野菜をメインにした会席料理がコンセプトの【味農家】。1コースで30種類以上の野菜が使われており、女性やベジタリアンに人気のお店。だしにもこだわり、昆布と野菜で取った「味農家特製野菜だし」を使うことによりVEGANの方に対応した『ベジタリアンコース』もあります。毎月変わる銘柄米の『土鍋炊き込みご飯』も豊かな風味が香る逸品。店内は一部を店主が手掛けたというシンプル＆アットホームな内装で、まるで友人宅でゆったりとくつろいでいるかのような雰囲気です。友人や大切な人と語り合いながら食事を楽しむのに最適。健康に敏感な女性の集まりにもおすすめです。

1975年の創業以来、和牛にこだわる【焼肉もとやま】は、但馬牛の血を最も濃く引く《神戸牛》を中心とした、厳選したA5ランクの銘柄黒毛和牛を高級店の6割程度のお値段で提供しております。シーンに合わせて2～6名様のはなれ個室、5～14名様の掘りごたつの個室を用意しております。

下町、浅草駅から徒歩5分の【Ludique】。リーズナブルな価格でフランス料理が楽しめるため、ちょっとした記念日や「今日は少し贅沢をしてみたいな」という日にぴったりです。料理のおいしさはもちろんのこと、フランス料理の基本はそのまま、Ludique流にアレンジをした遊び心満載の料理の数々に驚かされます。料理は、遊び心だけではなく食材にももちろんこだわっており、使用する食材は必ずシェフが味見をした後に一番素材の味が活かせる一皿に仕上げています。料理のボリュームは、女性がコース料理でも最後までおいしく食べきれる量を意識しているため、女性同士での利用やデートの場合も量を気にせずに楽しめます。

ランチ3種、ディナーはコースのみを提供している中華料理のお店です。中華料理の本場、北京や香港で修業を積んだシェフが作る料理はどれも絶品。コース料理の内容は季節によって変更するので、飽きずに通っていただけます。接待に使える個室もあります。

湯島2丁目の【てんぷら　天庄　別館】は、明治42年創業の老舗の味を受け継ぐ名店。天ぷら一筋の猪股料理長を中心とする腕利きの職人が揃い、天ぷら割烹の粋と醍醐味を気どらない雰囲気で供しています。旬の天ダネが揃い、鮮度が命の素材は注文を受けてから捌くのが信条。手間を惜しまぬ仕事が生む天ぷらは素材の持ち味が凝縮し、甘みにしみ入る『車えび』、口の中でとろける『穴子』など、逸品揃いです。夜は定食やコースに加え、お好みも多数用意され、自分流に組み合わせて楽しむのがおすすめ。カウンター席をメインに、テーブル席・個室も完備。最高峰の天ぷらを自然体で満喫できる、懐の深い一軒です。

JR線「鶯谷」駅から徒歩1分のところにある【酒場　あじとよ屋】は、昔から愛された【居酒屋一休】をリニューアルしてオープンしたお店です。けやきの木で作られた和モダンな空間で、作り方にこだわった自慢の一品料理を味わうことができます。特にお勧めは、ずっと昔から人気の『スタミナ肉豆腐』。コクのある豚バラ肉と絹豆腐を、にんにくと唐辛子の効いた特製たれで煮込みました。お一人様でも気軽に入れるカウンター席があり、2階には掘りごたつ席もご用意しています。シニアの御夫婦や、大事な接待にもおすすめです。また、吹き抜けの上にカウンター席を作るなど遊び心のある設計です。女子会や合コンなどにいかがでしょうか。

【炭火焼鳥　蒼天】で修業を積んだ店主・小澤俊正さんが仕上げる絶品の焼鳥が評判の【炭火焼鳥　上野広小路　鳥恵】。路地裏にひっそりと佇む見つけづらい立地ながら、オープン間もなく食の感度が高い大人達で賑わう店です。鳥恵コースは鳥恵の逸品を詰めたコースです。季節感を捉えた前菜と一品料理などお楽しみいただけます。現状コース料理のみのご提供ですがこ追加メニューとしてバラエティの豊かな“酒肴”にも目を向けてみてください。日本酒のほかワインもあうものだらけです。予約が取りづらい店ですが、予約待ちが報われる料理に出会えるはずです。

いまなお江戸の香りを残す駒形に位置する、正統にして東京固有のフレンチ・レストラン【ナベノイズム】。シェフは長年、恵比寿のシャトーレストラン【ジョエル・ロブション】のエグゼクティブ・シェフを勤めた渡辺雄一郎氏。浅草や両国にある老舗や名店の食材を用いつつ「これぞフレンチ」という技法で供されるコースは、ワクワクするような驚きを持って始まり、どっしりとした満足感を伴ってフィナーレへと向かいます。ダイニングは隅田川に向かって開け、広々としたテラス席も用意。対岸にはスカイツリー、夏になれば隅田川の花火を望む最高のロケーション。落ち着いたもてなしも心地よく、特別な気分で過ごせる格別のレストランです。

爽やかな自家製柚子胡椒を使う炒めものやトリュフが香るカニ玉、フレンチの技法を取り入れた鶏料理など、ほかでは味わえない個性的な中国料理がずらり。しかしここ【龍圓】のおいしさの根幹を成しているのは、アイデア豊かな創作色ではなく、実直に選び抜いた素材にあります。どんな食材でも必ず産地に出向き、目と舌で確認するという栖原シェフ。調理台に向かったときに考えるのは、旨み濃い旬食材の魅力を極限まで引き出すことだけ。個性は、その結果として付随しているに過ぎないのです。まず食材ありき。そんな揺るぐことない信念が、未知なる驚きと安心のおいしさを両立するここだけの味を生み続けているのです。

「ミシュランガイド東京2015」で一ツ星を獲得し、今や浅草を牽引するフレンチとして不動の地位を築きあげた【オマージュ】。ですが、この店で楽しめるのは通り一遍のフレンチとは異なります。荒井昇シェフがつくるのは、その独特の感性が息づく料理。たとえば、栃木県産の和牛のロース肉はすき焼きをイメージし、まつかさ焼きにした甘鯛のスープは日本料理の椀物からインスピレーションを受けたといいます。一見すると“創作”と誤解しがちですが、その根底にあるのは確かなフレンチの技術であり、それこそ一ツ星獲得の最大の理由でしょう。美濃焼の皿が並ぶテーブルや奥様の着物姿でのもてなしといった雰囲気も実に浅草らしい一軒です。

創業は明治38年。【ぽん多本家】の名物といえば、宮内庁の料理人であった初代がミラノ風カツレツを天ぷら式に揚げ、その元祖とも呼ばれるようになった『カツレツ』。その美味しさはまさにため息ものです。厳選して仕入れるロース肉は、脂身を排除し、丁寧に筋取り。取り除いた脂をラードとして使い、低温から徐々に温度を上げながらじっくりと揚げていきます。美しい黄金色の衣は軽快な食感。赤身の旨みだけを凝縮させ、そこにラードによる香りとコクが寄り添います。もちろん、『カツレツ』だけではありません。『タンシチュー』や『カキフライ』などの洋食も、長く愛され続ける逸品揃い。4代に渡り受けつがれる老舗の味を堪能できます。

店名は、ワインの余韻の長さを示す単位のこと。舌に残る余韻が長く続くワインほど、その印象はより深くなります。上野公園からほど近い、閑静な裏通りに佇む【Caudalie】はまさにそうした幸せの余韻がいつまでも続くレストランです。料理は季節の食材を大切にしながらも、時に調理法や合わせる食材にアクセントを交え、その魅力をくっきりと浮かび上がらせます。そして、その料理を際立たせるのがオーナーソムリエの近藤啓介氏です。料理とのマリアージュを際立たせるワインセレクト、ゲストのニーズに合わせた気遣いのあるホスピタリティ。確かな味と極上のもてなしは、ゲストの心に“幸せの余韻”を刻み込むことでしょう。

スタンダードのなかのご馳走。端的にいえば、それが【すぎ田】が目指すとんかつの理想型。奇を衒うのでなく王道のとんかつで、いかに美味しさを引き出すか。豚肉は国産のフレッシュなものを使い、余分な脂を削ぎ、丁寧に筋切りし、下ごしらえ。衣は肉との間に隙間が出ぬよう薄めにみっちりと。油はオランダ産ラードを使い、香りとコクを引き出します。さらに、油は低温と高温の鍋を使い分けて巧みに火入れ。薄めにカットしながれも、肉の旨みがあり、それでいて品のある味わいは、丁寧な手仕事の賜物といえます。店内は白木のカウンターも店主の仕事ぶりを物語るかのように潔白。下町の名店の味を楽しむのにぴったりの雰囲気といえます。

下町情緒あふれる街・浅草で、庶民の味と慣れ親しまれてきたどじょう料理を明治時代から提供してきた【どぜう飯田屋】。この老舗で食べてほしいのが『どぜう鍋』です。テーブルに設置されたガスコンロで“自分好みの火加減”でいただく、いかにも江戸っ子が好む逸品は、牛蒡や長葱などと一緒にいただきます。鍋で味わうどじょうは、淡泊でありながらほのかに苦味の余韻を残す酒飲み垂涎の味わい。一方で、自身の旨味で牛蒡などほかの食材の味を引き立てるなど、どじょうの食材としての懐の深さも再認識させてくれます。観光がてらこの伝統料理を堪能し、古き良き日本の姿に思いを馳せる、といった店の使い方も悪くありません。

明治元年の創業以来、数々の名店に料理人を送り出してきた鰻職人の総本山、野田屋調理士紹介所。その家元が自ら焼き場に立ち、野田屋流の真髄を伝える直営店が、ここ【入谷鬼子母神門前のだや】です。その最大の特長は、“万遍返し”と呼ばれる秘伝の技。火の通りを見極めながら炭の上で常に返し続けることで、身側は決して焦がさずにふんわりと、皮目はしっかりと香ばしく。四季を模した池を巡らせながら育てることで天然物に近い味となる「共水うなぎ」の持ち味を、存分に引き出します。鰻を知り尽くした家元ならではの、アレンジ料理も豊富。鰻の魅力を味わい尽くすことができる、総本山の名にふさわしい名店です。

風情のある台東区浅草。2015年にオープンした【創作料理　まさぞう】は、こじんまりとしたおしゃれなビストロ店。魚や肉、卵にチーズと、全国から取り寄せるこだわりの食材をつかった料理を、存分に堪能できるお店です。中でも北海道産チーズをつかった『モッツアレラチーズとフルーツトマトのミルフィーユ　アボカドソース』や『ダチョウもも肉のタタキ』など、彩りも豊かな一皿や他では食べられないような食材を使った一皿が大人気！　ガラス張りの入り口は、女性が一人でも入りやすく、店内はシンプルでとっても居心地の良い雰囲気。美味しい料理と美味しいお酒で、至福のひとときが過ごせる素敵なお店です。

兵庫県トップクラスの神戸牛生産牧場で知られる太田牧場が、プライドをかけ徹底した飼育環境のもと独自につくりあげたこだわりのブランド牛「但馬太田牛」。年間を通して出荷頭数が限られるため、関東にはなかなか出回らないこの太田牛をリーズナブルに食べられるのは【焼肉BEAST】だけ。カウンター席ではオーナーとの会話を楽しみながら、目の前で一枚ずつ手切りされ備長炭で焼かれた肉を一番美味しいタイミングで食べられます。焼肉激戦区の浅草でも、他にはない贅沢な気分を味わえるお店です。テーブル席や掘りごたつ式の席もあり、その時々のシーンにあった席を使い分けられます。

薪窯で焼き上げるナポリピッツァが自慢！上野・御徒町・湯島エリアの隠れ家イタリアン お店の入り口すぐ右手には、存在感ある本格的な薪窯。その薪窯で焼いた当店自慢のモチモチナポリピザはぜひ味わっていただきたい一品です。前菜片手にワインも楽しめるバルスタイルのメニュー構成ですが、コース料理、パーティーメニューも用意がありますので、様々なシーンでご利用いただけるお店です。お料理やワインは、リーズナブルな価格設定となっております。お気軽にお立ち寄りください。 上野広小路、御徒町、湯島、末広町よりアクセス可。デート、ご宴会、パーティー、女子会、合コン、誕生日会、記念日などにぜひご利用下さい。

営業時間・メニュー・コース等変更がある場合があります。 公式HPにてご確認願います。 https://www.jojoen.co.jp/