シェフがオススメする上野・浅草・日暮里のグルメ・レストラン情報

元々料理の脇役になることの多い野菜をメインにした会席料理がコンセプトの【味農家】。1コースで30種類以上の野菜が使われており、女性やベジタリアンに人気のお店。だしにもこだわり、昆布と野菜で取った「味農家特製野菜だし」を使うことによりVEGANの方に対応した『ベジタリアンコース』もあります。毎月変わる銘柄米の『土鍋炊き込みご飯』も豊かな風味が香る逸品。店内は一部を店主が手掛けたというシンプル＆アットホームな内装で、まるで友人宅でゆったりとくつろいでいるかのような雰囲気です。友人や大切な人と語り合いながら食事を楽しむのに最適。健康に敏感な女性の集まりにもおすすめです。

大人気！管理栄養士監修！季節のご当地グルメを使った「12種類のおばんざいプレート」のビュッフェスタイル♪ 見て楽しい！食べて美味しい！フォトジェニックも間違いなし♪煮物、燻製、海鮮など色々お楽しみいただけます◎ お米は長野県佐久市の農家から直送の「コシヒカリ」をおひつで提供♪白米、玄米を手巻き寿司やだし茶漬けにアレンジ可能◎お味噌汁は、当店オリジナルレシピの自家製「みそぼーる」京都の厳選された白味噌に出汁、鰹節、桜えび、ネギ、わかめがたっぷり♪♪ごま、あおさ、とろろこんぶ、国産野菜100％の野菜パウダーなどでコーティング♪優しいほっとした味わいで女性に大人気◎お土産もございます！

【炭火焼鳥　蒼天】で修業を積んだ店主・小澤俊正さんが仕上げる絶品の焼鳥が評判の【炭火焼鳥　上野広小路　鳥恵】。路地裏にひっそりと佇む見つけづらい立地ながら、オープン間もなく食の感度が高い大人達で賑わう店です。鳥恵コースは鳥恵の逸品を詰めたコースです。季節感を捉えた前菜と一品料理などお楽しみいただけます。現状コース料理のみのご提供ですがこ追加メニューとしてバラエティの豊かな“酒肴”にも目を向けてみてください。日本酒のほかワインもあうものだらけです。予約が取りづらい店ですが、予約待ちが報われる料理に出会えるはずです。

スタンダードのなかのご馳走。端的にいえば、それが【すぎ田】が目指すとんかつの理想型。奇を衒うのでなく王道のとんかつで、いかに美味しさを引き出すか。豚肉は国産のフレッシュなものを使い、余分な脂を削ぎ、丁寧に筋切りし、下ごしらえ。衣は肉との間に隙間が出ぬよう薄めにみっちりと。油はオランダ産ラードを使い、香りとコクを引き出します。さらに、油は低温と高温の鍋を使い分けて巧みに火入れ。薄めにカットしながれも、肉の旨みがあり、それでいて品のある味わいは、丁寧な手仕事の賜物といえます。店内は白木のカウンターも店主の仕事ぶりを物語るかのように潔白。下町の名店の味を楽しむのにぴったりの雰囲気といえます。

「ミシュランガイド東京2015」で一ツ星を獲得し、今や浅草を牽引するフレンチとして不動の地位を築きあげた【オマージュ】。ですが、この店で楽しめるのは通り一遍のフレンチとは異なります。荒井昇シェフがつくるのは、その独特の感性が息づく料理。たとえば、栃木県産の和牛のロース肉はすき焼きをイメージし、まつかさ焼きにした甘鯛のスープは日本料理の椀物からインスピレーションを受けたといいます。一見すると“創作”と誤解しがちですが、その根底にあるのは確かなフレンチの技術であり、それこそ一ツ星獲得の最大の理由でしょう。美濃焼の皿が並ぶテーブルや奥様の着物姿でのもてなしといった雰囲気も実に浅草らしい一軒です。

爽やかな自家製柚子胡椒を使う炒めものやトリュフが香るカニ玉、フレンチの技法を取り入れた鶏料理など、ほかでは味わえない個性的な中国料理がずらり。しかしここ【龍圓】のおいしさの根幹を成しているのは、アイデア豊かな創作色ではなく、実直に選び抜いた素材にあります。どんな食材でも必ず産地に出向き、目と舌で確認するという栖原シェフ。調理台に向かったときに考えるのは、旨み濃い旬食材の魅力を極限まで引き出すことだけ。個性は、その結果として付随しているに過ぎないのです。まず食材ありき。そんな揺るぐことない信念が、未知なる驚きと安心のおいしさを両立するここだけの味を生み続けているのです。

店名は、ワインの余韻の長さを示す単位のこと。舌に残る余韻が長く続くワインほど、その印象はより深くなります。上野公園からほど近い、閑静な裏通りに佇む【Caudalie】はまさにそうした幸せの余韻がいつまでも続くレストランです。料理は季節の食材を大切にしながらも、時に調理法や合わせる食材にアクセントを交え、その魅力をくっきりと浮かび上がらせます。そして、その料理を際立たせるのがオーナーソムリエの近藤啓介氏です。料理とのマリアージュを際立たせるワインセレクト、ゲストのニーズに合わせた気遣いのあるホスピタリティ。確かな味と極上のもてなしは、ゲストの心に“幸せの余韻”を刻み込むことでしょう。

明治元年の創業以来、数々の名店に料理人を送り出してきた鰻職人の総本山、野田屋調理士紹介所。その家元が自ら焼き場に立ち、野田屋流の真髄を伝える直営店が、ここ【入谷鬼子母神門前のだや】です。その最大の特長は、“万遍返し”と呼ばれる秘伝の技。火の通りを見極めながら炭の上で常に返し続けることで、身側は決して焦がさずにふんわりと、皮目はしっかりと香ばしく。四季を模した池を巡らせながら育てることで天然物に近い味となる「共水うなぎ」の持ち味を、存分に引き出します。鰻を知り尽くした家元ならではの、アレンジ料理も豊富。鰻の魅力を味わい尽くすことができる、総本山の名にふさわしい名店です。

いまなお江戸の香りを残す駒形に位置する、正統にして東京固有のフレンチ・レストラン【ナベノイズム】。シェフは長年、恵比寿のシャトーレストラン【ジョエル・ロブション】のエグゼクティブ・シェフを勤めた渡辺雄一郎氏。浅草や両国にある老舗や名店の食材を用いつつ「これぞフレンチ」という技法で供されるコースは、ワクワクするような驚きを持って始まり、どっしりとした満足感を伴ってフィナーレへと向かいます。ダイニングは隅田川に向かって開け、広々としたテラス席も用意。対岸にはスカイツリー、夏になれば隅田川の花火を望む最高のロケーション。落ち着いたもてなしも心地よく、特別な気分で過ごせる格別のレストランです。

上野・御徒町・湯島の激戦区に、あえて参戦！『海鮮炭火焼　二代目　圭』は、素材にとことんこだわり、本物の味を最高に美味しい状態でご提供できる海鮮炭火焼居酒屋です。　産地や漁港にこだわって仕入れる最高の素材を、自慢の囲炉裏でじっくり焼き上げる…。　ただこれだけの、しかし最高に贅沢なひと品。　そしてもちろんお酒にもこだわり、関東地方では入手困難な島根の純吟醸「王禄」やリーズナブルでしかも旨い、山口の純米酒「東洋美人超辛」など、ツウを唸らせる品揃え。　モダンでお洒落な店内は、小さなご宴会から全フロア貸切70名様までのご宴会までご相談に応じます。　まずは焼き魚で一杯、お気軽にお立ち寄り下さい。

芝浦の市場で一切の妥協なく買い付けるのはA5ランクの黒毛和牛。その中でも雌牛のみを選りすぐり一頭買いしています。そのため、通常では入手が難しい希少部位の種類も豊富。タレも自家製にこだわり、旨みをより一層引き出しています。その日のオススメを食べ比べできる『贅沢7種盛』や、さっと炙り焼きする『焼きすき』などが特にオススメです。肉に合わせるドリンクは人気のワイン・日本酒・焼酎、「デニオ」のシロップを使ったノンアルコールなどラインナップが充実しています。隅田川を眺められる窓際のカウンターは、あらゆるシーンに人気。赤と黒をコントラストにした大人の空間で、いつまでも心に残る焼肉を【阿吽ノ和牛】で味わえます。

薪窯で焼き上げるナポリピッツァが自慢！上野・御徒町・湯島エリアの隠れ家イタリアン お店の入り口すぐ右手には、存在感ある本格的な薪窯。その薪窯で焼いた当店自慢のモチモチナポリピザはぜひ味わっていただきたい一品です。前菜片手にワインも楽しめるバルスタイルのメニュー構成ですが、コース料理、パーティーメニューも用意がありますので、様々なシーンでご利用いただけるお店です。お料理やワインは、リーズナブルな価格設定となっております。お気軽にお立ち寄りください。 上野広小路、御徒町、湯島、末広町よりアクセス可。デート、ご宴会、パーティー、女子会、合コン、誕生日会、記念日などにぜひご利用下さい。

営業時間・メニュー・コース等変更がある場合があります。 公式HPにてご確認願います。 https://www.jojoen.co.jp/