愛知県の料理人情報 | 3ページ
愛知県の料理人の情報をまとめた料理人一覧の3ページ目です。気になる料理人情報からお好みのレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：愛知ジャンル：すべて
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様々なジャンルの料理人に出会ったことが、この道のきっかけに
瑞穂区/昭和区 ステーキ
石焼＆ワイン イワタ
地下鉄桜通線 桜山駅 
愛知県名古屋市生まれ。父親が営む食肉店の手伝いをするうち、出入りする様々なジャンルの料理人に出会った…[ 続きを見る ]
- 洋食全般
- 55年
- 洋食全般
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牛肉全般
岩田 茂春 氏
良質な素材は少年時代から身近な存在。精肉店を経て、飲食の道へ
ゲストを惹きつける、料理への情熱と真摯な姿勢
矢場町/大須/上前津/鶴舞 ステーキ
備長炭ステーキ炉sakai
名古屋市営地下鉄鶴舞線 大須観音駅 徒歩3分
18歳で料理人の世界へ足を踏み入れ、13年間、名古屋市内にある老舗ステーキハウスで修業を積む。199…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 48年
- 鉄板焼き
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牛肉全般
坂井 保明 氏
経験が支える腕で季節の恵みを一皿に
寛げる雰囲気づくりを大切に、チーフとして店長をサポート
アルバイトからはじめ、技術を磨き、店長として活躍
お客様が喜んでくれたときが、自分にとっては至福の時間
さまざまなジャンルで腕を磨き、店長として活躍中
「自分が行きたい店」を現実に。理想を追求する情熱の料理人
錦三丁目 鮨・寿司
鮨むろ橋
地下鉄名城線 栄駅 徒歩1分
1986年、愛知県生まれ。室橋氏が料理人を志したきっかけは、「自分が本当に行きたい店」をつくりたいと…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 19年
室橋 圭介 氏
母の手伝いを通して生まれた、料理への愛情
【Sachi】との出合いが、食の道へと進むきっかけ
アルバイト時代に料理の楽しさに魅了され、料理人の道を歩き出す
千種/今池/池下 イタリアン
フルエンテ
名古屋市営地下鉄東山線 池下駅 徒歩3分
1978年、愛知県名古屋市生まれ。高校卒業後、ステーキハウスでのアルバトを機に料理の面白さに魅了され…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 30年
中尾 暢孝 氏
地元食材の奇跡で感動の一皿。岐阜発、世界を魅了する味を提供
栄 焼肉
ほるたん屋 栄店
名古屋地下鉄東山線・名城 栄駅 徒歩5分
1988年、東京都生まれ。東京在住時に訪れた岐阜で、【あみやき亭】での食事をきっかけに料理の道に進む…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 13年
- タン料理
榊間 周平 氏
食の質・味・楽しみ方を追求。専門店ならではの逸品を提供
少年時代から現在に至るまで続く、飽くなき食への探求
新栄/東桜/泉 鮨・寿司
赤萩 鮨 玉鋼
地下鉄桜通線 車道駅 徒歩2分
1984年、愛知県生まれ。おいしいもの食べること、そして何よりも料理をつくることが好きだったことで1…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 26年
市來 隆司 氏
小さいころから人を喜ばせることが好きでした
千種/今池/池下 鉄板焼き
松阪牛 ステーキ徳川
市営地下鉄桜通線 今池駅 徒歩15分
岐阜出身。小さいころから母の夕飯づくりを手伝ったり、料理が好きでした。特に「おいしいね」と喜んでもら…[ 続きを見る ]
- 鉄板焼
- 15年
- 鉄板焼き
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牛ロース
牛ヒレ肉
牛サーロイン
依田 拓也 氏
創意工夫で織りなす一皿一皿が、訪れる人々の心を豊かに満たす
稲沢 ステーキ
肉究亭 犇 平和店
名古屋鉄道尾西線 丸渕駅 徒歩18分
1983年、愛知県生まれ。「人の笑顔が見たい」という思いを胸に、県内の飲食店で研鑽を積み、31歳で独…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 22年
仁村 浩次 氏
心を込めた一皿で、感動の焼肉体験を演出
金山/熱田区/中川区 焼肉
金蘭苑
名古屋地下鉄東山線 高畑駅 徒歩10分
1983年、岐阜県生まれ。岐阜で焼肉店を営んでいる父の影響で幼少期から焼肉に親しんできた。13年間の…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 14年
- 焼肉
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牛肉全般
柳 光俊 氏
夢をあきらめずに突き進み、今オーナーとして自分の城を持つ
四季折々の食材を吟味し、五感に響く創作日本料理でもてなす
新栄/東桜/泉 日本料理・懐石・会席
割烹ふじつか
地下鉄東山線 新栄町駅 徒歩5分
東京都出身。【割烹ふじつか】店長・料理長。「手に職をつけたい」との思いから料理の道を志し、関東の名割…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 26年
- 和食全般
柳原 政亀 氏
幼少期から和食に慣れ親しみ、その背中を追いかけた40年の料理人
丸の内 和食
なごや えんきょ
名古屋市営地下鉄桜通線 久屋大通駅 徒歩4分
1969年、愛知県生まれ。和食料理人の家庭で育ち、幼少期より和食に慣れ親しむ。名古屋で【円居（えんき…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 40年
長島 正典 氏
料理に妥協はいたしません
イタリアン・洋食を経て、お肉のさらなる楽しみ方を提案
稲沢 ステーキ
肉究亭
名鉄名古屋本線 大里駅 徒歩1分
1983年、愛知県生まれ。当初はイタリアンを専門ジャンルに掲げ、県内の飲食店でキャリアを重ねてきた。…[ 続きを見る ]
- イタリア料理
- 22年
仁村 浩次 氏
笑顔の接客で、訪れるゲストを温かくもてなす店長
大府/東海 中華料理
中華料理 沁心閣
JR武豊線 東浦駅 徒歩5分
中国生まれ。中国の本場で数々の経験を積み重ね、中華料理の技と心を習得した後、来日する。数店舗の中華料…[ 続きを見る ]
- 中華全般
- 17年
- 四川料理
李 启迪 氏
実家が居酒屋を経営。将来の独立のため、オーナーのもとで修業中
春日井 焼肉
焼肉苑 万大
JR線 春日井駅 徒歩30分
1997年、岐阜県生まれ。実家が居酒屋を経営しているということもあり、幼い頃から料理は身近な存在であ…[ 続きを見る ]
- 焼肉
- 4年
茂木 健杜 氏
鮨一筋。熟練の技×柔軟な発想で鮨コースの新たな魅力を披露
名駅 鮨・寿司
鮨 城間
JR東海道本線 名古屋駅 徒歩5分
1979年、沖縄県出身。【鮨 城間】大将。子供の頃、家族と通っていた鮨店で職人の粋な姿に触れ、鮨職人…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 29年
- 寿司
城間 孝文 氏
珠玉の食材たちと共に、ゲストの五感を刺激する
丸の内 鉄板焼き
鉄板焼き 団居
名古屋市営地下鉄名城線 久屋大通駅 徒歩6分
1970年、愛知県生まれ。高校時代にアルバイトをきっかけに飲食の世界へ。当初はホテルレストランでフラ…[ 続きを見る ]
- フランス料理
- 38年
小菅 国博 氏
良いことも悪いことも、全て自分に還る料理人の仕事に興味を持つ
千種/今池/池下 鮨・寿司
くずし寿司 割烹 海月
名古屋市営地下鉄各線 今池駅 徒歩2分
1973年、愛知県生まれ。学生時代に行った飲食店でのアルバイトが、料理に携わるきっかけとなる。その時…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 32年
- 寿司
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鮮魚全般
高尾 政広 氏
幼いころより好きだった料理の道を目指し
江南 創作和食
曼荼羅舎
名鉄犬山線 江南駅
1973年、鹿児島県大口市に生まれる。小学校のころには料理が好きで、中学のころにはお菓子作りをするよ…[ 続きを見る ]
- 創作料理
- 35年
- 広東料理
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大根
じゃがいも
かぼちゃ
永田 大介 氏
ベルギービールの魅力を伝え続けるオーナーシェフ
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