ディナー：20000円 ランチ：11000円 
大須観音駅 徒歩3分 
不定休 
貯まる・使える 
坂井 保明 氏 サカイ ヤスアキ
ゲストを惹きつける、料理への情熱と真摯な姿勢
18歳で料理人の世界へ足を踏み入れ、13年間、名古屋市内にある老舗ステーキハウスで修業を積む。1991年、【備長炭ステーキ炉sakai】を開業。カウンター席だけの小さな店だったが、開業当初からその味と技術で評判を呼び、個室も備える人気店になる。現在は、系列店を2店舗展開するまでに成長。創業以来、常に第一線で活躍し続ける姿は、たくさんの料理人たちの憧れであり、名古屋の美食シーンを牽引する存在となっている。
- 専門ジャンル
- 鉄板焼
- 経験年数
- 47年
自慢の一品
【sakai】の顔。たくさんのゲストに愛されている『ステーキ』
『特選黒毛和牛ステーキコース』Aコースではヒレかサーロインが選べ、Bコースではシャトーブリアンが味わえます。備長炭で網焼きにし、肉の旨みを引き出しているのが特長。醤油とポン酢、塩、青唐辛子を添えて。
こだわりの食材
食材に敬意を払い、その魅力を最大限に活かす技で調理
その日の状態を見極めて仕入れる和牛は、美しくサシが入り、旨みと甘みを兼ね備えた肉質のものを厳選しています。さらに、季節の野菜や地元・三河湾で獲れる魚介類も使用。食材一つひとつにこだわっています。
- こだわり食材
- 牛肉全般
おもてなしの流儀
ゲストの輪により成長を遂げてきたことへの感謝を込めて
「おいしいは大前提。お客様への心遣いこそが、お客様によって成長してきた店の使命」と、坂井氏。ゲストの気持ちや願望を察し、一歩先に動くことを心がけているそう。温かな笑顔で今日もキッチンに立ち続けます。
五感を刺激し、楽しい食時間へと誘う、心地のよい空間
大須観音の近く、隠れ家のように佇む一軒家。鉄板から立ち上る匂いや快音に気分が高まる、特別なひと時を過ごせます。会食や記念日はもちろん、家族団らんや海外からのゲストを招いた食事の席にもオススメです。
備長炭ステーキ炉sakaiの店舗情報
基本情報
| 店名 | 備長炭ステーキ炉sakai |
|---|---|
| TEL |
050-5384-3733 052-222-7505 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋市営地下鉄鶴舞線 大須観音駅 徒歩3分 名古屋市営地下鉄鶴舞線 上前津駅 徒歩8分 |
| アクセス | 名古屋市営バス中巡回「白川公園」「大須観音」より徒歩4分、名駅17「若宮」より徒歩4分 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区大須2-8-23 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 | 不定休 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 44人 |
|---|---|
| 駐車場 | なし |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | https://steak-sakai.jp/ |
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