愛知県の料理人情報 | アジア料理 4ページ
愛知県でさがすアジア料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧4ページ目から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：愛知ジャンル：アジア料理
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割烹料理を中心に50年以上のキャリアを重ねたベテラン
大府/東海 和食
まる兆
名鉄常滑線 太田川駅 徒歩2分 
1944年、愛知県出身。割烹料理店を中心に50年以上のキャリアを積み上げてきたベテラン。現在は【まる…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 64年
- ひつまぶし
-
ウナギ
亀井 義眞 氏
関西で修業した、和食のプロ。気さくでほがらかな料理人
金山/熱田区/中川区 居酒屋
おやじダイニングはなれ
JR東海道本線 金山駅 徒歩3分
1979年、愛知県生まれ。調理学校を卒業後、関西で修業。名古屋で数軒の和食店を経験したのち、【おやじ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 27年
- 和食全般
-
鮮魚全般
今用 光徳 氏
日本料理一筋で26年 【まるや本店 日進香久山店】料理人
高級とらふぐの味と食感を余すところなく届ける、ふぐ料理の達人
千種/今池/池下 日本料理・懐石・会席
ふぐ料理 百福 池下店
名古屋市営地下鉄東山線 池下駅 徒歩1分
1976年、大阪府出身。【百福 池下店】店長・料理長。京都の調理師学校を卒業後、料亭での修業を経て、…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 30年
- 懐石料理
-
トラフグ
鮮魚全般
上田 哲 氏
心を込めた料理の一皿一皿がゲストを魅了
金山/熱田区/中川区 鮨・寿司
よつめ寿司
名鉄名古屋本線 山王駅 徒歩15分
1967年、愛知県生まれ。料理人、寿司職人という仕事に憧れ、15歳で【よつめ寿司】の門をたたき、日本…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 42年
嶋 英雄 氏
お客様と笑顔で会話ができる瞬間が一番の幸せ
金山/熱田区/中川区 鮨・寿司
よつめ寿司
名鉄名古屋本線 山王駅 徒歩15分
1955年、鹿児島県生まれ。昭和49年の創業以来【よつめ寿司】の板場に立ち続ける上野氏。手に職をつけ…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 52年
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鮮魚全般
上野 政行 氏
小学生で料理人を決意。さまざまな和食店で経験を重ねて店主に
覚王山/東山公園 日本料理・懐石・会席
日本料理 百花繚蘭
愛知県名古屋市千種区山門町1-12-6
1975年、愛知県出身。料理人の姿への憧れから、小学生のときに料理の道を志す。高校時代には寿司店でア…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 31年
渡邊 宏樹 氏
祖父や父同様、料理の道へ。三代目として店を盛り立てるべく奮闘
北区 和食
うなぎ和食処 高山
名古屋市営地下鉄名城線 黒川駅 徒歩11分
1981年、愛知県生まれ。料理人であった祖父や父の後ろ姿を見て、自然と料理の道へ。高校を卒業後、岐阜…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 27年
- うなぎ料理
-
鮮魚全般
川尻 知哉 氏
美味しい料理でお客様を笑顔に。丁寧な仕事に心を込めて日々精進
地魚を中心とした豊かな自然の恵みを感じる、身体に優しい食事を
- 和食全般
- 34年
- 刺身・海鮮料理
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鮮魚全般
タマゴ／鶏卵
大岩 広正 氏
人に喜ばれる嬉しさが、料理をつくる原動力
- 和食全般
- 33年
- 和食全般
-
鮮魚全般
タマゴ／鶏卵
阿部 準 氏
20年以上の修業で培った技と縁で上質な寿司をリーズナブルに提供
伏見 鮨・寿司
すし処 みかづき
名古屋市営地下鉄東山線 伏見駅 徒歩2分
1980年、愛知県生まれ。高校を卒業後、名古屋市内の寿司店に入店し修業をはじめる。その後複数店舗で2…[ 続きを見る ]
- 寿司
- 28年
- 寿司
-
マグロ
ウニ
平塚 善明 氏
食材に向き合う繊細な仕事が『焼鳥』の魅力を引き出す
栄 和食
炭火焼鳥 ひばりや
名古屋市営地下鉄東山線名城 栄駅 徒歩5分
1988年、愛知県生まれ。子供の頃から料理に興味があり、日常生活で楽しんでいたと語る中村氏。大好きな…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 23年
- 和食全般
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鶏レバー
中村 忠臣 氏
長年の経験を活かした、繊細で美しい会席料理で人々を魅了
港区/南区/緑区 日本料理・懐石・会席
料理処 亀屋
名鉄常滑線 大同町駅 徒歩7分
1970年、愛知県生まれ。もともと料理をつくるのも食べるのも好きだったことから、料理人を志す。神戸の…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 38年
- うなぎ料理
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鮮魚全般
亀井 康弘 氏
自作の料理をふるまいたい、親孝行から生まれた料理人への道
大曽根 和食
まるや大曽根店
名鉄線 大曽根駅 徒歩10分
1970年11月20日生まれ、愛知県出身。自分が作った料理を両親に食べてもらいたい、その一心で料理人…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 41年
- うなぎ料理
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ウナギ
古田 伸二 氏
期待を裏切らない老舗の味を、リーズナブルに提供する
西三河 和食
和食・割烹 宝来家
名鉄西尾線 米津駅 徒歩5分
1970年生まれ、愛知県出身。家業なので、幼い頃から料理の現場を見て育った。必然的に将来は料理人にな…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 38年
- 和食全般
杉浦 誠 氏
料理で人を喜ばせることの喜びを噛み締めながら、日々厨房に
中村区 鮨・寿司
鮨と串 たけ寅
名古屋市営地下鉄東山線 岩塚駅 徒歩2分
1971年、山口県生まれ。小料理屋を営む家庭に生まれ、自然と料理の道を志すように。高校卒業後、京都の…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 37年
- 寿司
-
マグロ
鮮魚全般
【たけ寅】店主 氏
沖縄料理を身近に感じていただけるように
海外経験で得た幅広い知識が創作的なメニュー考案に生きています
名駅 和食
串工房 雷
JR各線 名古屋駅 徒歩5分
1968年、愛知県生まれ。金融機関のOLを退職し25歳で結婚。ご主人の経営するレストランバーを手伝い…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 29年
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油関連
稲垣 佐百里 氏
それぞれの場所で培った経験を大切に、料理への真摯な姿勢を貫く
伏見 和食
HACHI米
名古屋市営地下鉄各線 伏見駅 徒歩1分
1969年、神奈川県生まれ。身近に料理人が多かったことから、料理の道を選択。高校卒業後、静岡の料理旅…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 36年
- 和食全般
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豚肉全般
鶏肉全般
北野 淳一 氏
戦前から続く歴史のある舎人町の料理店を、祖父から受け継ぐ
丸の内 和食
舎人庵とんぼ
名古屋市営地下鉄鶴舞・桜通線 丸の内駅 徒歩2分
愛知県生まれ。名古屋随一の花街として栄えた舎人町（現・東区泉3丁目）に祖父・早川市右衛門が開いた料亭…[ 続きを見る ]
- しゃぶしゃぶ・すき焼き
- 22年
早川 武 氏
訪れるゲストの笑顔を楽しみに日々厨房で腕をふるう
金山/熱田区/中川区 居酒屋
きまぐれ まるこ食堂
近鉄名古屋線 烏森駅 徒歩17分
1967年、愛知県生まれ。大学生の時にアルバイトで入った店で調理を経験、ゲストに美味しいと喜んでもら…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 28年
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鮮魚全般
重光 孝彦 氏
食材と組み合わせにこだわった絶品串揚げを誠実＆丁寧に届ける
豊橋 創作和食
葉隠亭
JR各線 豊橋駅 徒歩7分
1969年、佐賀県生まれ。大学入学を機に佐賀から豊橋に移り、飲食店でのアルバイトがきっかけとなり、料…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 38年
- 串揚げ
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オクラ
なす
米
藤崎 健一 氏
カクテルから日本酒の世界へ
寿司割烹の経験を活かしてだしと醸造を大事にする店主
新栄/東桜/泉 和食
宵ノねこ
名古屋市営地下鉄桜通線 高岳駅 徒歩15分
1975年、岐阜県生まれ。寿司割烹にて6年勤務ののち、その後日本酒にこだわる創作料理店、焼鳥、イタリ…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 35年
近藤 圭吾 氏
食材を活かした料理の創造
沖縄料理を親しみやすく
心を打ったうなぎ
心から「おいしい」と思える料理で、沢山の人を魅了したい
伏見 日本料理・懐石・会席
山葵野
名古屋市営地下鉄東山線 伏見駅 徒歩2分
1963年、愛知県生まれ。寿司店を経営する家に生まれ育つ。将来は実家の寿司店を継ごうと、修業のため上…[ 続きを見る ]
- 和食全般
- 49年
- 和食全般
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鮮魚全般
内藤 博文 氏
料理人の父の背中を見て育ち、京都の老舗で本物の茶懐石を学ぶ
錦三丁目 和食
茶懐石 割烹 上京
名古屋市営地下鉄各線 栄駅 徒歩2分
1978年、京都府生まれ、愛知県育ち。子どもの頃から父親が営む出張専門の茶懐石料理店を手伝う。22歳…[ 続きを見る ]
- 日本料理・懐石・割烹
- 26年
- 懐石料理
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鮮魚全般
上田 寛和 氏
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