マルヤオオゾネテン

まるや大曽根店

050-5263-1515

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

古田 伸二 氏 フルタ シンジ

自作の料理をふるまいたい、親孝行から生まれた料理人への道

1970年11月20日生まれ、愛知県出身。自分が作った料理を両親に食べてもらいたい、その一心で料理人の道を志した。老舗の鰻料亭【大森 しら河】で修業を開始。鰻の捌き方、焼き方など徹底的に修業を積んでいった。料亭でもあったため、和食料理も同時に研究し、さまざまな料理や食材を経験。現在は【まるや大曽根店】で、独自の焼き方とタレを用い、鰻の味わいの良さを多くの人に知ってもらいたいと、日々腕を振るっている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
37年

自慢の一品

三度のお得感を楽しめる名古屋の郷土料理『上ひつまぶし』

外のパリパリっとした食感と、内側のふわふわ感が特徴。その食感を出すため、備長炭とガス火のダブル火力を使用。鰻屋の命ともいえる秘伝のタレがしっかりと染み込むので、お茶漬けにしても美味しいのです。

こだわりの食材

鮮度と採取時期、調理方法にこだわった「鰻」

まずは活鰻を使用することが絶対条件。次に買付をする時期。名産地と呼ばれる場所は多々ありますが、四季によりその産地も変えています。最後に当日捌いた分は当日に使い切り、新鮮さをいつでもキープしています。

こだわり食材
ウナギ

おもてなしの流儀

ゆったりとくつろげる、絶妙なタイミングで接客します

お待たせしたり、また、料理のスピードが速すぎたりとお客様の食事ペースを乱すような接客や調理をしないよう、心がけています。食事をして笑顔になる、そのひとときをこれからも提供し続けます。

最大で22名まで、広々と利用ができる座敷タイプの個室

小さく区分して使用することもできますが、最大で22名までと大きな宴会にも対応可能。法事や家族のお祝い、または会社での宴会などどんなシーンにもぴったりと使っていただける個室です。

まるや大曽根店の店舗情報

基本情報

店名 まるや大曽根店
TEL

050-5263-1515

052-917-3008

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

最寄駅 名鉄線 大曽根駅 徒歩10分
地下鉄名城線 大曽根駅 徒歩10分
アクセス JR、名鉄、地下鉄「大曽根」駅より徒歩10分、国道19号線沿い「山田4」交差点角にあります。
住所 愛知県名古屋市北区山田町4-66-8 地図を見る
営業時間
ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~21:30 (L.O.21:00)
定休日 火曜日

お支払い情報

平均予算
【通常】
2500円
クレジット
カード
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, MASTER

設備情報

キャパシティ 65人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 )
駐車場 あり

専用駐車場24台完備しています

詳細情報

禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

ランチ 11:00~15:00 (L.O.14:30)
ディナー 17:00~21:30 (L.O.21:00)

定休日

火曜日

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この情報は2021年4月5日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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