通常：2500円 
大曽根駅 徒歩10分 
火曜日 
古田 伸二 氏 フルタ シンジ
自作の料理をふるまいたい、親孝行から生まれた料理人への道
1970年11月20日生まれ、愛知県出身。自分が作った料理を両親に食べてもらいたい、その一心で料理人の道を志した。老舗の鰻料亭【大森 しら河】で修業を開始。鰻の捌き方、焼き方など徹底的に修業を積んでいった。料亭でもあったため、和食料理も同時に研究し、さまざまな料理や食材を経験。現在は【まるや大曽根店】で、独自の焼き方とタレを用い、鰻の味わいの良さを多くの人に知ってもらいたいと、日々腕を振るっている。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 37年
自慢の一品
三度のお得感を楽しめる名古屋の郷土料理『上ひつまぶし』
外のパリパリっとした食感と、内側のふわふわ感が特徴。その食感を出すため、備長炭とガス火のダブル火力を使用。鰻屋の命ともいえる秘伝のタレがしっかりと染み込むので、お茶漬けにしても美味しいのです。
こだわりの食材
鮮度と採取時期、調理方法にこだわった「鰻」
まずは活鰻を使用することが絶対条件。次に買付をする時期。名産地と呼ばれる場所は多々ありますが、四季によりその産地も変えています。最後に当日捌いた分は当日に使い切り、新鮮さをいつでもキープしています。
- こだわり食材
- ウナギ
おもてなしの流儀
ゆったりとくつろげる、絶妙なタイミングで接客します
お待たせしたり、また、料理のスピードが速すぎたりとお客様の食事ペースを乱すような接客や調理をしないよう、心がけています。食事をして笑顔になる、そのひとときをこれからも提供し続けます。
最大で22名まで、広々と利用ができる座敷タイプの個室
小さく区分して使用することもできますが、最大で22名までと大きな宴会にも対応可能。法事や家族のお祝い、または会社での宴会などどんなシーンにもぴったりと使っていただける個室です。
まるや大曽根店の店舗情報
基本情報
| 店名 | まるや大曽根店 |
|---|---|
| TEL |
050-5263-1515 052-917-3008 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名鉄線 大曽根駅 徒歩10分 地下鉄名城線 大曽根駅 徒歩10分 |
| アクセス | JR、名鉄、地下鉄「大曽根」駅より徒歩10分、国道19号線沿い「山田4」交差点角にあります。 |
| 住所 | 愛知県名古屋市北区山田町4-66-8 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 火曜日 |
お支払い情報
| 平均予算 |
|
|---|---|
| クレジット カード |
UFJ, VISA, JCB, ダイナース, UC, AMEX, MASTER |
設備情報
| キャパシティ | 65人 ( 宴会・パーティー時 着席:20人 ) |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
専用駐車場24台完備しています |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
