ディナー：7000円 ランチ：1000円 
伏見駅 徒歩2分 
日曜日 
貯まる・使える - プロフィール
- 私がオススメするお店
内藤 博文 氏 ナイトウ ヒロフミ
心から「おいしい」と思える料理で、沢山の人を魅了したい
1963年、愛知県生まれ。寿司店を経営する家に生まれ育つ。将来は実家の寿司店を継ごうと、修業のため上京し、東京【すし幸】にて修業を開始。その後、生簀料理の店で料理長として働くこととなり、寿司だけでなく、本格的な和食の料理人としても活躍。名古屋に戻り【ふぐの博多 名古屋店】に入り、フグの調理師免許も獲得。1997年念願の自身のお店【山葵野】を伏見にオープン。現在に至る。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 47年
自慢の一品
とってもやわらかな『鮑の酒蒸し』を、様々なスタイルで
3時間以上かけてふっくらと酒蒸しした後、ゆっくりと冷ましてから、低温調理のステーキなどで提供する鮑。生のようなプルプル感と、旨みをぎゅっと閉じ込めたやわらかさに、誰もが驚く逸品です。
こだわりの食材
選び抜いた「そば粉」で打つ『蕎麦』は、蕎麦湯の隠れファンも
福井産の石臼挽き越前そば粉を使い、店主が打つ手打ち蕎麦は、蕎麦湯も格別な味わいです。鰹の風味とだしの旨みがきいたツユとも、抜群の相性。静岡から入荷する山葵もその味わいをさらに際立たせています。
- こだわり食材
- 鮮魚全般
おもてなしの流儀
本当においしい料理を提供することが一番のもてなしに
店主のこだわりは、産地にこだわることなく、プロが厳選した上質な季節の食材を使うこと。「お客様に、本当においしい、と喜んでいただけたら何よりです」と、その為の労力を惜しみません。
一人でも気兼ねなく寛いで。おいしい料理とお酒を満喫
「たまには一人でゆっくりと、おいしいものを食べたいな…」そんな時もぜひ【山葵野】を訪れてみてはいかがでしょう。臨場感あふれるカウンター席で、寛ぎのひと時を過ごせます。
山葵野の店舗情報
基本情報
| 店名 | 山葵野 |
|---|---|
| TEL |
050-5385-7060 052-212-0758 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | 名古屋市営地下鉄東山線 伏見駅 徒歩2分 名古屋市営地下鉄鶴舞線 伏見駅 徒歩2分 |
| アクセス | 名古屋市営地下鉄東山線、鶴舞線「伏見駅」4番出口より徒歩2分。ダイアパレス伏見1階です。 |
| 住所 | 愛知県名古屋市中区栄2-1-12 ダイアパレス伏見1F 地図を見る |
| 営業時間 |
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| 定休日 |
日曜日 日曜日・祝日の月曜日、お盆、年始 |
| 平均予算 |
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| お支払い情報 |
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設備情報
| キャパシティ | 18人 ( 宴会・パーティー時 着席:18人 ) |
|---|---|
| 席数形態 | カウンター8席／テーブル10席／個室4名まで可 |
| 駐車場 |
なし
※近隣にコインパーキングあり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり | |
| ホームページ | http://www.wasabino.jp/ |
