クシコウボウライ

串工房 雷

050-5871-3759

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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稲垣 佐百里 氏 イナガキ サユリ

海外経験で得た幅広い知識が創作的なメニュー考案に生きています

1968年、愛知県生まれ。金融機関のOLを退職し25歳で結婚。ご主人の経営するレストランバーを手伝いつつ飲食業を学び、利酒師の資格も取得。油との相性でどんな素材でも無限大に広がる串揚げに魅力を感じ、1998年2号店である【串工房 雷】をオープン。海外へ移住した経験で得た食文化や素材使いなどを生かし、ソースをつけなくても素材の味が引き立つよう揚げており、1本1本が見た目、味と最大限に引き立つよう工夫している。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
25年

自慢の一品

斬新な組み合わせ『バジルとポテトのコロッケのキャビア添え』

意外性のある食材の組み合わせや見た目に感動のある華やかな串を日々考案しています。キャビアとポテトは意外にもとっても相性がいいです。キャビア使うことでお客様にちょっとした贅沢を感じて頂けたらと思います。

こだわりの食材

串揚げの食感をとても大切にしています『油とパン粉』

サクっとした食感を大切に、翌日胃もたれしないのが特徴でご年配の方やダイエットされている方でも安心して食べられます。5種の油をブレンドし、油は足さず都度交換。生パン粉を何度も濾し、繊細に仕上げています。

こだわり食材
油関連

おもてなしの流儀

目配りと心配りの行き届いた間合いのいいサービスを

目配りと心配りの行き届いたサービスを心掛けております。お客様に求められる前に、それを察知し、タイミングよく対応できるよう努めています。料理も個々のお客様のペースに合わせ間合いよくご提供させて頂きます。

『ハッピーDAY』と題し毎週月曜日はワインが100円に

おまかせ串を10本以上お召し上がりのお客様限定で、毎週月曜日の『ハッピーDAY』はグラスワインが何杯でも1杯100円です。※お支払いにクレジットカードの利用不可。ほかサービス券との併用不可

営業時間・定休日

営業時間

時短営業3/22~ 17:00~22:00
【平日・土・祝・祝前】
テイクアウト 16:00~23:00 お電話にてご予約受け賜わっております。店頭にてお受け取りください。お渡し時間は16:00~23:00です。
【平日・土・祝・祝前】
17:00~23:00 (L.O.22:30)※月曜が祝日の場合は日曜、月曜共に営業します。

定休日

日曜日

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