ハチベイ

HACHI米

050-5448-1700

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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北野 淳一 氏 キタノ ジュンイチ

それぞれの場所で培った経験を大切に、料理への真摯な姿勢を貫く

1969年、神奈川県生まれ。身近に料理人が多かったことから、料理の道を選択。高校卒業後、静岡の料理旅館で6年間経験を積み、その後、名古屋にあるホテルの和食部門で5年間働く。居酒屋勤務を経て、さらなる挑戦として30歳の時には和食の店を開業。その後も経験を重ね、しゃぶしゃぶ料理の専門店である【木曽路】に入り、11年間腕を振るう。現在は【HACHI米】で新たなステージの料理に向き合っている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
35年

自慢の一品

サクサクに揚げた鶏肉に、香ばしいタレが絡む『油淋鶏』

外はカリッと、中はジューシーに仕上げた鶏肉は、一口ごとにその食感と旨みを楽しめます。多くの人から喜ばれており「何度でも食べたくなる!」と評判の一品です。
※画像は「特製タルタル」付き

こだわりの食材

低カロリーな食材を使った料理に注目

例えば、鶏むね肉はヘルシーなメニューをつくる際に重宝します。また、豚肉も部位を選べば脂肪分を抑えつつ、豊かな旨みを感じることが可能。満足感を得ながらも、カロリーを控えられる食材や調理法を考えています。

こだわり食材
豚肉全般 、 鶏肉全般

おもてなしの流儀

食べた瞬間に心が満たされるような料理を目指す

食事を提供する際に「温かいものは温かく、冷たいものは冷たく」と、料理のおいしさと食材本来の持ち味を大切にしている料理人。料理を提供するタイミングにもこだわり、最適な状態で届けるように心掛けています。

会社勤めの方が多いことを意識し、迅速な料理提供を大切に

忙しい日常の中で手早く食事を楽しめる環境を整えており、スムーズなサービスが特徴的です。また定期的にメニューを変更し、毎週または毎月ごとに異なる料理をつくりだしています。

HACHI米の店舗情報

基本情報

店名 HACHI米
TEL

050-5448-1700

052-265-9983

営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。

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最寄駅 名古屋市営地下鉄各線 伏見駅 徒歩1分
アクセス 伏見駅10番出口から徒歩1分。【変なホテルエクスプレス名古屋 伏見駅前】の1階です
住所 愛知県名古屋市中区錦1-10-10 変なホテルエクスプレス名古屋 伏見駅前1F 地図を見る
営業時間
【月~金】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)
定休日 土・日・祝日
GW,年末年始は店舗へ確認ください

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平均予算
【ランチ】
1200円
お支払い情報
クレジットカード可
VISA, JCB, ダイナース, AMEX, MASTER
電子マネー可
交通系ICカード, 流通系ICカード
QRコード決済可
PayPay

設備情報

キャパシティ 34人
席数形態 カウンター6席
テーブル4名×3
テーブル2名×3
駐車場 なし

近隣にコインパーキングあり

詳細情報

テイクアウト・
デリバリー
【テイクアウトあり】
受付方法: 電話, 来店
禁煙・喫煙 完全禁煙

受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。

こだわり

営業時間・定休日

営業時間

【月~金】
ランチ 11:30~14:30 (L.O.14:00)

定休日

土・日・祝日 GW,年末年始は店舗へ確認ください

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この情報は2024年12月20日現在の情報です。掲載情報が異なっている場合はこちらのフォームからご連絡下さい。

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