ハガクレテイ

葉隠亭

050-5263-1388

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藤崎 健一 氏 フジサキ ケンイチ

食材と組み合わせにこだわった絶品串揚げを誠実&丁寧に届ける

1969年、佐賀県出身。大学入学を機に佐賀から豊橋に移り、飲食店でのアルバイトがきっかけとなり、料理の道へ。豊橋市内の和食店・焼肉店・串揚げ店などで腕を磨き、2010年に【葉隠亭】を創業。店名は、江戸時代に佐賀を舞台として書かれた武士道を説く書物にちなみ、「ひたむきに覚悟を持って生きる美学の本のように、豊橋で食に関わる仕事をきちんとやっていこう」という思いから命名。それを貫き、人気店に育て上げる。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
33年

自慢の一品

名物の『串揚げ』のなかでも一番人気。「子持ち昆布」が旨い!

数量限定、売切れ御免の人気メニュー。特厚の子持ち昆布を和風出汁に漬けて味を染み込ませ、中を半生で揚げると、驚きの美味に! ポリポリ香ばしい食感と、魚卵のクリーミーさ&出汁の風味が絶品。ぜひ、お試しを。

こだわりの食材

三河の季節食材&オーガニック菜園の旬野菜など佐賀直送の素材

地元・三河の旬魚介に加え、店主の故郷である佐賀直送の逸品食材がずらり。唐津市の契約菜園直送のオーガニック野菜、佐賀のお米・佐賀日和、唐津の老舗・宮島醤油の極上天然醤油など、おいしく高品質の食材が多数。

こだわり食材
オクラ 、 なす 、 米

おもてなしの流儀

どなたが来られても、居心地よく和める真心のおもてなしを大切に

男性も女性も、ひとりで立ち寄ってくださるお客様が多い店。地元の方、旅行や出張の方、単身赴任の方など様々で、お一人の食事を心地よく過ごせるように店主が気配りを。初めてでも自然に和め、くつろげる一軒です。

ご夫妻での食事や大人世代のデートに。落ち着いて心から憩える店

店主がもてなすカウンター席は、揚げたての串揚げや旨い酒、温かなもてなしを楽しめる特等席。ご夫妻でくつろぐお食事や、大人のデートなどを心地よく楽しめます。豊橋旅行の折のグルメスポットにも◎。

営業時間・定休日

営業時間

【月・水~日・祝】
ランチ 12:00~15:00 (L.O.14:30)
【月・水~日・祝】
ディナー 17:00~23:00 (L.O.22:30)※緊急事態宣言等により、営業時間短縮している場合がございます。詳しくはお知らせをご覧下さい。

定休日

不定休 【ランチ】火【ディナー】火

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