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愛媛県の料理人情報 | 日本料理
愛媛県でさがす日本料理の料理人の情報をまとめた料理人一覧から気になるレストランを選んでください。【ヒトサラ】は、料理人の情報をエリアや専門料理ジャンルから簡単に探せます。
エリア：愛媛ジャンル：日本料理
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学生時代に飲食店でアルバイトをした事で、食の世界に興味を持つ
[ 大街道/銀天街 居酒屋 ]
伊予鉄道線 大街道電停駅 徒歩5分 
- 和食全般
- 35年
- 刺身・海鮮料理
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サザエ
甘鯛
ショルダーベーコン
伝統を受け継ぎながら、革新を続ける老舗和食店の2代目料理長
[ 大街道/銀天街 日本料理・懐石・会席 ]
伊予鉄道市内線 勝山町駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 26年
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タイ／マダイ
「食」への興味が突き動かした寿司職人への道
[ 大街道/銀天街 鮨・寿司 ]
伊予鉄道各線 大街道駅 徒歩7分
- 寿司
- 57年
- 寿司
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鮮魚全般
米
父親が料理人で、自分も江戸前の寿司職人へ
[ 大街道/銀天街 鮨・寿司 ]
伊予鉄道城南線 大街道駅 徒歩4分
- 寿司
- 36年
- 寿司
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アスパラガス
タイ／マダイ
アナゴ
「10代の頃から重ねた覚悟」。大将と同じ夢を追い料理人の世界へ
[ 大街道/銀天街 鮨・寿司 ]
伊予鉄道城南線 勝山町駅 徒歩2分
- 寿司
- 14年
- 寿司
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鮮魚全般
ものをつくることが好きだった少年
[ 大街道/銀天街 和食 ]
伊予鉄道環状線 大街道駅 徒歩3分
- 和食全般
- 35年
お客様の「美味しい」のために、手間を惜しまず心を込める
[ 大街道/銀天街 創作和食 ]
伊予鉄城南線 大街道駅 徒歩5分
- 和食全般
- 24年
- 串焼き
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牛肉全般
おいしい料理を食べることが好きだから、料理人になりました。
[ 大街道/銀天街 和食 ]
伊予鉄各系統線 大街道駅 徒歩3分
- 和食全般
- 37年
- 和風創作料理
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タイ／マダイ
タチウオ
牛ロース
そばは素材が命。おいしいそばのため、利益も無視するそば職人
[ 新居浜 そば ]
JR新居浜線 新居浜駅 徒歩20分
- 和食全般
- 40年
地元・今治の文化である鉄板焼き鳥と広島のお好み焼きをコラボ
[ 今治 お好み焼き・もんじゃ ]
JR予讃線 今治駅
- お好み焼き・もんじゃ
- 20年
- 鉄板焼き
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キャベツ
カキ
麺
温故知新を胸に、和食の伝統を受け継ぎ自然と料理人の道へ。
[ 四国中央 鮨・寿司 ]
JR予讃線 川之江駅 徒歩25分
- 寿司
- 22年
- 寿司
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アナゴ
鮮魚全般
10代の頃に観たテレビドラマで寿司職人を志すように
[ 大街道/銀天街 鮨・寿司 ]
伊予鉄道線 大街道駅 徒歩3分
- 寿司
- 36年
- 会席料理
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マグロ
板前にあこがれを抱いた
[ 大街道/銀天街 居酒屋 ]
伊予鉄道松山市内線 大街道駅 徒歩5分
- 和食全般
- 32年
- 刺身・海鮮料理
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カツオ
サバ／マサバ
鮮魚全般
料理、才幹ともに優れども日々挑戦の心を忘れぬオーナー兼料理人
[ 愛媛県その他 居酒屋 ]
JR予讃内子線 伊予大洲駅 徒歩15分
- 和食全般
- 33年
- 和食全般
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そば
何度足を運んでも楽しめるアットホームなお店がテーマ
[ 松山市その他 焼鳥・串焼き ]
伊予鉄道環状線 清水町駅 徒歩9分
- 和食全般
- 15年
自分が握った鮨を、美味しくお客様に食べてもらいたくて
[ 大街道/銀天街 鮨・寿司 ]
伊予鉄道各線 大街道駅 徒歩5分
- 寿司
- 37年
- 創作寿司
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タイ／マダイ
鮮魚全般
松山市出身 松山商業（軟式野球部）を卒業して関西の料亭で修業
[ 大街道/銀天街 和食 ]
伊予鉄道線 勝山電停駅 徒歩5分
- 日本料理・懐石・割烹
- 48年
- しゃぶしゃぶ
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ハモ
アナゴ
甘鯛
寿司一筋、美味しい寿司をにぎることに情熱を注ぐ
[ 大街道/銀天街 鮨・寿司 ]
伊予鉄城南線 大街道駅 徒歩1分
- 寿司
- 27年
- 寿司
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カツオ
子供の頃から料理を作るのが好きでこの道へ
[ 大街道/銀天街 和食 ]
伊予鉄道線 大街道電停駅 徒歩8分
- 和食全般
- 35年
- 刺身・海鮮料理
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鮮魚全般
牛肉全般
豚肉全般
子供の頃から食に興味があり地元松山の高校の調理科に進む。
[ 大街道/銀天街 居酒屋 ]
伊予鉄道線 大街道電停駅 徒歩5分
- 和食全般
- 32年
- しゃぶしゃぶ
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鮮魚全般
牛肉全般
豚肉全般
近所の寿司屋の大将がかっこよく、あこがれてこの世界に！
[ 大街道/銀天街 鮨・寿司 ]
伊予鉄道線 大街道駅 徒歩8分
- 寿司
- 35年
- 寿司
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タチウオ
アナゴ
甘鯛
最初は友達に誘われて入店するが、料理の奥深さや面白さにはまる
[ 大街道/銀天街 居酒屋 ]
伊予鉄道線 大街道駅 徒歩3分
- 和食全般
- 19年
- 焼鳥
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鮮魚全般
豚バラ肉
鶏肉全般
学生時代に飲食店でウェイターのアルバイトをしたのがきっかけ
[ 大街道/銀天街 居酒屋 ]
伊予鉄城北線 赤十字病院前駅 徒歩3分
- 和食全般
- 17年
- 刺身・海鮮料理
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鮮魚全般
牛肉全般
鶏肉全般
「コンクール受賞」の日本料理人が新たに
[ 大街道/銀天街 創作料理 ]
伊予鉄道環状線 勝山町駅 徒歩4分
- 和食全般
- 47年
1989年松山市出身。学生時代に、アルバイトをした事がきっかけに
[ 大街道/銀天街 居酒屋 ]
伊予鉄道線 大街道電停駅 徒歩3分
- 和食全般
- 14年
- 刺身・海鮮料理
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鮮魚全般
鶏肉全般
豚肉全般
14年間の修業の後、念願の【和食みよし】を開店
[ 松山市その他 和食 ]
伊予鉄各系統線 松山市駅前 徒歩7分
- 和食全般
- 30年
主婦歴30年の叡智が巡る、旬の食材の魅力を最大限に引き出すプロ
[ 大街道/銀天街 和食 ]
伊予鉄道環状線 大街道駅 徒歩3分
- 和食全般
- 38年
- 和食全般
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れんこん
なす
鮮魚全般
1984年高知生まれ松山育ち。接客好きでオープンスタイルのお店へ
[ 大街道/銀天街 居酒屋 ]
伊予鉄道線 大街道電停駅 徒歩8分
- 和食全般
- 16年
- 串焼き
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鶏肉全般
子供の頃からの憧れの職業で、中学校を卒業と同時にこの世界へ！
[ 大街道/銀天街 和食 ]
伊予鉄道線 大街道電停駅 徒歩10分
- 日本料理・懐石・割烹
- 25年
- 懐石料理
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鮮魚全般
牛肉全般
豚肉全般
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