ディナー：1300円 ランチ：1000円 
新居浜駅 徒歩20分 
月曜日 
井原 和武 氏 イハラ カズタケ
そばは素材が命。おいしいそばのため、利益も無視するそば職人
1967年、愛媛県生まれ。もともと実家が、先代である父親が始めたそば屋だった。働く父の姿を見て育ち、幼い頃に、すでに家を継ぎたいと考えていました。腕を磨くため外に出て、千葉、埼玉、信州・松本のそばの名店で長年修業をした後、故郷に戻り【萩の茶屋】を継ぐ。食材にこだわり、おいしいそばを提供するためには、利益も考えない生粋のそば職人です。
- 専門ジャンル
- 和食全般
- 経験年数
- 40年
自慢の一品
なんと言っても、素材にこだわった、そばと天ぷら
産地から畑までこだわった自慢のそばを味わってください。商売人ではなく職人ですから、儲けよりも自分が納得できる、おいしいそばを作ることを優先させています。
こだわりの食材
おいしいそばは、そば粉の品質が重要です
そばは昼夜の寒暖差が激しく良質のそばが生産される信州・八ヶ岳産を使用。生産地、生産者、畑まで厳選し、有機肥料で育てられた最高級のそばの実を、ゆっくり石臼で挽き、熟成させたそば粉を二八で打っています。
おもてなしの流儀
お客様の満足のために器からインテリアまで常に心がけています
店の雰囲気、スタッフの接客、すべてお客様に満足してもらえるよう努めています。儲けは二の次、お客様の「満足」が、私たちの最大の利益だと考えています。
深山幽谷美を形造った日本庭園は必見です
全国各地から庭園技師が見学に訪れるという、手をかけた日本庭園が自慢です。窓を大きく造りましたので、店内から食事をしながら眺めることができます。
そばは、気合を入れて一気に食べましょう
そばはのび易いので、一気に食べるのが美味しく味わうコツ。ツユには3分の１くらいつけて食べると、そばの風味とツユが絶妙のハーモニーを醸し出し、美味しく味わえます。
萩の茶屋の店舗情報
基本情報
| 店名 | 萩の茶屋 |
|---|---|
| TEL |
050-5447-9469 0897-37-0177 営業時間・定休日が記載と異なる場合がございますので、ご予約・ご来店時は事前にご確認をお願いします。 |
| 最寄駅 | JR新居浜線 新居浜駅 徒歩20分 |
| アクセス | 新居浜の市民文化センター正面入口前 |
| 住所 | 愛媛県新居浜市繁本町7-8 地図を見る |
| 営業時間 |
|
| 定休日 | 月曜日 |
| 平均予算 |
|
設備情報
| 席数形態 | テーブル席：2人席、4人席 ／ 座敷：6人席 ／ 囲炉裏（いろり）：10人席 |
|---|---|
| 駐車場 |
あり
専用駐車場 24台あり |
詳細情報
| 禁煙・喫煙 |
完全禁煙 受動喫煙対策に関する法律が施行されておりますので、正しい情報はお店にお問い合わせください。 |
|---|---|
| こだわり |
