イザカヤセン

居酒屋せん

050-5263-3312

※予約・お問合わせの際は「ヒトサラ」を見たとお伝えいただくとスムーズです。

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大西 千広 氏 オオニシ チヒロ

お客様の「美味しい」のために、手間を惜しまず心を込める

1968年11月14日生まれ、愛媛県出身。幼少の頃から料理に興味を持ち、高校卒業後は親戚が営む居酒屋で料理の手伝いを行う。このとき、お客様の「美味しかった」という言葉が忘れられず、一度は異業種の道に進むも、料理人の道に。2012年【居酒屋せん】をオープン。手間を惜しまないをモットーに、地元食材を使い、心を込めた料理を提供し続ける。数年前に大病を患うが、それを機にお客様との縁も大切にしている。

専門ジャンル
和食全般
経験年数
19年

自慢の一品

淡白な鯛の味を引き出す、甘めの味付けが絶妙な『鯛のあら炊き』

愛媛県産の鯛の頭と木綿豆腐を、醤油と砂糖でじっくりと甘めに炊き上げました。鯛は淡白なので、少し濃い目に味付けした絶妙な味加減は、食事にも、もちろんお酒にもぴったりと合い、箸が進むこと間違いなしです。

こだわりの食材

あっさりとした脂のうまみと柔らかさが特徴の伊予牛

愛媛県の黒毛和牛ブランドである伊予牛は、あっさりとした甘みのある脂と、柔らかく、ほどよいサシが入っているのが特徴です。塩こしょう、タレ、どちらでも美味しくいただけます。

こだわり食材
牛肉全般

おもてなしの流儀

落ち着いて食事を楽しんでもらうための行き届いた心遣いを

団体様はもちろん、お一人のお客様でも、楽しく食事していただけるよう、些細な部分にも心遣いできるよう努めています。また、お客様にリラックスしていただけるよう、笑顔と押し付けすぎない会話を心がけています。

一人のお客様でも、すぐに落ち着いて食事とお酒が楽しめるように

はじめてのお客様も、一人のお客様も、すぐにリラックスしていただけます。座敷席はもちろん、カウンター席でも、ゆっくりと落ち着いて地元食材を使ったお食事、お酒を楽しんでいただける雰囲気作りに努めています。

営業時間・定休日

営業時間

【平日・土・祝・祝前】
17:30~00:30

定休日

日曜日

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